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《喂豬趣事》

梅冬

<p class="ql-block">　　致敬知青下鄉(xiāng)54周年！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 1969年冬</p><p class="ql-block"> 剛下鄉(xiāng)不久，生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)坤大爺來(lái)到了知青點(diǎn)，了解我們?cè)卩l(xiāng)下的生活情況，知青們象往常一樣迎了上去，習(xí)慣性的拉著隊(duì)長(zhǎng)那粗糙的手；拍拍微駝的肩；時(shí)不時(shí)摸摸他頭上的那塊干枯的自留地，叫著坤大爺快坐。與隊(duì)長(zhǎng)一同前來(lái)的還有一位生產(chǎn)隊(duì)的會(huì)計(jì)叫張懷安，小時(shí)候被蜂子咀了，瞎了右眼，他是生產(chǎn)隊(duì)的文化人，在萬(wàn)勝讀過(guò)初中。</p><p class="ql-block"> 知青：隊(duì)長(zhǎng)這里什么都好，空氣清新，甑子飯香、蔬菜也新鮮，就是缺乏油水，因此飯量越來(lái)越大，原來(lái)吃兩三碗現(xiàn)在至少要吃四碗，來(lái)了這么久沒(méi)見(jiàn)過(guò)一滴油沒(méi)吃過(guò)一片肉，你看這炒菜的鐵鍋生銹了，連肚皮頭的腸子都生銹了！</p><p class="ql-block"> 隊(duì)長(zhǎng)：蔫，腸子生銹？熱且（語(yǔ)氣詞）別逗喂，把腸子翻出來(lái)看看？</p><p class="ql-block"> 知青：前幾天老太娘家的老母豬死了，拿了一塊肉回來(lái)炒起，那肥肉綿綿的象嚼棉絮，廋肉很柴象在嚼刨花！</p><p class="ql-block"> 隊(duì)長(zhǎng)：生了幾胎豬崽的母豬肉還嫰氣？今天來(lái)就想和你們談?wù)勷B(yǎng)豬（溜溜）的事。</p><p class="ql-block"> 知青：喊我們喂那個(gè)黑黢嗎撒、稀臟邋遢、吃了睡，睡了又吃的豬二爸？</p><p class="ql-block"> 會(huì)計(jì)：只要有肉吃，管它丑不丑。生產(chǎn)隊(duì)每年收成的菜籽榨成菜油每人每年只分得到一斤，你們每年也只能分得六斤，所以我們這里家家戶戶喂溜。我給你們算個(gè)賬，比如喂肥一根二百斤的溜，除去百分之二十五的毛重，交一半肉給供銷社，供銷社按市價(jià)返回半邊肉現(xiàn)金，另外半根歸自己吃。</p><p class="ql-block"> 隊(duì)長(zhǎng)：有現(xiàn)成的豬圈，現(xiàn)成的煮豬食的鐵鍋，你們吃剩的飯菜、米湯；還有米糠、地里的紅苕藤、牛皮菜、不鬧人的青草等都可用來(lái)喂豬。明年回成都過(guò)年一人背幾塊臘肉帶點(diǎn)土特產(chǎn)花生回家，一家人都高興！</p><p class="ql-block"> 知青：有點(diǎn)道理，喂根溜回家過(guò)年熱鬧。經(jīng)隊(duì)長(zhǎng)會(huì)計(jì)這么一說(shuō)我們都動(dòng)了心，干脆來(lái)個(gè)舉手表決，少數(shù)服從多數(shù)，通過(guò)！接下來(lái)摸口袋湊錢。那陣子個(gè)個(gè)囊中羞澀，不過(guò)六個(gè)人湊二塊錢還是沒(méi)問(wèn)題。</p><p class="ql-block"> 隊(duì)長(zhǎng)：明天趕埸會(huì)計(jì)帶你們到丹棱買溜。 第二天一大早我和陳偉、維才背個(gè)碾背跟著會(huì)計(jì)高高興興趕埸買溜。</p><p class="ql-block"> 丹棱農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)很大，方圓二、三十里地的人都來(lái)在這里趕集，這里人聲鼎沸，灰塵飛揚(yáng)，家禽家畜樣樣有。一只白溜看上去比較干凈，嘴筒子沒(méi)那么長(zhǎng)沒(méi)那么丑，會(huì)計(jì)上前問(wèn)道：啥價(jià)？喲喂你給個(gè)價(jià)，一元三，添點(diǎn)喂？算球了不買，不添點(diǎn)？那人也干脆，牽走喂！</p><p class="ql-block"> 牽著白溜 從集市出來(lái)，啃著苞谷饃回到生產(chǎn)隊(duì)，第一次當(dāng)上了知青養(yǎng)豬戶！每天周而復(fù)始的將飼料煮熟涼冷喂食，一日三餐，天天如此。一個(gè)多月過(guò)去了，只見(jiàn)白溜長(zhǎng)胖了，我們高興的對(duì)坤大爺說(shuō)：俺家白溜長(zhǎng)得胖乖胖乖的，你就不去瞧瞧？ 胖乖胖乖的？？？坤大爺把鋤頭一甩來(lái)到知青點(diǎn)，他靠在圈欄邊上下左右地看，臉沉了下來(lái)，說(shuō)“遭了”喂成了“砣砣豬”，啥子叫“砣砣豬”？就是架子沒(méi)長(zhǎng)起來(lái)就開始長(zhǎng)肉，這不好喂大了，坤大爺又問(wèn)：隊(duì)上分給你們那十斤苞谷面呢，喂球啦？我的天王老子，那是年底催豬的飼料，我給你們講過(guò)：平時(shí)喂孬，催豬喂好的道理，咋就一個(gè)耳朵進(jìn)一個(gè)耳朵出呢？說(shuō)你們文化高，讀的書要用籮篼裝，咋這簡(jiǎn)單的道理都不懂！坤大爺右手背拍著左手心急得直跺腳！快去把會(huì)計(jì)叫來(lái)！會(huì)計(jì)匆匆趕來(lái)看了看溜說(shuō)：我出塊主意，把白溜牽去賣了另買一根來(lái)喂，隊(duì)長(zhǎng)說(shuō)只有這個(gè)辦法啰，雙號(hào)逢場(chǎng)全組知青趕丹棱賣豬買豬。</p><p class="ql-block"> 趕埸是知青們最高興的日子。</p><p class="ql-block"> 一路上知青們有說(shuō)有笑，擺點(diǎn)玄龍門陣；沖點(diǎn)殼子，不知不覺(jué) 就到了集市，雞兒叫、鵝兒叫、羊兒咩咩咩鬧渣麻了。會(huì)計(jì)牽著白溜我們跟在后頭。第一個(gè)人走過(guò)來(lái)看了看白溜揚(yáng)長(zhǎng)而去；第二個(gè)人抽著葉子煙蹲下去瞄了幾眼不問(wèn)價(jià)走了；又來(lái)了一個(gè)下穿草綠色軍褲轉(zhuǎn)業(yè)兵模樣的中年人,蹲在下面看了好一陣，似乎對(duì)白溜感興趣，會(huì)計(jì)上前說(shuō)要買給個(gè)價(jià)，那人倒也爽快，一元五？（正中下懷）不添點(diǎn)？添蔫喂？熱且牽走！只見(jiàn)白溜一拽一拽地跟著新主人走了！會(huì)計(jì)面露喜色，我說(shuō)總會(huì)碰到一個(gè)背時(shí)砍腦殼不識(shí)貨的憨憨，牽回去不好喂要遭婆娘曰噘！哈哈哈！看不出來(lái)會(huì)計(jì)還真會(huì)日白。接下來(lái)買溜，一會(huì)兒功夫，會(huì)計(jì)就選了一根黑溜牽過(guò)來(lái)說(shuō)：我看這黑溜體形不錯(cuò)，好生喂隨隨便便長(zhǎng)到二百斤莫問(wèn)題！要得聽會(huì)計(jì)的買到牽走。</p><p class="ql-block"> 該吃少午了， 走出市場(chǎng)一眼就看見(jiàn)了那些原生態(tài)的蒼蠅舘子，你別說(shuō)這都是知青們的最愛(ài)，米涼粉、豬血旺每碗都賣一角；還有那種煮熟的小腸子，二角一碗，每人一碗或兩碗自便，知青們吃得有鹽有味臉都笑爛了！還說(shuō)丹棱街上有一家買香酥鴨的，先鹵制后用油酥炸，只要一擺攤，一條街都聞到香味，每只要賣二、三元，起碼要買三只才夠吃，大伙說(shuō)等殺了過(guò)年豬掙了票子再來(lái)咪西咪西。</p><p class="ql-block"> 一路上黑溜東一扭西一拽走在最前面，不時(shí)還回頭望望，那架勢(shì)黑溜已把自己當(dāng)成了寵物，要與大熊貓平起平座，呵呵！</p><p class="ql-block"> 買溜容易喂溜難，要知道在鄉(xiāng)壩頭煮一頓飯至少要二、三個(gè)小時(shí)，還要煮豬食有點(diǎn)腦火，我們想筶一下喂生食行不行？一天收工回來(lái)餓瓜了的黑溜在驚烏吶喊地叫，我們立刻將未煮的紅苕藤切細(xì)放在潲水中加點(diǎn)米湯米糠倒進(jìn)豬槽，黑溜走過(guò)去聞了聞走了，好像在說(shuō)：“我豬二爸家祖祖輩輩沒(méi)吃過(guò)這生家伙，為什么要瘧我”？隔了好一陣子突聽得叭嗒叭嗒吃豬食的聲音，打開圈門看見(jiàn)黑溜那付窮勞餓蝦的樣子笑岔了，這就叫“饑不擇食”，二天就喂生食。劉大媽說(shuō)生食可以喂豬，只是喂熟食豬肉吃起來(lái)要板扎一些。</p><p class="ql-block"> 夏天鄉(xiāng)下的蚊子多得來(lái)嚇人，一走進(jìn)豬圈，糞坑飛出來(lái)蚊子兇神惡煞的從四面八方向你襲來(lái)，還發(fā)出那嗡嗡嗡罪惡的響聲，把你頭上叮滿大大小小的包，那陣喂豬解手就成了最惱火最尷尬的事。</p><p class="ql-block"> 幾個(gè)月過(guò)去了， 坤大爺叫我們到保管劉忠云那里領(lǐng)二十斤干苞谷背到水碾上碾成粉和紅苕一起煮熟開始催豬。忙忙碌碌 辛勞二個(gè)月有余，豬兒長(zhǎng)得圓滾潤(rùn)滑肥不溜秋，會(huì)計(jì)說(shuō)豬可以出欄了（殺豬）。那天一大早兩個(gè)農(nóng)民翻進(jìn)豬圈把溜全身上下洗了個(gè)遍，抬出豬圈倒放在一個(gè)蔑笆笆上用繩子梱住，黑溜自感不妙使勁的吼叫。陳云，梅軍、張厚遠(yuǎn)三人輪翻上陣抬起就走，三里路程一步一個(gè)深窩，喘著粗氣夾著冷汗抬到了公社供銷社旁的殺豬埸。接下來(lái)就是稱重—?dú)⒇i—吹氣—刮毛—分割。我們仨躲在遠(yuǎn)處緊閉雙眼不敢看、睹住雙耳不敢聽，當(dāng)我們睜開眼睛，看見(jiàn)黑溜正在用開水燙，邊燙邊刮毛，后來(lái)就變成了白胖子，那屠夫力氣之大、動(dòng)作之麻利、分割之精準(zhǔn)就像房梁上掛炊壸—高水平！說(shuō)黑溜有一百八十八斤重，除去毛重，交了一半肉給供銷社，返回了五十多元現(xiàn)金，得到了七十多斤肉，還有些內(nèi)臟。</p><p class="ql-block"> 大伙兒背的背挑的挑，辛勞全無(wú)，高興之余又要沖殼子。算了殼子不沖了， 說(shuō)點(diǎn)正經(jīng)事，坤大爺喊我們明年再喂一根溜，啥子喃，再喂一根？俺寧愿給隊(duì)長(zhǎng)瞌三個(gè)響頭，喊聲“祖宗”都要得，豬就不喂了。國(guó)家政策會(huì)有變化，冬季征兵要開始了，說(shuō)不定我們組上有戴大紅花穿綠軍裝的呢？（七0年初陳云光榮參軍）聽說(shuō)要開始招工。</p><p class="ql-block"> 回到生產(chǎn)隊(duì)，籮篼里裝的那些嘎嘎、排骨、豬頭肉、白生生的豬油等豐盛有余感概萬(wàn)分，王維那首“獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親”撥動(dòng)著孩兒們的思鄉(xiāng)之情，孩兒們其實(shí)沒(méi)那么堅(jiān)強(qiáng)，快過(guò)年了，想家、想親親、想哭，又想起要背著臘肉花生回家過(guò)年的情景孩兒們開心得象在丹棱吃了香酥鴨！</p><p class="ql-block"> 眼下這里未曾過(guò)年勝似過(guò)年。灶房頭一口鍋熬豬油，一口鍋炒鹽巴腌制臘肉。明晚我們要與鄉(xiāng)親們共享成功的喜悅—打牙祭！不整九斗碗，只整三菜一湯，總之全是干貨硬菜。</p><p class="ql-block"> 灶膛紅紅火火，鐵鍋咕嚕咕嚕，甑子熱氣騰騰， 一桌豐盛的菜肴全部用大斗碗和盆盆裝，七角一瓶的紅苕酒擺起。隊(duì)長(zhǎng)、會(huì)計(jì)、保菅、民兵連長(zhǎng)就坐，土巴碗酙滿酒，各位不客氣開干！哦喲慢點(diǎn)，還有一件重要的事——晚匯報(bào)！打開抽屜拿出小本本紅寶書，對(duì)著主席的像有節(jié)奏的揮動(dòng)右手：“敬祝偉大領(lǐng)袖毛主席萬(wàn)壽無(wú)疆，萬(wàn)壽無(wú)疆，萬(wàn)壽無(wú)疆”！“敬祝林付統(tǒng)帥身體篤實(shí)，永遠(yuǎn)篤實(shí)，夾勢(shì)篤實(shí)”（這里的“實(shí)”要念成卷舌音）斗碗里裝的回鍋肉片片自然微卷呈“燈盞窩”，豬肉的醇香，蒜苗的青香，豆瓣的咸香交織在一起，觸碰著舌尖刺激著味蕾，讓你欲罷不能；保管說(shuō)從來(lái)沒(méi)剋（lei)過(guò)仲好剋的回鍋肉；紅苕蒸排骨，排骨的清香竄進(jìn)紅苕，紅苕的甜香滲進(jìn)排骨，二者相得益彰，讓你垂涎欲滴；還有色香味俱全的涼辦豬頭肉，下酒的好菜！豬蹄燉蘿卜又是另一番風(fēng)味，都說(shuō)湯管二十一天，喝了湯全身熱和做活路有力氣，每人再來(lái)一碗。隊(duì)長(zhǎng)喝了口湯清了清嗓有話要說(shuō)，他說(shuō)你們幾個(gè)喂豬的事全縣鬧 ang了，眉山下鄉(xiāng)一千多個(gè)成都知青，喂豬戶僅此一例，縣知青辦的王干事說(shuō)要把你們自力更生艱苦奮斗精神，作為活學(xué)活毛澤東思想的典范來(lái)宣傳，還要把新民四隊(duì)評(píng)為縣先進(jìn)知青小組。（此處可以有掌聲）隊(duì)長(zhǎng)是頭等功臣，給隊(duì)長(zhǎng)敬一杯！知青們祈禱風(fēng)調(diào)雨順，感恩蕓蕓鄉(xiāng)親！還要繼續(xù)滾泥巴煉紅心虛心接受再教育！</p><p class="ql-block"> 民兵連長(zhǎng)提議把凳子抬到院壩頭,樹疙篼燒起火烤起，馬燈掛起熱鬧熱鬧！真的好奇怪，那晚天空一片漆黑卻好像滿天星星在向我們眨眼；田野靜悄悄卻像有成百只青蛙呱呱呱在為我們歌唱！還是那盞屁亮屁亮的馬燈卻把院壩照得透亮透亮！</p><p class="ql-block"> 手風(fēng)琴拉起, 洗臉盆敲起!</p><p class="ql-block"> 紅歌兒唱起， 忠字舞跳起！ 咪梭啦咪梭，拉梭咪哆來(lái)，來(lái)來(lái)咪梭梭拉咪梭！ </p><p class="ql-block"> …………</p><p class="ql-block"> 二零二二年九月</p><p class="ql-block"> 二零二三年一月發(fā)表</p> <p class="ql-block"> 作者：梅冬：會(huì)計(jì)：張懷安</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 三蘇新民四隊(duì)知青</p> <p class="ql-block">前排左起：梅冬、 陳偉（已故）黃維才</p><p class="ql-block">后排左起：梅軍、 陳云（已故）缺：張厚遠(yuǎn)</p>