<p class="ql-block">海參既是宴席上的佳肴，又是滋補(bǔ)人體的珍品，被稱為“八珍之首”，有人稱之為“海人參”，因補(bǔ)益作用類似人參而得名，海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，所以，非常適宜于老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用。</p> <p class="ql-block">海參距今有六億年的生存歷史，比出現(xiàn)在2.3億年前的恐龍還要年長(zhǎng)4億年，是現(xiàn)存最早的生物物種，有海洋活化石之稱。在六億年的歷史長(zhǎng)河里，海參譜寫(xiě)著其發(fā)展的曼妙華章。</p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"> 01長(zhǎng)生 </b></p><p class="ql-block"> 早在兩千多年前，秦朝時(shí)期。秦始皇聽(tīng)說(shuō)東海有一種長(zhǎng)生不老藥，于是不惜重金派大批人馬去東海尋藥，最終找到的長(zhǎng)生不老藥就是海參。隨后秦朝官兵還在煙臺(tái)修建皇家養(yǎng)馬場(chǎng)，供秦始皇東巡食吃海參。海參也從此作為貢品進(jìn)入皇宮。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> 2.營(yíng)養(yǎng)</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">明朝皇帝朱元璋也在食用海參中感覺(jué)到了海參的神奇功效，李時(shí)珍為此對(duì)海參進(jìn)行了深入研究，并在其著作《本草綱目拾遺》中對(duì)海參進(jìn)行了全面的闡述、分析和價(jià)值確定。從此朝野上下，達(dá)官貴族，無(wú)不對(duì)海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值產(chǎn)生了充分肯定，還形成了無(wú)海參不成席的現(xiàn)象。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> 3.貴族</b></p><p class="ql-block">而從清朝到民國(guó)，海參更是已作為名貴族高級(jí)宴席的美味佳肴。在電視劇《傳奇大掌柜》中，欒學(xué)堂在清末民初創(chuàng)建百年老字號(hào)豐澤園中，最擅長(zhǎng)的菜式就是“蔥燒海參”，被達(dá)官顯貴所鐘情。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> 4.身份</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">民國(guó)時(shí)期，要說(shuō)愛(ài)吃第一人當(dāng)屬當(dāng)屬袁世凱，而袁世凱最愛(ài)的佳肴是海參。袁世凱在任直隸總督之時(shí)，會(huì)館的廚師根據(jù)袁世凱愛(ài)吃海參，特意烹飪了一道海參菜品，袁世凱品嘗過(guò)后覺(jué)得海參軟糯，酸辣開(kāi)胃，非常高興。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> 5.國(guó)宴</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">而到近代1972年，中華人民共和國(guó)成立23年之時(shí)，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華，與中國(guó)建交，也就是歷史上著名的破冰之旅。當(dāng)時(shí)周總理就令人去長(zhǎng)島尋找最新鮮的海參來(lái)招待外賓，以表達(dá)對(duì)外賓的歡迎和尊重。從此國(guó)宴上就有了海參的身影，人民大會(huì)堂一直沿用蔥爆海參當(dāng)做接待外賓的招牌菜。</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> 6.地位</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">從古至今，人們對(duì)海參贊不絕口。海參生長(zhǎng)速度極其緩慢，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所以素有“百補(bǔ)之首”的美譽(yù)。它肉質(zhì)軟嫩，典型高蛋白、低脂肪美食，滋味豐腴，風(fēng)味高雅，是久負(fù)盛名的名饌佳肴。大雅之堂上，往往扮演著“壓軸”的角色。</p><p class="ql-block">傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為："海參，味甘、咸、性溫，歸心、脾、肺經(jīng)，具有益精血，補(bǔ)腎氣，潤(rùn)腸燥，調(diào)經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、抗衰老"之功效。</p> <p class="ql-block">海參藥用價(jià)值和滋補(bǔ)功效</p><p class="ql-block">①海參中海參皂甙、酸性粘多糖：具有免疫調(diào)節(jié)功能，提高免疫力，預(yù)防感冒等冬季常見(jiàn)病。</p><p class="ql-block">②海參中不飽和脂肪酸：調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝，可明顯降低血糖、血脂、膽固醇，預(yù)防冬季高血壓高血脂發(fā)病。</p><p class="ql-block">③海參中?；撬幔嚎蛊冢瑴p緩您的秋冬嚴(yán)重的疲憊感，困倦感。</p><p class="ql-block">④海參中尼可酸：調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，維護(hù)皮膚，延緩衰老，冬季寒風(fēng)凜冽傷害皮膚，吃了它皮膚嫩嫩的。</p><p class="ql-block">⑤海參中18種氨基酸：增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞活力，冬季身體也充滿活力。</p>