游在慶陽

西岐布衣

慶陽通高鐵幾年了，現(xiàn)在出行再也不用擔心旅途漫長了，從此得空逛慶陽也將不是什么難事，那么慶陽有什么值得打卡的景點，有什么值得品鑒的美食呢，我們一道來看看。 看看慶陽 慶陽屬隴東，位于甘肅省最東部，陜甘寧三省區(qū)的交匯處，系黃河中下游黃土高原溝壑區(qū)。是甘肅省轄市地級市。夏商時期，慶陽稱鬼方，為周先祖公劉邑地。西周時期，稱北豳。春秋戰(zhàn)國時期，慶陽為戎狄之地，曾屬義渠戎國。 　　黃土高原腹地的慶陽市歷史文化底蘊十分深厚，其文化總量是任何地級市都無法比擬的。慶陽先民曾對中華文明歷史進程有過四次巨大推動： 一是距今9000年前華胥氏、伏羲女媧族，由慶陽東部及平?jīng)鍪腥A亭、莊浪，經(jīng)靜寧、秦安的西葫蘆河走向隴中的渭水，繼而沿渭水向東發(fā)展至中原，留下了舞陽賈湖遺址與黃河中下游的眾多民俗遺址。 二是距今7500年前后因海平面升高，中原遭受水患，伏羲氏留居慶陽的上典族、少典族后裔炎黃民族崛起于慶陽。炎帝族誕生于慶陽西部，由茹河、紅河發(fā)展至渭水，立都于陳倉，發(fā)展于長江中下游；黃帝族誕生于慶陽東部，崛起于董志塬，由華池、正寧越過橋山經(jīng)黃龍、宜川進入黃河流域，統(tǒng)一中原，建立了中華原始聯(lián)盟政權。 三是距今4500年前后黃帝后裔白馬族，一支由董志塬越過子午嶺到達延安蘆山峁，繼而發(fā)展至神木石峁城；一支由寧縣白馬店經(jīng)彬縣北極鎮(zhèn)、乾縣白馬溝到達咸陽白馬河，落居于長安灃河流域。距今4300年前后黃帝后裔的白馬族率領天下民眾，從秦晉黃河南北走向上游的神木，開始向大自然宣戰(zhàn)，治理黃河洪水。歷經(jīng)數(shù)代人的浴血奮戰(zhàn)，終于打通了呂梁山黃河大峽谷的磧口、孟門、壺口、龍門，完成了黃河治水工程的攻堅戰(zhàn)，永久根治了黃河南北走向的水患。在治水工程即將完成之時，統(tǒng)治集團的首領帝堯突然派人殺害了治水頭領白馬鯀。白馬鯀改造山河的雄心壯志，驚天地泣鬼神。他的被害并不是九年治水不成，而是東西方部落首領爭奪天下領導權的犧牲者。 慶陽先民為了紀念白馬鯀，在各大名山修建了無量祖師廟或白馬天神廟。時隔數(shù)十年之后，黃河東西走向再次洪水泛濫，時任天下首領的虞舜只得請白馬鯀的兒子大禹領導治水。神木石峁城極有可能是大禹的立都之地，長安太平遺址距今4150年至3700年，有可能是大禹兒子夏啟的立都之地。 四是距今3350年前后，公劉家族走出慶陽立“邠”于漆沮二水匯流之地。公劉下傳九世，至古公亶父立“周”于渭水，至武王立鼎于鎬京。西周王朝的建立，奠定了多民族統(tǒng)一的國家基礎，所以說慶陽是孕育新生政權的福地，是推動中華文明進步的動力源泉之地。 華胥氏、黃帝族、大禹夏后氏與周先祖在慶陽留下了豐富的文化遺產(chǎn)，是慶陽歷史文化研究的重要資源。中華人祖在慶陽的豐功偉績，有考古遺址、有古史傳說、有圖騰脈絡、有《山海經(jīng)》等典籍的記載，能夠講清楚其歷史淵源，發(fā)展脈絡與基本走向。 傳統(tǒng)史書對上古歷史記載存在很大偏差，如《史記》中記載的黃帝長子玄囂就不是人名，而是環(huán)江青陽氏崇拜的“玄鸮”圖騰的諧音。從詩經(jīng)《豳風?鴟鸮》農(nóng)歌也可知“玄鸮”“鴟鸮”，是古豳西戎族崇拜的鸮鳥（鸛鳥）圖騰。青陽氏亦稱“鸛頭氏”或稱“驩兜氏”，其部落在跟隨白馬鯀治水之后，被統(tǒng)治者放逐于崇山（今湖南張家界西南）。“慶陽”地名或是青陽氏“青陽”二字發(fā)音的演變。 　　這片黃土塬上，孕育了輝煌璀璨的華夏文明；這里是“環(huán)江翼龍”“黃河古象”的故鄉(xiāng)；是中國第一塊舊石器的出土地；是華夏第一部醫(yī)學巨著《黃帝內(nèi)經(jīng)》的誕生地；也是范仲淹一門父子三人戍邊之地。 　　慶陽西峰郊區(qū)的南佐遺址，位于黃土高原第一大原董志塬。這里黃土厚達200多米，適宜農(nóng)耕，是傳說中黃帝部族的活動地域，也是周人祖先教民稼穡、休養(yǎng)生息之地。在此次考古之前，我們很難想象到，董志塬上會有一座遠早于不窋時期的都邑性聚落遺址。 南佐遺址早在1958年就已被發(fā)現(xiàn)，上世紀八九十年代曾有兩個階段的6次發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)了仰韶文化晚期的一座占地面積800多平方米的大型宮殿式建筑。該建筑夯土墻寬約1.5米、殘存高度2米以上，前廳有3排柱洞，大堂有一座直徑3.2米的大型火壇、兩個直徑1.5米的大柱。建筑周圍一二百米的位置，呈倒“U”字形對稱分布著9座大型夯土臺，有些至今還殘存三四米的高度，俗稱“九女綰花臺”。 這樣一座大型宮殿式建筑為什么會出現(xiàn)在黃土高原上？“九臺”到底是什么時候的遺跡，和宮殿式建筑有何關系？遺址的總體范圍和結構布局如何？我們就是帶著這些疑問進駐南佐，從2021年開始了第三階段的考古工作。 經(jīng)過近兩年的考古調(diào)查和發(fā)掘，我們發(fā)現(xiàn)，在主殿東西兩側還各有一列夯土墻側室，每間側室有數(shù)十平方米，墻殘高也是2米多，地面和墻壁都涂抹白灰面。在東西側室之外的東、南、西面都有厚約1.5米的夯土墻，如果下一步北側也發(fā)掘出夯土墻，那就會圍成一個數(shù)千平方米大小的長方形宮城。宮城南墻有內(nèi)外兩重，內(nèi)墻門道和主殿中門相對，構成宮城的中軸線。宮城外還有寬約15米、深約10米的兩側壁有夯土防護的壕溝。 令人驚訝的是，主殿、側室等在某個時間點幾乎同時停止使用，所有宮城空間在短時期內(nèi)以夯土填實，這樣就形成了一塊數(shù)千平方米的大型夯土臺基結構，以便在上面營造新的建筑。這也正是南佐夯土墻建筑保存良好的主要原因。 我們可將南佐宮殿區(qū)分成兩個時期，第一期的主殿、側室等，測年約在距今5100年，第二期夯填成臺并營建新建筑的年代約在距今4800年。從出土陶器來看，兩個階段都屬于仰韶文化晚期。 宮城正好位于“九臺”的北部中心?！熬排_”每個臺大約40米見方，每個外側有寬約20米、深約10米的壕溝，“九臺”及其壕溝所包圍的遺址核心區(qū)范圍約30萬平方米。壕溝的兩側甚至底部有幾米厚的夯土護壁，以防流水對自然黃土溝壁的破壞，這種深槽狀結構前所未見。壕溝緊貼夯土臺底部邊緣修建，與夯土臺屬于同一時代，發(fā)現(xiàn)的陶片都屬于仰韶文化晚期，測年也在距今5000年左右。推測很可能是利用壕溝挖出來的土夯筑了“九臺”。在“九臺”周圍一公里多的位置各有一道沖溝，大致圍成一個至少600萬平方米的長方形的空間，調(diào)查勘探發(fā)現(xiàn)了仰韶文化晚期的陶片、白灰面窯洞式建筑、夯土基址、溝渠等。 在宮城東側的祭祀?yún)^(qū)，發(fā)掘出數(shù)百件箍白色附加堆紋的小罐、成套的帶蓋塞的彩陶小口平底瓶、白陶、黑陶、涂朱砂的石鏃骨鏃、綠松石珠，大量家豬和鹿的骨骼，數(shù)以百萬粒計的碳化稻米。其中的白陶、黑陶在黃土高原罕見，一件精美的帶蓋白陶簋最薄的地方僅有一兩毫米，黑陶表面有釉質(zhì)光澤。大量水稻的出土出人意料，有可能為當?shù)胤N植——現(xiàn)在慶陽有的地方也還種植水稻，但也有可能是從外地征收或者貿(mào)易而來。 南佐遺址的發(fā)現(xiàn)，讓我們思考黃土高原地區(qū)的文明形成。約600萬平方米的遺址范圍、30萬平方米的核心區(qū)、每個上千平方米的“九臺”、數(shù)千平方米的宮城、800多平方米的主殿，使南佐成為同時期保存最好、規(guī)模最大、級別最高的中心聚落之一。大體量宮城宮殿建筑、宮城外和“九臺”外的巨大夯土護壁環(huán)壕，其建造體現(xiàn)出強大的組織管理能力和很高的建筑技術水平?！熬排_”所圍成區(qū)域在遺址中心、宮城在九臺中心、主殿在宮城中心，主殿中門到宮城南門為宮城中軸線，東西側室大致對稱，構成中心對稱、中軸對稱、主次分明的復雜的封閉式宮殿格局。白陶、黑陶等不僅體現(xiàn)出高超的制作水準，是手工業(yè)專門化的結果，而且白陶、黑陶、綠松石、水稻以及陶雙腹器、夾炭陶等，都凸顯了南佐中心聚落的特殊性。 我們認為，南佐遺址的發(fā)現(xiàn)，也許會改變?nèi)藗儗S河中游尤其是黃土高原在中華文明形成過程中地位的認識。摘自2022年12月24日人民日報第07版(作者為中國人民大學歷史學院教授) 　　對于這片土地，人們最熟悉的莫過于慶陽窯洞、香包、刺繡、剪紙、道情皮影、隴東民歌等民俗，但這片土地的精彩不僅僅是這么簡單。 　　聽秦腔，說秦音，吃臊子面面，咥鍋盔，甘肅慶陽人在外地被問最多的問題是：你是陜西的？ 當然不是！但這隨口漫不經(jīng)心一問，卻問到了慶陽人心肝上：慶陽每年都有“將被劃歸陜西”的流言，時不時便有人抬出陳年往事造謠惑眾——1998年，長慶油田總部就搬到了西安，慶陽劃歸陜西，“遲早滴事”。 　　“投誠”之心迫切如此，卻也難怪慶陽人。甘肅一省風頭，河西走廊搶去八九，縱使慶陽是僅次于榆林的中國第二大能源大市，坐擁世界上最深厚的黃土層，是黃河流域農(nóng)耕文明的發(fā)祥地之一，卻依然寂寂無名。 　　網(wǎng)絡時代黑說甘肅貧瘠的人不少，他們一定不知道慶陽。如果說黃土高原是上蒼饋贈給中國的厚禮；那么慶陽，便是黃土高原饋贈給甘肅的厚禮。董志塬是黃土高原面積最大，土層最厚、保存最完整的大塬，被譽為“天下黃土第一塬”。 　　這片黃土塬，涵養(yǎng)了浩氣千秋的革命精神，甘肅第一個農(nóng)村黨組織建在寧縣；西北第一個紅色革命政權建在南梁；“兩點一存”的重要歷史地位為中國革命做出了重要貢獻；是“南梁精神”的誕生地。這里還是“劉巧兒”的故鄉(xiāng)；"馬錫五審判"方式的誕生地。 　　慶陽能源資源富集，境內(nèi)油煤氣風光資源共生，是鄂爾多斯盆地的重要組成部分和陜甘寧能源“金三角”規(guī)劃的重點區(qū)域。境內(nèi)已探明石油地質(zhì)儲量20億噸，占鄂爾多斯盆地總資源量40%；已探明天然氣總資源量2萬億立方米，占鄂爾多斯盆地總資源量的10%；煤炭預測儲量2360億噸，占鄂爾多斯盆地的11.8%，占甘肅省94%，已探明地質(zhì)儲量215億噸；煤層氣預測靜儲量13588億立方米，占鄂爾多斯盆地總儲量三分之一。估算全市風光資源可開發(fā)利用量約1030萬千瓦，其中風電800萬千瓦、光伏230萬千瓦。 　　“東數(shù)西算”是慶陽轉型升級、智變賦能的新賽道，目前已有48家數(shù)字企業(yè)簽約落地，投資113億元的12個重大項目開工建設，占地1.7萬畝的“東數(shù)西算”產(chǎn)業(yè)園全面鋪開。慶陽打造“東數(shù)西算”大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)集群的經(jīng)驗做法，受到國務院辦公廳和省政府通報表揚。 　　慶陽和每一個黃土塬上生活的人息息相關，這里見證著新中國的發(fā)展，也保留著千百年來文化沉淀的遺跡，這里看似平淡實則神秘十足，我想只有你親臨打卡，才能感受到它獨特的魅力。 公劉廣場 值得打卡的慶陽 說慶陽沒啥好玩的景點，那是你還沒有見過黃土高原上的各種奇觀，春夏秋冬四季景不同，無論是從景色還是文化探索，都將會讓你大吃一驚。 　　子午嶺林區(qū)是我國黃土高原面積最大、保存最完整且最具代表性的一片天然次生林，橫跨陜西、甘肅兩省，因與本初子午線方向一線，故稱“子午嶺”。慶陽境內(nèi)的子午嶺縱跨華池、合水、寧縣和正寧4個縣，南北長147.2公里，東西寬67公里，總面積745.5萬畝。 世界第一條高速公路：秦直道 一句俗語“條條道路通羅馬”讓世人記住了羅馬大道，曾經(jīng)約5米寬的羅馬大道讓歐洲人自豪了一千多年。殊不知藏在子午嶺深處的秦直道比羅馬大道早了200多年，它的寬度大約在30到60米之間，全長700多公里。曾經(jīng)它車馬喧鬧，現(xiàn)在卻只能在密林深處中慢慢探尋。 　　慶陽境內(nèi)的秦直道總長290千米，全部位于慶陽市境內(nèi)。其中最南端位于正寧縣，從劉家店、黑馬灣沿陜甘兩省分界線抵達調(diào)令關后向北出正寧縣境，全長長約70千米，寬度在4米至6米之間。以調(diào)令關為界，南側為慢上坡，北側為慢下坡。 　　雙塔寺造像塔原位于華池縣林鎮(zhèn)鄉(xiāng)王臺村，寺院始建于金正隆至大定年間（1156 ～ 1189 年），時名“石塔院”，金大安年間更名為“興教院”，遺址曾清理出土石碑、經(jīng)幢、陶石建筑構件等 370 余件，2013年被公布為第七批全國重點文物保護單位。 　　兩座造像塔通體均由紅砂巖石雕鑿，由蓮座、塔體、塔檐三部分組成。1 號塔較大，高十三層，分層雕刻，榫卯套接而成，各層塔身均置于圓形仰蓮盆中。通高 12.6 米，第一層為八面體，每面寬 40 厘米，第二層以上為十面體，向上逐層收小，頂有石質(zhì)剎柱，剎座上置覆缽、相輪、寶珠。各層有塔檐，塔檐凸出于塔身及塔座，檐上有反疊澀兩層挑檐，形成坡度，檐角雕有蔓花。 　　塔頂部有石質(zhì)剎柱，剎座上置有覆缽、相輪、寶珠。塔身的各層面雕滿大小不等的佛、菩薩、弟子、供養(yǎng)人、伎樂天等及佛涅槃和本生故事，全塔共雕佛像約3500 余身。 　　2 號塔塔體形制同 1 號塔，體量較小，被盜后塔頂、佛像遭到嚴重損壞，現(xiàn)存十一層，殘高 12 米。底座為四方形，第一層塔身每面寬 0.5 米，向上各層呈八角形，逐層收小，各面挑出塔檐，平面呈八角形。 　　各層塔身均坐于圓形蓮盆中，第一、二、三層塔身各面皆雕佛、比丘，第四層僅在一面開龕，龕內(nèi)雕有一佛二弟子，第五層以上各層均無佛像，總計佛像 615 身。通體雕滿佛像的石質(zhì)造像塔，在甘肅省境內(nèi)僅此一例。 印象義渠蓮花池 你如果想了解義渠古國，義渠王的愛情故事就在慶陽，美麗的印象義渠蓮花池景區(qū)位于湘樂鎮(zhèn)蓮池村，景區(qū)以義渠文化為背景，以鳳凰山、城北河、蓮花池、山泉瀑布為依托，該景區(qū)猶如一場全維度立體化可感、可觸、可知的電影，全面展示了：印象義渠(體驗義渠烽火硝煙的年代)、走進義渠(聚將臺、族源廊道為您解讀義渠君)、農(nóng)耕義渠(體驗農(nóng)耕文化，生態(tài)古樸的農(nóng)家小院，可以看到義渠人飼養(yǎng)馬、驢、羊、牛的生活方式)、游樂義渠(動漫城、義渠小兵團孩子們的娛樂天堂)、情定義渠(羋月婚慶園、羋月愛情園讓你沉浸在愛情的甜蜜中)、漁獵義渠(摸魚池、風動蓮花臺、垂釣池讓你玩的盡興)和游牧義渠(義渠文化的活態(tài)體驗)。 東老爺山 東老爺山位于環(huán)縣東北部陜、甘、寧三省區(qū)交界之處，海拔1774米，是道教名山，有“雞鳴聽三省”的之稱。有15座元、明、清古建和21座新建廟宇樓閣及景點，是休閑觀光、紅色教育、宗教旅游的絕好勝地，為省級文物保護單位、省級森林公園、市級愛國主義教育基地。 北石窟寺 北石窟寺（舊稱寺溝），位于西峰西南25公里，處蒲河茹河交匯口東岸、覆鐘山面西的崖壁上?？呷河墒榔隆⒒d崖、石崖東面窟群、樓底村窟及寺溝窟群組成，尤以寺溝窟群最為集中、宏大、堂煌。 　　窟群開鑿于高約20米、長約120米石壁上，上下三層，以165窟為中心，分向西翼展開，狀若蜂房，間有依勢鑿就的階梯相通?，F(xiàn)存窟龕295窟，造像2126軀，其數(shù)量之多，甚至超過了麥積山、炳靈寺窟群。 在絕大多數(shù)窟龕內(nèi)，原來均有彩繪壁畫，現(xiàn)少數(shù)洞窟仍留有殘跡。據(jù)專家考證，北石窟寺歷經(jīng)北魏、西魏、北周、隋、唐、元、明、清一千五百余年，代有修鑿，既有官方崇佛的宏壯巨制，又有民間眾生贖罪的精巧微構，尤以北魏、盛唐修鑿規(guī)模最大，藝術價值最高。北石窟寺現(xiàn)為全國重點文物保護單位，是甘肅四大石窟之一，著名的旅游勝地。 周祖陵 周祖陵位于慶城縣東山之巔，故山名為“周祖陵山”。據(jù)出土文物佐證，陵園建筑歷代均有興建，且數(shù)千年香火不斷。為再現(xiàn)古城風貌，20世紀80年代以來，慶城縣政府復廟宇、建樓閣、筑亭臺、豎碑刻，命名為“周祖陵森林公園”，融人文歷史、自然景觀為一體。 　　周祖陵森林公園，1993年被省林業(yè)廳列為省級園林基地，為甘肅省十大旅游景點之一。 山城堡戰(zhàn)役紀念園 或許，你還不了解，山城堡戰(zhàn)役在中國革命史上的重要地位。發(fā)生于1936年11月山城堡戰(zhàn)役是中國工農(nóng)紅軍三大主力會師后的第一大仗，也是紅軍長征和結束第二次國內(nèi)革命戰(zhàn)爭的最后一仗。 小崆峒 或許，你對黃土高原還不是很熟悉，這里是著名的黃土生態(tài)“天然標本園”遠近聞名的佛道文化活動區(qū)域，來到小崆峒景區(qū)，迎面而來的就是濃厚的黃土高原泥土氣息，這里的黃土氣息是中國的、更是世界的。 慶州古城 或許，你見過很多古城，有上千年的歷史，可能很多，一座千年的古城，仍然活著，并不多見。 中華黃帝文化景區(qū) 或許，你知道軒轅黃帝是中華民族的人文始祖，開啟了華夏文明的先河。但慶陽市更是軒轅黃帝的重要活動地和華夏文明的重要發(fā)祥地，以軒轅黃帝為首的氏族部落曾在此繁衍生息，為人類文明進步作出了重要的貢獻，正寧是軒轅黃帝繁衍生息的"搖籃"。 藥王洞養(yǎng)生小鎮(zhèn) 位于慶城縣柔遠河東側，背靠巍峨周祖陵，身前潺潺柔遠河。傳說這里曾是醫(yī)祖歧伯生活的地方，享有“天下第一藥王古洞”的美譽。整個景區(qū)南北長3.2公里是集文化交流展示、特色餐飲、中醫(yī)養(yǎng)生、民宿體驗、黃土民俗、風土演繹等于一體的隴東黃土民俗文化養(yǎng)生小鎮(zhèn)。 黑老鍋冰窟 冬天去慶陽，一定要去黑老鍋冰窟看看！大自然的鬼斧神工總讓你驚嘆。黑老鍋由石峽和洞窟組成，石峽長千余米。 　　洞首最寬處約6米，冰柱、冰掛粗細搭配，垂露于峭壁間；洞中寬約4米，冰洞、冰瀑交替排列；洞頂形成S型或蛇形一線天，陽光灑進洞頂，或明或暗，或紅或藍；黑老鍋周圍巖石呈黑色，峽谷幽長，怪石突兀，巖壁陡峭，森嚴陰霾，壁面黑里透紅，紅中夾黃，其狀酷似燒飯的鐵鍋，經(jīng)過泉水沖刷后形成“鍋”的形狀，名字由此而來。 慶陽小吃 黃米面饃饃、狗舌頭饃、油糕……“面”在慶陽人的手里變著花樣，饸烙面、臊子面、剁蕎面、洋芋糊糊面……搟、削、拉、扯，再配上不同的佐料就成了慶陽人舌尖最依賴的滋味。 慶陽九大碗 九大碗又稱蒸碗子，以干白菜、蘿卜、大肉、雞肉等為料，制作扣肉碗子、酥肉碗子、雞肉碗子等九大碗。并且為保證味道地道鮮美，整個蒸制的器皿基本都選用老蒸碗、老蒸鍋。 每道碗子都保留著食材最原始的味道，扣肉肥而不膩，酥肉爽滑綿實、雞肉鮮嫩多汁，每一口都能滿滿的感受到慶陽人民對生活的熱愛和他們最淳樸的模樣。這也是當?shù)胤昴暄缈偷淖罡邩藴?是慶陽最有名的流水席之一，通常中間還會放一個八角涼盤，一餐下來葷素搭配，可謂營養(yǎng)美味。 暖鍋 作為慶陽當?shù)刈罹咛厣囊坏烂朗常僚伒拿暱墒琼懏敭數(shù)?。類似老北京涮羊肉，又像是東北大亂燉。蘿卜、白菜、粉條、豆腐等蔬菜打底，五花肉、排骨、丸子、酥肉等肉類蓋面，澆上鮮美骨湯燒開。 　　蘋果木炭火天然的香氣纏繞著食物獨特而又迷人的氣息，絲絲縷縷都勾著自己那蠢蠢欲動的胃，在寒冬臘月里一群人圍著吃這個又溫暖又滿足，那種大口吃肉、大碗喝酒、暢談暢飲、人生美哉！ 臊子面 作為慶陽民間的傳統(tǒng)膳食，因其實在太辣，吃的時候嘴里會不斷地發(fā)出噓噓哨聲，故又稱之為“哨子面”。慶陽臊子面制作獨特，吃法有趣，堪稱一絕。正如一首民歌唱到“十八省里（那個）轉一遍，好不過咱們慶陽的臊子面”。 　　“鍋里蓮花轉、筷上打秋千、碗里賽牡丹”一碗好面就成了。面條長如線、細如絲，長而勁、細而韌，再配上獨具風味的臊子，湯肥味美，四溢飄香。噓上幾口，實在大快朵頤。 樂蟠糖圈圈 合水糖圈圈是以優(yōu)質(zhì)面粉、糖稀為原料，加一定量食物油、堿水加工而成的風味小吃，在合水已有三百多年的歷史，以其香甜可口、脆酥、色亮黃而經(jīng)久不衰。 環(huán)州羔羊肉 羊羔肉，即哺乳期的羔羊肉。人們對環(huán)縣灘羊和山羊有這樣的美譽“吃的中草藥，喝的礦泉水，拉的六味地黃丸”?？梢姯h(huán)縣羊羔肉營養(yǎng)價值之豐富和味道之鮮美。 每年立春至端陽節(jié)后前后，是食用羊羔肉的最好季節(jié)。羊羔肉做法較多，以清燉和蒸做較為普遍。清燉羊羔肉，色澤金紅，細嫩溢香，味道美爽。 燕麥柔柔 燕麥面柔柔是環(huán)縣獨具特色的風味小吃。制作方法是把燕麥入開水鍋，煮三成熟，撈出晾干，磨成面，用水攪成團或餅狀入籠蒸熟，出籠后稍涼，切成薄片，配以佐料即可食用。 原州糖油餅 糖油餅兌面很講究，將酵面、生面、熟面各三分之一，兌入適量蜂蜜、紅塘、雞蛋、熟油和堿面，一起和好揉勻，略發(fā)后再反復揉好，再揪成拳頭大的面塊，揉圓苫好，再一個個搟成小面餅，中間用菜刀劃一兩條縫，放入油鍋中炸熟?；鸷蛞埠苤v究，油鍋燒滾即下?lián){成的油面餅，浮起，翻過，再用小火慢炸即成。 寧州狗舌頭饃 狗頭舌饃是一種烙餅類食品，因其形狀窄長而兩端方圓，形如狗舌頭，故稱狗舌頭饃。為寧縣所特有。狗舌頭饃采用優(yōu)質(zhì)小麥粉制成，做工和一般饃饃大同小異。 爐齒饃 選好的面粉和適量的食用油,把面和勻,加入酵母粉讓其發(fā)酵,然后在面案上揉勻,使面團揉得筋道能拉著不斷,再適量加入食用油繼續(xù)揉面,直至和勻為止。同時,要選不裂、不破、不碎、形似豆粒大小的完好石子,用清水多次淘洗干凈,炒熱倒入熱石子全部吸收的油量使之潤滑。這時,把揉好的面團按所需的量切塊,揉成圓形、扁圓形的饃,放在炒熱的石子上壓一壓,蓋上鍋蓋加熱烘烤而成。 糖酥餃 作為隴東傳統(tǒng)名吃之一，糖酥角可謂是響當當?shù)囊惶柮朗?。糖酥角是慶陽人民在春節(jié)期間走親訪友、招待客人的必備佳肴。復雜的制作工藝也很實在的透露出這道美食的分量。做皮、做陷、包陷、捏邊、點花、油炸。 每一道工序都是體現(xiàn)功力的過程。糖酥角美味的關鍵在這個“酥”字，酥而不爛，潤而不燥。據(jù)說，為了這個“酥”，在做面皮的時候需要反復揉搟面皮多次才能成就“酥”。油炸之后的酥角，造型美觀、酥脆可口，令人回味無窮。 粘面 糯小米糕，有時候等待是為了更好的相遇，粘面就是其中之一。面粉在鍋中攪熟以后，舀出再滲入干面粉，揉搓均勻之后，扯成小團，大火猛蒸六小時。 六個小時之中，面團經(jīng)歷發(fā)酵，相互滲透融合，透出香甜，熟透的面團要再切成圓薄坨片下至油鍋炸至金黃，出鍋撒上白糖或是淋上蜂蜜，粘面才算功德圓滿。漫長的等待只為一時口腹的快感，但這份等待是值得的，粘而又甜，外脆里柔，絕對是你沒嘗過的美味！ 黃饃饃 黃饃饃原料由糜子面發(fā)酵，包裹蒸煮好的紅棗、豆類擠壓摻合成的豆棗泥餡蒸制而成，口感松軟帶甜，營養(yǎng)豐富易消化。因其顏色呈黃色，所以名為“黃饃饃”。 　　食在慶陽，這才是冰山一角，欲品隴東真實好味道，無論是家鄉(xiāng)的味道、自然的味道、文化的味道··· ···最終我們想要的是生活的味道。

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游在慶陽

西岐布衣