筑牢安全線嚴把食品關 —— 中科.幼教集團幼兒園開展食堂從業(yè)人員食品安全培訓

中科幼教

食品安全是幼兒園的重中之重，幼兒園階段的孩子正處在身體發(fā)育階段，切實保障幼兒的身心健康至關重要，為認真做好2023年春季食堂及園內(nèi)食品安全工作，進一步增強食堂從業(yè)人員的思想認識、責任意識和行動自覺，共同守護好師幼飲食健康，集團組織各園開展食堂食品安全知識培訓。 食品安全知識培訓 首先楊老師闡述了食品安全的重要性，指出食堂食品敏感度高，關系每個孩子的健康，容不得一絲懈?。浑S后龔老師從實際出發(fā)，講述了日常食品安全的相關內(nèi)容，特別強調(diào)了從業(yè)人員個人衛(wèi)生及著裝、食堂的內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、食品驗收加工、食堂餐飲具消毒等四個方面的重要性。并要求大家應嚴格按照規(guī)范操作，嚴格把控采購、操作、消毒等環(huán)節(jié)，以確保幼兒舌尖上的安全。 培訓中結合PPT，帶領食堂人員對餐用具清洗消毒保潔管理制度以及餐用具日常消毒常用方法進行了鞏固與學習，餐用具使用后要及時進行清洗消毒保潔，消毒過后的餐用具表面應該光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物等，對食堂從業(yè)人員提出更高要求。 以練促防? 防患未然 廚房是火災易發(fā)的地方，加強廚房消防安全管理，強化食堂全體員工的消防安全意識，消除火災安全隱患，最大限度減少損失，熟悉火災發(fā)生的處理方法，保證全員師生生命安全。集團幼兒園組織全體廚房工作人員進行消防安全培訓及消防演練。 廚房工作人員按照應急處置操作流程，在保證自身安全的情況下，使用滅火毯和鍋蓋對起火油鍋進行鋪蓋滅火，在第一時間關閉灶臺開關、排油煙機電源、燃氣閥門。通過此次活動，食堂工作人員不僅增強了消防安全意識，掌握了常用滅火器材使用步驟及方法，還提高了對突發(fā)事件的處理能力，切實加強了幼兒園的消防安全工作，使我們的安全防范工作更具實效 此次培訓，更加有效推進食堂工作安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范，為今后更好地提高幼兒園的膳食質(zhì)量與食品安全起到積極的作用。