<p class="ql-block">我的家鄉(xiāng)是湖北省仙桃市,原名“沔陽(yáng)”，位于湖北中部，江漢平原腹地，北依漢水，南靠長(zhǎng)江，是個(gè)人杰地靈的美麗城市！</p> <p class="ql-block">說(shuō)起我的家鄉(xiāng)，不得不提“沔陽(yáng)三蒸”，三蒸指的就是蒸魚(yú)、蒸肉、蒸蔬菜。相傳這三道蒸菜出自元末漁家子弟陳友諒夫人之手。沔陽(yáng)三蒸是湖北仙桃市的傳統(tǒng)名菜，但湖北仙桃市的原名為沔陽(yáng)，所以人們還是習(xí)慣于稱它為沔陽(yáng)三蒸。人們過(guò)年、過(guò)節(jié)、重要喜慶的日子都會(huì)做這3個(gè)菜。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">相傳，元朝末年，攻下了沔陽(yáng)縣城后，犒賞兵士。陳友諒夫人潘氏奉夫之命，親自上灶掌廚，遂將肉、魚(yú)、藕分別拌上大米米粉，配上佐料，裝碗上甑，旺火蒸熟。蒸菜上桌，兵士們爭(zhēng)相投箸，三蒸味美質(zhì)溶，兵士們不曾吃過(guò)，個(gè)個(gè)嘖嘖稱奇。從此沔陽(yáng)三蒸開(kāi)始在沔陽(yáng)及周邊地區(qū)流傳，民間常以“三蒸”款待賓客，喜慶佳節(jié)，遂成習(xí)俗。 </p><p class="ql-block">還有傳說(shuō)講，清乾隆皇帝巡游江南，品嘗到了民間三蒸，由此蒸萊便進(jìn)入御膳坊而登堂入室，這是“三蒸”菜式向?qū)m庭化轉(zhuǎn)型的結(jié)果。據(jù)傳，民國(guó)年間的北京虎跑坊，有家餐館懸牌“湖北三蒸館”。一日，東北軍少帥張學(xué)良在護(hù)衛(wèi)簇?fù)硐?，途?jīng)虎跑坊，見(jiàn)“湖北三蒸館”，不知何謂“三蒸”，便進(jìn)館品嘗，大飽口福后題聯(lián)曰：“一嘗有味三拍手，十里聞香九回頭”。他的題聯(lián)為湖鄉(xiāng)三蒸土菜沔陽(yáng)三蒸具有用芡薄、味精純、善于保持原味的特色，尤以珍珠丸子膾炙人口。 </p> <p class="ql-block">每次回到家鄉(xiāng)我還會(huì)吃一道當(dāng)?shù)氐奶厣朗场镑X魚(yú)粉”。</p> <p class="ql-block">鱔魚(yú)米粉是仙桃當(dāng)?shù)氐闹〕?，早餐必備，相?dāng)于武漢的熱干面一樣。粉細(xì)如絲縷，湯汁濃稠、爽滑可口，滋味鮮香，熬湯的料要選用野鱔魚(yú)骨、豬腿骨和肉皮，熬出來(lái)的湯鮮，味長(zhǎng)，將新鮮的大米泡制8小時(shí)，泡好的米磨成米漿，這樣湯汁濃稠。</p><p class="ql-block"> 傳說(shuō)在清朝末年，沔陽(yáng)一位寒門孝子，無(wú)錢為臥病在床的母親抓藥治病，聽(tīng)老人說(shuō)黃鱔（鱔魚(yú)）吃了可以補(bǔ)身體，補(bǔ)血?dú)猓谑亲约合潞拥套搅耸畮讞l，買了一點(diǎn)骨頭，生姜熬成湯給她母親喝，來(lái)調(diào)養(yǎng)身體，他母親喝后說(shuō)：兒啊這是什么湯這么鮮美，兒子聽(tīng)后非常高興說(shuō)，這是兒子自己捉的黃鱔加骨頭熬的湯，于是兒子就天天下河抓魚(yú)熬湯給母親喝這樣半年過(guò)后母親竟然病好了，康復(fù)后的母親將自己田里的米磨成漿，做成米線，將鱔魚(yú)湯加入米漿和兒子開(kāi)始在街邊叫賣糊湯粉，由于味道特別，鮮味十足，一傳十、十傳百，漸漸成了沔陽(yáng)家喻戶曉的風(fēng)味早點(diǎn)。</p> <p class="ql-block">這些盛傳了上百年的美食，無(wú)一不體現(xiàn)了我國(guó)勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶，在那個(gè)物質(zhì)缺乏的社會(huì)，人們能夠通過(guò)這些簡(jiǎn)單的食材，做出這些無(wú)與倫比、非比尋常的美食，體現(xiàn)了勞動(dòng)人民對(duì)美好生活的祝愿。</p>