<p class="ql-block"> 勞動(dòng)教育是“五育并舉”的重要組成部分，為深化課程改革，加強(qiáng)勞動(dòng)教育課程建設(shè)，渭南市示范性綜合實(shí)踐基地在臨渭區(qū)教育局指導(dǎo)下，深入研發(fā)勞動(dòng)教育特色課程，通過(guò)趣味勞動(dòng)教育，引導(dǎo)學(xué)生形成正確的勞動(dòng)觀念，養(yǎng)成良好的勞動(dòng)習(xí)慣，提升勞動(dòng)素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生全面發(fā)展。</p> <p class="ql-block"> 人間煙火味，最是暖人心，美食制作是勞動(dòng)課堂中學(xué)生最喜歡和感興趣的一大主題。為了將傳統(tǒng)美食文化融入勞動(dòng)教育課程中，渭南市示范性綜合實(shí)踐基地開(kāi)發(fā)出了《手工DIY之制作小湯圓》勞動(dòng)課程，讓同學(xué)們正確認(rèn)識(shí)烹飪勞動(dòng)的價(jià)值同時(shí)加深對(duì)傳統(tǒng)美食的了解。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 課程開(kāi)始前，老師會(huì)先向同學(xué)們展示準(zhǔn)備的湯圓成品，講述湯圓的歷史淵源以及湯圓所象征的家庭和諧、吉祥 、闔家幸福的意義，激發(fā)同學(xué)們探索和嘗試的積極性。</p><p class="ql-block"> 制作環(huán)節(jié)老師先向同學(xué)們展示本節(jié)課所需要的材料：</p><p class="ql-block"> 食材：糯米粉、黑芝麻、香油、白砂糖、溫水</p><p class="ql-block"> 工具：鍋、筷子、勺子、漏勺、碗</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 介紹完需要的工具，同學(xué)們開(kāi)始分組動(dòng)手制作，下面我們一起來(lái)看看制作小湯圓的步驟吧！</p><p class="ql-block"> 第一步：取適量糯米粉放入一個(gè)大碗里，多次少量加入溫水，用筷子和成絮狀，再用手揉成團(tuán)，直至米粉團(tuán)光滑不粘手即可。（注意：要用溫水，不可使用涼水）</p><p class="ql-block"> 第二步：將黑芝麻使用破壁機(jī)打碎放入一個(gè)碗中，加入少量香油、少量白砂糖、攪拌均勻，芝麻餡就做好了。</p><p class="ql-block"> 第三步：將米粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成大小一致的小塊，用雙手揉搓為圓形、壓扁，加入少量芝麻餡，從周邊向中間向上捏，直至封口。再用雙手搓成丸子形。重復(fù)此步驟。</p><p class="ql-block"> 第四步：鍋里加入適量的水，煮沸，將 做好的湯圓放入鍋中，用勺子輕輕攪動(dòng)，以防湯圓粘連在一起；煮沸后，加入一些冷水，繼續(xù)用中火，煮沸后，湯圓浮起來(lái)并體型變大，即煮熟了。</p><p class="ql-block"> 在同學(xué)們分組制作過(guò)程中，老師會(huì)巡視進(jìn)行基本技巧、煮沸過(guò)程的注意事項(xiàng)進(jìn)行指導(dǎo)，并且及時(shí)提醒同學(xué)們注意用火用鍋安全。</p><p class="ql-block"> 最后就是同學(xué)們的分享交流環(huán)節(jié)，在這一環(huán)節(jié)中首先請(qǐng)同學(xué)們之間相互分享自己制作好的小湯圓，相互品嘗、相互點(diǎn)評(píng)。隨后，請(qǐng)同學(xué)分享交流自己在制作過(guò)程中自己遇到的問(wèn)題和解決方法以及自己在烹飪美食過(guò)程中自己的感悟和收獲。</p> <p class="ql-block"> 今后，渭南市示范性綜合實(shí)踐基地將繼續(xù)深耕課程研發(fā)，加強(qiáng)美食與勞動(dòng)教育結(jié)合，讓勞動(dòng)教育課堂充盈“煙火味”，引導(dǎo)學(xué)生從勞動(dòng)中體驗(yàn)生活的樂(lè)趣，讓學(xué)生真正獲得持續(xù)創(chuàng)造美好生活的能力。</p><p class="ql-block"> 撰稿人：王咨權(quán)</p>