<p class="ql-block">雞蛋（或者是其它蛋類）是一種全球性普及的食品，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，常被用來衡量其他蛋白質(zhì)的標準，雞蛋營養(yǎng)豐富，是一種天然的“補品”。</p><p class="ql-block">雞蛋中含有15種維生素、核黃素、葉酸及12種礦物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸，比例與人體很接近，利用率達到99.6%。</p><p class="ql-block">雞蛋中的鐵含量比較豐富，每100克雞蛋中，含7.2毫克鐵，而且全部被人體所利用，是人體鐵的良好來源。可以說，除了母乳以外，幾乎沒有一種食品可以與雞蛋相媲美。</p><p class="ql-block">雞蛋在運動員食譜上也曾有過輝煌時刻，美國人把雞蛋稱之為“冠軍的午餐”。</p><p class="ql-block">本文摘自心腦血管疾病專家洪昭光《心腦養(yǎng)生智慧》一書第204頁</p> <p class="ql-block">我化身小廚，給雞蛋變身！</p> 韭菜炒雞蛋 <p class="ql-block"> 韭菜炒雞蛋是常吃的一種美食，韭菜富含多種維生素，以及膳食纖維，并且有一種特殊的香辛味，可以提高性能力，而雞蛋屬于高蛋白的食物。韭菜炒雞蛋可以起到補充蛋白質(zhì)，促進腸蠕動，增加食欲，另外提高性功能的作用。但是如果平時有燥熱或者眼部疾病，胃腸道潰瘍，都不能吃韭菜炒雞蛋。</p> <p class="ql-block">打入兩個雞蛋到碗中，打散！</p> <p class="ql-block">起鍋！</p> <p class="ql-block">鍋熱加油！</p> <p class="ql-block">倒入雞蛋液</p> <p class="ql-block">攪拌</p> <p class="ql-block">盛出裝盤備用！</p> <p class="ql-block">再加入食用油！</p> <p class="ql-block">倒入韭菜</p> <p class="ql-block">翻炒</p> <p class="ql-block">倒入雞蛋繼續(xù)翻炒，加入鹽和雞精調(diào)味</p> <p class="ql-block">盛出</p> <p class="ql-block">完美的韭菜炒雞蛋！</p> 蒸雞蛋 <p class="ql-block">蒸雞蛋口味咸鮮，營養(yǎng)價值豐富，具有提高記憶力、保護肝臟、降低膽固醇、調(diào)理脾胃等功效。</p> <p class="ql-block">碗中打入3個雞蛋，打散！</p> <p class="ql-block">加入蝦皮紫菜，調(diào)味！</p> <p class="ql-block">加入溫水</p> <p class="ql-block">放入微波爐，蓋上蓋子！</p> <p class="ql-block">蒸蛋模式</p> <p class="ql-block">完成</p> <p class="ql-block">好吃看得見</p> <p class="ql-block">光盤</p> 煎雞蛋?? <p class="ql-block">加油</p> <p class="ql-block">鍋中打入雞蛋</p> <p class="ql-block">雞蛋面，好吃</p> 薺菜雞蛋餃子 <p class="ql-block">薺菜，雞蛋加入油，鹽，十三香，雞精，生抽芝麻油做成餃子餡。</p><p class="ql-block">薺菜，為常見野生菜肴，我國各省區(qū)都有分布。它不僅味美可口，而且富含薺菜酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。薺菜有促進消化、降血壓、抗凝血等功效。</p> 西紅柿蛋湯 <p class="ql-block"> 西紅柿蛋湯是由西紅柿與雞蛋燉煮而成，其中西紅柿為一年生茄科草本植物，味甘、酸，性微寒，入胃經(jīng)。雞蛋俗稱雞子、白果，為雉科動物家雞的卵，是人們最常食用的蛋品，味甘，性涼，入心、腎經(jīng)。西紅柿蛋湯具有滋陰潤燥、健胃消食、養(yǎng)肝明目的功效。</p> <p class="ql-block">雞蛋的菜還有很多，我將繼續(xù)研究，開發(fā)新菜品，盡情期待……</p>