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年味最相思

夜郎小書生

<p class="ql-block ql-indent-1">殺豬的人家越來越多了，要不是冬天這個時(shí)候，很難看到這樣忙碌又溫馨的畫面。</p><p class="ql-block ql-indent-1">在故鄉(xiāng)，每年都有殺豬過年的習(xí)慣。</p><p class="ql-block ql-indent-1">一家人，多則殺三四頭，少的也要?dú)⒁粌深^。作為年貨中的重要組成部分。殺年豬，是非常講究的，特別是那些懂得天干地支的人家更看重這項(xiàng)活動。</p><p class="ql-block ql-indent-1">每到冬天，故鄉(xiāng)的小河邊到處都可以看到殺年豬的景象。而這個時(shí)候，在外面打工的年輕人也會趕回來。因此，每年冬天，殺年豬便成了故鄉(xiāng)特有的一道風(fēng)景線。</p><p class="ql-block ql-indent-1">殺豬之前，大部分人家都要請當(dāng)?shù)氐亩锰旄傻刂У娜似杆阋凰?，什么時(shí)間最好殺豬？什么時(shí)候殺豬，豬肉不會腐爛等等。聽“行內(nèi)”人說，這樣做的目的，一是讓豬死得痛快，二是豬肉不會臭，一直保持鮮新感。</p><p class="ql-block ql-indent-1">在故鄉(xiāng)還流傳著一種怪異的說法：如果哪家的豬肉臭了，人們會說三道四。因此，故鄉(xiāng)的人們?yōu)榱瞬蛔屵@種事情發(fā)生，在殺年豬的時(shí)候，每走一步，都是小心翼翼的。</p><p class="ql-block ql-indent-1">殺年豬這天，人們要邀請親朋好友來家里一起慶賀這個重要的日子。請朋友來家里慶祝的這個過程叫做吃殺豬飯。吃殺豬飯也很講究，在宴請別人吃殺豬飯之前，得準(zhǔn)備好豐富的食物。吃殺豬飯這種習(xí)俗在故鄉(xiāng)已經(jīng)延續(xù)了幾百年。</p><p class="ql-block ql-indent-1">可以說，故鄉(xiāng)的年味，從殺年豬開始就有了。</p><p class="ql-block ql-indent-1"> 除了殺年豬，故鄉(xiāng)還有一種特制的年貨---麻糖，麻糖也是故鄉(xiāng)過年時(shí)的一種不可缺少的年貨。麻糖，色澤美，味兒香甜可口，同時(shí)也象征著人們的日子甜甜美美。</p><p class="ql-block ql-indent-1">說到麻糖，這讓我情不自禁地想起小時(shí)候和媽媽一起熬麻糖的經(jīng)歷。做麻糖的工序很多，一不小心就會把麻糖做壞。做麻糖，要提前二十天把做麻糖的麥芽準(zhǔn)備好，等麥芽長到一兩寸長以后，再把它切碎，粉碎成醬，接著把玉米粉碎泡在木缸里發(fā)酵一兩個小時(shí)，然后加入少量麥芽醬。</p><p class="ql-block ql-indent-1">發(fā)酵好以后，再把發(fā)酵好的玉米醬放在大鍋里煮熟，然后過濾，這樣反復(fù)做兩三次。過濾好了，把之前弄好的麥芽醬全部倒在過濾好的玉米水里，靜置清涼，冷卻到室溫。最后把濾好的玉米水舀在大鍋里熬上幾個小時(shí)，成粘稠狀，冷卻凝固。這樣，麻糖就做好了。熬麻糖的過程特別漫長，且大都是選擇在晚上。每當(dāng)做麻糖的時(shí)候，人們都要邀請幾個年輕人圍坐在火塘邊玩耍、吹牛皮。這個隆重的儀式叫做守麻糖。</p><p class="ql-block ql-indent-1">麻糖熬好以后，大伙吃了麻糖再回家睡覺，而這時(shí)，一般都是凌晨三四點(diǎn)了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">麻糖可以簡單地分為幾種，有的含有核桃，有的含有花生，有的含有酥麻，還有的是這幾種東西混合在一起，味道鮮美?，F(xiàn)在，麻糖已被有經(jīng)濟(jì)頭腦的人申請了專利。</p><p class="ql-block ql-indent-1">小時(shí)候，有人把熬麻糖變成了順口溜：</p><p class="ql-block ql-indent-1">麻糖麻糖，叮叮當(dāng)當(dāng)。 </p><p class="ql-block ql-indent-1">過年不買，窮得叮當(dāng)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">你賣麻糖，我買麻糖。</p><p class="ql-block ql-indent-1">全家高興，幸福安康。</p><p class="ql-block ql-indent-1">吃了麻糖，身體健康。</p><p class="ql-block ql-indent-1">在故鄉(xiāng)，還有一個特別的習(xí)慣。每年的年末，人們都會準(zhǔn)備年貨，準(zhǔn)備年貨的這個過程，就如一場沒有硝煙的戰(zhàn)爭。這場戰(zhàn)爭會一直持續(xù)到大年三十。</p><p class="ql-block ql-indent-1">買年貨，最熱鬧的是每年的最后一次趕場。這天，家里能上街的人都要上街買東西。大人們買沒買到的食品，小孩呢？買的是自己最喜歡的玩具或鞭炮。</p><p class="ql-block ql-indent-1">最后一次趕場，也是一年當(dāng)中最特別的一次。</p><p class="ql-block ql-indent-1">街上人山人海，肩擦著肩，腳碰著腳。每個人的背上都會背著一個背篼，人們買東西的時(shí)候也不會在一個地方一次性買夠，他們會到處訊問，直到價(jià)廉物美時(shí)才購買。</p><p class="ql-block ql-indent-1">更有趣的是，在這天，人們會穿著自己最喜歡的衣服上街。也只有這一天，人們才會忘記所有的不快。他們臉上的笑容，在這一刻綻放得最為真誠。</p><p class="ql-block ql-indent-1">家鄉(xiāng)的年味沒有城市里的那么奢華，那么高大上，但家鄉(xiāng)的年味最接地氣，最有過年的味道。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">夜郎小書生，原名巫昌虎。貴州赫章人，貴州省作家協(xié)會會員。作品散見《散文選刊》《貴州作家》《詩選刊》等刊物?！渡交ā冯s志社第八屆寫作營學(xué)員。</p>