不忘初心·“食”刻守護(hù)——永寧五幼灶房人員食品安全培訓(xùn)

永寧五幼

為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂食品安全管理，提升食堂從業(yè)人員的安全責(zé)任意識(shí)與食品安全知識(shí)，有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，保障師幼飲食安全和身體健康。2023年2月10日下午，永寧五幼進(jìn)行了灶房人員食品安全培訓(xùn)。 　　首先盛主任強(qiáng)調(diào)，對(duì)于食堂工作，要強(qiáng)化內(nèi)部管理，細(xì)化外部監(jiān)管，多管齊下，確保食堂規(guī)范運(yùn)行。食堂要嚴(yán)把食品采購關(guān)，對(duì)于配送來的食品，廚房專管員要看從外觀上看新不新鮮，有包裝的食品要看保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。其次，廚房要嚴(yán)把加工制作關(guān)，按相關(guān)規(guī)范執(zhí)行，要燒熟煮透，要做好食品留樣和清洗消毒工作。并要求廚房全體員工在以后的工作中，在安全的基礎(chǔ)上，讓師幼吃的健康營(yíng)養(yǎng)，要在細(xì)節(jié)上下功夫，廚房工作人員必須時(shí)刻關(guān)注細(xì)節(jié)，按程序規(guī)范操作，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)管理制度，確保食品安全。 　　在培訓(xùn)中盛主任根據(jù)真實(shí)案例的分享，讓灶房人員認(rèn)識(shí)到了食品安全的重要性，了解了餐飲操作規(guī)范流程。同時(shí)將《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》做了詳細(xì)的解讀。盛老師強(qiáng)調(diào)，一定要將各項(xiàng)規(guī)范的操作方法，切實(shí)落實(shí)到工作中去，要進(jìn)一步提高對(duì)食堂食品安全工作做到責(zé)任到位、執(zhí)行規(guī)范到位，確保全園幼兒的食品安全，不斷提升幼兒膳食的質(zhì)量。盛老師又為大家梳理了食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置流程。 　　最后盛主任對(duì)灶房人員進(jìn)行防護(hù)措施、口罩正確佩戴方法、餐具餐盤清洗消毒、成品區(qū)、半成品區(qū)、粗加工區(qū)域的衛(wèi)生清潔、各類預(yù)防性消毒液的規(guī)范使用以及空氣消毒等方面進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)。 　　通過這次培訓(xùn)，食堂從業(yè)人員對(duì)食堂食品安全有了新的認(rèn)識(shí)，全體食堂從業(yè)人員將共同努力，扎實(shí)工作，把幼兒園食品安全工作的各項(xiàng)要求落到實(shí)處，使我園的食品安全工作得到切實(shí)加強(qiáng)，使廣大師幼身體健康、生命安全權(quán)益得到切實(shí)保障。我園將上下一心，團(tuán)結(jié)一致，為孩子營(yíng)造一個(gè)衛(wèi)生、安全的生活環(huán)境，讓孩子滿意，讓家長(zhǎng)放心。 文/陳佳圖/陳佳編輯：陳佳審核：李淑紅永寧縣第五幼兒園教育集團(tuán)永寧縣第五幼兒園時(shí)間：2023.2.10