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快手菜之菜脯蒸排骨

灰姑娘

<p class="ql-block">　　作為一名女打工人，外要忙工作，內(nèi)要忙家務，一天24小時對于我來說，每一分每一秒都顯得尤其珍貴，恨不得一分鐘能一分為二當兩分鐘使。特別是中午那個作息時間，12點下班，兩點上班，除去往返各15分鐘左右的車程，中午的兩個小時只剩一個半小時可以折騰。只有盡可能不讓時間偷偷溜走，才能平衡好工作和生活的關系，既不耽誤工作，也能做一名合格的煮婦。</p><p class="ql-block"> 在這樣的環(huán)境下，快手菜幾乎成了我生活的日常，大鍋燉、蒸功夫更是這個舞臺的重要角色。</p><p class="ql-block"> 在閩南出生且生活了近十年的我，雖然不是“膠己人”，但很多飲食習慣卻跟潮汕閩南一帶有些許類似，都喜歡吃粥、吃菜脯。今天，就來記錄一下用菜脯蒸排骨這個既簡單快捷又好吃容易上手的快手菜制作過程，給陽康后一直腦霧的自己做一個備忘錄。</p> 材料 <p class="ql-block">主材：菜脯、排骨</p><p class="ql-block">輔料：蒜蓉、姜蓉</p><p class="ql-block">配料：生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖、玉米淀粉</p> 過程 <p class="ql-block">　　制作方法：★</p><p class="ql-block"> 美味等級：★★★★</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 菜脯洗凈切成小段，平鋪在盤底。排骨洗凈瀝干水分備用。</p> <p class="ql-block">　　將輔料和配料各取若干倒入裝排骨的容器中，翻拌均勻，腌漬10分鐘。</p> <p class="ql-block">　　趁此空檔，可以淘米，摘洗青菜。</p> <p class="ql-block">　　將腌漬好的排骨放入裝著菜脯的盤中，放入電飯煲中，摁煮飯鍵。下面煮飯，上面蒸排骨，同步進行。</p> <p class="ql-block">　　蒸好之后，可以撒點蔥花，添上一抹亮眼的綠色，增添些許食欲。</p> <p class="ql-block">　　舀上半碗米飯，夾上幾塊排骨，在米飯上淋上靈魂醬汁。吃上一口，立刻可以感覺到這個飯既有肉的鮮美，又有菜脯的清香。</p><p class="ql-block"> 呃，我是個干飯人……??????</p>