<p class="ql-block"> 幼兒園廚房是幼兒園管理工作的重要陣地，完善的膳食管理，關(guān)系到師幼的生活和健康質(zhì)量。我園一直以來非常重視廚房管理，始終把“安全、衛(wèi)生、規(guī)范”作為基本要求。</p> 后廚管理 健全制度 <p class="ql-block"> 工作人員的管理至關(guān)重要，南湖幼兒園廚師都會按照幼兒園的規(guī)章制度和操作流</p><p class="ql-block">程，認(rèn)真完成本職工作，把小朋友的健康</p><p class="ql-block">成長，是我們幼兒園共同努力的目標(biāo)。</p><p class="ql-block"> 幼兒園廚房墻壁上懸掛著國家正規(guī)審批的《食品經(jīng)營許可證》和各項嚴(yán)格的規(guī)章制度。</p> 規(guī)范管理 <p class="ql-block"> 南湖幼兒園廚房實施6S定位管理體制。通過整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)和安全六個方面的實施要點，為幼兒園創(chuàng)造一個整潔、規(guī)范、優(yōu)美和舒適的工作學(xué)習(xí)環(huán)境，使每個教師和幼兒養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，建立一個井然有序的幼兒園，是提升幼兒園的教育品牌，實現(xiàn)幼兒園管理工作標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、精細(xì)化的有效途徑。</p> 新鮮食材 <p class="ql-block"> 我園所有食材都有正規(guī)的合格證和質(zhì)檢部門的證書，保證食材新鮮，蔬菜、蛋類、</p><p class="ql-block">水果一天一采購，保證食物的質(zhì)量。</p> “明”廚亮灶 <p class="ql-block"> 廚房工作人員每天下班后認(rèn)真、細(xì)致、全面的打掃衛(wèi)生，對所有食具進(jìn)行清洗消毒，生熟分開，保證飲用餐具、庫房、地面的整潔。每日飯菜現(xiàn)吃現(xiàn)做絕不隔夜，確保全體師幼的飲食衛(wèi)生安全。</p> <p class="ql-block"> 每餐每點，科學(xué)留樣。嚴(yán)格執(zhí)行由專人負(fù)責(zé)的食物留樣制度，用專用的留樣冰柜，取樣后立即存放在食物留樣盒內(nèi)并加蓋，以免污染。48小時內(nèi)若無用餐異樣，方才處理掉留樣食物。</p> <p class="ql-block"> 為了保護(hù)全體師幼身體健康，維護(hù)良好的園所衛(wèi)生環(huán)境，降低鼠害，防止鼠害疾病的發(fā)生與流行，切實保護(hù)廣大師幼的生命財產(chǎn)安全，我園的廚房各個角落均放置有滅鼠措施，如粘鼠板，擋鼠板，防鼠網(wǎng)等。</p> “烹燃心動” 營養(yǎng)均衡 <p class="ql-block"> 合理的膳食計劃要帶量食譜來完成，把計劃中各種食物的每周用量反映在食譜中。為了精確把握營養(yǎng)計算，南湖幼兒園后廚率先開始使用帶量食譜。營養(yǎng)計算根據(jù)3--6歲幼兒身體要求進(jìn)行營養(yǎng)計算，三大營養(yǎng)素（即蛋白質(zhì)脂肪、碳水化合物）的攝入量和三者之間的比例均達(dá)到幼兒營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，各類礦物質(zhì)、維生素、微量元素等營養(yǎng)素也能滿足我們幼兒需求。</p> 餐品展示 <p class="ql-block"> 幼兒飲食尤其要做到安全衛(wèi)生、科學(xué)合理、營養(yǎng)均衡，并且要在色香、味、形上符合孩子的年齡特點和飲食需求。要想將孩子們的胃口緊緊抓住，不花費番心思是不行的，我們的廚師用心去體會，用愛去烹飪，這樣做出的飯菜才能受到小朋友的歡迎！</p> 美好“食”光 <p class="ql-block"> 一粥一飯飯皆因愛，一蔬一果皆責(zé)任，簡單的食材用心做，讓孩子們記住成長過程中屬于幼兒園獨有的味道。</p> 餐后散步 <p class="ql-block"> 午餐過后，一起和老師、小朋友們走一走、轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，讓小肚子里的食物更好的消化掉。</p> <p class="ql-block"> 南湖幼兒園本學(xué)期繼續(xù)根據(jù)幼兒生長發(fā)育需要，科學(xué)制定帶量膳食，嚴(yán)格把好膳食營養(yǎng)、質(zhì)量、烹飪、喂養(yǎng)“四關(guān)”。做到按照要求開展膳食調(diào)查，及時分析總結(jié)，以改進(jìn)措施，更科學(xué)，更合理的進(jìn)行膳食營養(yǎng)管理。并繼續(xù)嚴(yán)格按照衛(wèi)生安全操作要求，嚴(yán)把各環(huán)節(jié)規(guī)范，加大監(jiān)督管理力度，確保幼兒在園食品安全。</p>