<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">這家專(zhuān)注于刀削面的老館子，在成都已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了二十多年，他們家的面館看上去比一般的面館要大許多，不過(guò)在飯點(diǎn)高峰期，卻完全不能滿足顧客的人數(shù)需求，大多數(shù)顧客多坐在門(mén)口的人行道上。有時(shí)候一眼望去，感覺(jué)半條街都是他們家的顧客，生意那叫一個(gè)火爆！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">他們家是純手工的刀削面，面塊是手工面，削面也是人工削面。一位看起普普通通的嬢嬢，卻是他們家厲害的“刀客”，只見(jiàn)她嫻熟地用一只手端著面團(tuán)，另一只手快速地用鐵片劃過(guò)，就在這手起刀落間，無(wú)數(shù)的面塊飛入滾燙的鍋中。厚薄均勻、大小相同，這看似簡(jiǎn)單的操作，實(shí)際上也是需要多年的反復(fù)練習(xí)，才能達(dá)到如此的“刀人合一”的境界！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">在他們家吃面需要自己寫(xiě)單子，然后自己去拿免費(fèi)的泡菜和面湯，店鋪環(huán)境屬于典型的蒼蠅館子。不過(guò)他們家的衛(wèi)生做得很到位，至少地上沒(méi)有滿地的紙團(tuán)，桌上也沒(méi)有油膩膩的痕跡。服務(wù)員嬢嬢們倒是相當(dāng)可愛(ài)，有個(gè)嬢嬢居然還會(huì)說(shuō)“川普”。聽(tīng)到她跟一個(gè)男顧客說(shuō)：“那個(gè)湯湯在里面，你各人去端哦！”，全程“椒鹽普通話”。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">言歸正傳吧，他們家為何生意如此火爆呢？眼前這碗排骨刀削面給了我們最好的回答！首先，刀削面的品質(zhì)真心不錯(cuò)！至少比那些所謂“刀削面排行榜”強(qiáng)了許多倍！一碗紅潤(rùn)透亮的排骨刀削面，剛端上來(lái)還冒著熱氣，熱辣的香味就讓人忍不住地吞口水。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">排骨大多都以脆骨為主，口感軟糯香濃，醬香味中略帶麻辣，脆骨更是錦上添花，“脆蹦脆蹦”的口感，也是十分地討喜！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">最值得稱(chēng)贊的是，刀削面的面塊十分筋道，嘴巴里嚼起來(lái)會(huì)特別過(guò)癮！湯底稍稍偏油，吃刀削面的時(shí)候，一定讓面條多在碗里泡一會(huì)，這樣的面條就會(huì)更加的入味！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">剛剛說(shuō)他們家的嬢嬢們很可愛(ài)，其實(shí)最后才發(fā)現(xiàn)老板才是最可愛(ài)的“憨憨”！一位小姐姐細(xì)心地發(fā)現(xiàn)，價(jià)目表上的排骨刀削面和排骨面，竟然是單獨(dú)標(biāo)紅！問(wèn)其緣故，老板笑著答曰：“因?yàn)榕殴且F些！”好吧，就是這樣一位可愛(ài)的老板、一群熱情的嬢嬢、一家專(zhuān)注刀削面20年的老面館，你想嘗試下嗎？筋道的手工刀削面，20年的用心經(jīng)營(yíng)，老成都的市井美食！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">鐘記牛肉刀削面，詳細(xì)地址：較場(chǎng)壩街25號(hào)</span></p>