早市看見了新鮮的嫩姜，想著冬吃羅卜夏吃姜的古語，買回來試著做了日式醋姜。 洗凈晾干后真是粉嫩可愛！ 切薄片，盡量薄，最好薄成透明那種，不然太辣。檢驗刀工呀??有點兒厚了！ 切好的姜片用鹽揉搓后在溫水中浸泡二十分鐘（去辣味），擠干水份，醋、冰糖適量，醋以剛剛沒過姜片為適量，冰糖則以自己喜愛的口味為適量。主料配料皆為適量，這就是中餐的魅力，一人一個口味??
不要用老陳醋呀，吃貨大都是外貌協(xié)會的，除了味道，看著有食欲才更重要?? 醋姜做成后兩三天就可以開始吃了，味道是變化的，最初是脆脆的酸爽鮮辣，慢慢變?nèi)岷筒荒敲礇_口。
姜一定要上午吃，姜屬大熱，晚上吃對身體不好。中醫(yī)說是“晚吃姜賽砒霜”，很是嚇人，我更愿記得朋友說的“上床蘿卜下床姜”，好記又讓人想入非非，引起一片哄笑??????一定要記得呀，晚上不能吃姜。