<p class="ql-block">《中國酒文化城》，是“茅臺集團”于1993年至1997年投資修建的，世界上規(guī)模最大的酒文化博覽館?？梢妼嵙χ酆癜??????</p> <p class="ql-block">到貴州旅游，特別是到“茅臺鎮(zhèn)”，不游覽《中國酒文化城》，肯定是個遺憾。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2023年“春節(jié)”的大年初三上午，我們專程前往參觀。我先生說，喝了這么多年的酒，怎能不了解中國的酒文化？</p> <p class="ql-block">《中國酒文化城》，1999年被上海大世界吉尼斯總部，認證為“大世界吉尼斯之最”；2000年被列為“全國工業(yè)旅游示范點”；2014年被評為國家級4A旅游景區(qū)；2017年被批準為“貴州茅臺博物館”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">是貴州愛國主義教育基地，遵義市愛國主義教育基地。</p> <p class="ql-block">該酒城占地面積3萬多平方米，建筑面積1萬多平方米，是集雕塑、書畫、藏匾、碑刻、文物、實物酒品于一體的酒類博物館，館藏數(shù)量達5000余件（套）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">酒城內(nèi)零散分布著各種雕塑人物，有古代的（如孔子、蘇東坡等）、近代的（孫中山、秋瑾等）、現(xiàn)代的（有毛澤東、周恩來等），還有紅軍長征紅色群雕等等。</p> <p class="ql-block">還分布著一些輔助建筑，如茅臺酒的直營店。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不過，即便在直營店，也不是隨便買得到酒的，經(jīng)咨詢說要預(yù)約??????</p> <p class="ql-block">在這里第一次知道，五方五土神“五帝”，為東方青帝、南方赤帝、中央皇帝、西方白帝、北方黑帝。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這“五帝”中，我好像從來就只知道皇帝哩！</p> <p class="ql-block">酒城有七個展館，系統(tǒng)介紹了中國酒的起源、釀酒技術(shù)、酒俗酒韻、茅臺酒的發(fā)展歷史及獨特工藝，中國各地名酒品牌及歷史、世界蒸餾酒文化、葡萄酒文化等。</p> <p class="ql-block">1.中國酒源館：“酒始于智者，后世循之?！敝袊劸频钠鹪?，不僅來自于釀造工藝的發(fā)明與創(chuàng)造，還來自于東方古老文明的奇思妙想。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">此館建筑風(fēng)格為仿西漢宮廷式，以特殊的秦磚漢瓦建成。</p> <p class="ql-block">該館祥細介紹了中國釀酒起源的傳說、出土古酒、釀酒流程、中國酒禮、酒政等內(nèi)容。</p> <p class="ql-block">酒政是指國家為管理酒而對酒的生產(chǎn)、銷售、使用所制定并必須實施的一系列法令和制度。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">歷史上酒政的形式和程度處在不斷變化之中，但基本上總在禁酒、榷酒、稅酒三者之間變來變?nèi)?。從根本上說，是糧食及經(jīng)濟利益的歸屬問題。</p> <p class="ql-block">釀酒傳說：有儀狄造酒、杜康造酒、皇帝造酒、酒星造酒等。</p> <p class="ql-block">相傳夏禹時期，儀狄發(fā)明了釀酒。史籍中多處提到“儀狄作酒而美”，“始作酒醪”的記載，似乎儀狄乃制酒始祖。醪：是一種糯米經(jīng)過發(fā)酵而成的醪糟兒（米酒）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">傳夏禹的女人，令儀狄去監(jiān)制釀酒。儀狄經(jīng)過一番努力，做出來的酒味道很好，于是獻給夏禹品嘗。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">夏禹喝后覺得確實很美好，不但沒獎勵儀狄，自己也和美酒絕了緣，說“后世一定會有因為飲酒無度而誤國的君王”。果然，因飲酒無度誤事的確實太多……</p> <p class="ql-block">杜康即少康，夏五世國君。因其存放于桑樹洞中的食物發(fā)酵成酒，而偶得瓊漿，成為糧食釀酒之鼻祖?！墩f文解字》曰，“杜康作秫酒”。秫：高粱的別稱。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">民間有“杜康造酒三滴血”的故事，即文人一滴血（初飲溫文爾雅）；武士一滴血（又飲豪氣沖天）；瘋子一滴血（再飲癲狂不羈）。</p> <p class="ql-block">黃帝造酒：有說釀酒始于黃帝時期，另一種傳說則表明在黃帝時代，人們就開始釀酒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載了與岐伯討論釀酒情景，還提到一種古老的酒——醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。</p> <p class="ql-block">更有趣的是，甚至還有猿猴造酒的傳說??????</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">從解說詞下面的孔口望進去，里面有很形象的具體場景（每個造酒傳說的孔口都可以看，還是動畫的呢?。?lt;/p> <p class="ql-block">天君賞美酒：蒼天無首尾，大地無上下，天君賞美酒，地王喝佳肴。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中國是最早掌握釀酒技術(shù)的國家之一，歷史十分久遠。關(guān)于釀酒起源的傳說眾說紛紜，據(jù)史書記載有幾種說法，最可信“天君賞美酒”便是其中之一……</p> <p class="ql-block">以下都是帶“酉”旁的字，在哪找了這么多呀？好多都不認識呢??????</p> <p class="ql-block">2.中國酒技館：為唐代風(fēng)格建筑，主要展示了中國釀酒技藝的發(fā)展沿革。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">釀酒在中國有著悠久的歷史，在漫長的發(fā)展歷程中，形成了獨特的風(fēng)格。</p> <p class="ql-block">其中以酒曲為糖化發(fā)酵劑，進行復(fù)式發(fā)酵釀造方式，是世界釀酒技藝的典型代表。</p> <p class="ql-block">中國傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)，很早就用文字記錄下來，這類書籍統(tǒng)稱《酒經(jīng)》。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">經(jīng)過歷朝歷代的流傳，形成豐厚的積累，為釀酒界留下寶貴的文化遺產(chǎn)。</p> <p class="ql-block">酒的品類有很多，如果酒、米酒、黃酒、燒酒、藥酒等等！</p> <p class="ql-block">酒的香型類也不少，如醬香型、濃香型、清香型、米香型、特香型、芝麻香型、老白干香型等等。</p> <p class="ql-block">3.中國酒韻館：為宋代建筑風(fēng)格。宋人尚儒雅，“一曲新詞酒一杯”，成為宋代詩酒文化浪漫生活的寫照。</p> <p class="ql-block">全館主產(chǎn)品為一幅50米的“酒韻”故事藝術(shù)長卷。畫中歷代不同時期的酒故事，展示了酒給人們生活帶來的豐富多彩的韻味和人文情調(diào)。</p> <p class="ql-block">4.中國酒俗館：以兩座并列的蒙古包建筑構(gòu)成，館內(nèi)主要介紹了酒令的起源、形成及多姿多彩民族酒俗。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">館內(nèi)設(shè)有互動區(qū)。</p> <p class="ql-block">5.中國酒器館：展示了與酒有關(guān)的飲酒器皿。如不同質(zhì)地“陶制”、“青銅”、“漆器”、瓷質(zhì)”、“金銀”、“玉酒器”等的發(fā)展沿革。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">該館內(nèi)，還布展有“考古發(fā)拙場景”。</p> <p class="ql-block">6.茅臺館：（有三個館）為清代宮殿式建筑，由主館和兩側(cè)館結(jié)構(gòu)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中國茅臺酒廠（集團）有限公司，位于貴州仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖。</p> <p class="ql-block">主館通過影屏再現(xiàn)，微雕場景，文獻資料及實物展示等形式，展現(xiàn)了茅臺酒悠久的歷史文化。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">大屏幕上重點演示了，1915年美國“巴拿馬萬國博覽會”上，茅臺酒獲金獎的情景。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">茅臺酒先后14次榮獲各種國際獎，并蟬聯(lián)歷次國內(nèi)名酒評比之冠，被公認為中國國酒。</p> <p class="ql-block">主館右側(cè)的紅色茅臺，講述了紅色茅臺的發(fā)展史。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1935年3月16日，紅軍攻占茅臺。為了保護遐邇聞名的茅臺酒生產(chǎn)作坊不愛損失，軍委政治部在生產(chǎn)茅臺酒最多的成義、榮和、恒興三家酒坊門口貼上保護的布告。可見紅軍對民族工業(yè)，對知名產(chǎn)品的高度重視。</p> <p class="ql-block">為了歡迎紅軍，當?shù)厝罕娕醭雒┡_酒，茅臺酒對恢復(fù)疲勞和治病療傷功能是顯著的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">著名作家成仿吾在其《長征回憶錄》中寫道：“因軍情急，不敢多飲，主要用來擦腳，恢復(fù)行路的疲勞，而茅臺酒擦腳有奇效?！?lt;/p> <p class="ql-block">抗戰(zhàn)時期，周恩來總理在重慶曾對作家姚雪垠說，1935年我們長征到茅臺時，當?shù)厝罕娕醭雒┡_酒來歡迎，戰(zhàn)士用茅臺酒擦洗腳腿傷口，止痛消炎，喝了可以治療瀉肚子，暫時解決了我們當時缺醫(yī)少藥的一大困難。紅軍長征勝利了，也有茅臺酒的一大功勞。</p> <p class="ql-block">左側(cè)的金色茅臺館，講述了1951年國營茅臺酒廠成立的發(fā)展歷程。茅臺酒廠的前身，為茅臺鎮(zhèn)“成義”、“榮和”及“恒興”三大燒房。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1951年茅臺酒廠成立，1996年改制成立中國貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司，全集團共有員工4.3萬余人。</p> <p class="ql-block">7.茅臺、名酒世界館：總面積3000多平米，辟有“神秘茅臺”、“香溢中華”、“見證中華”、“神州佳釀”、“五屆全國品酒會”、“世界蒸餾酒”、“世界葡萄酒”、“茅臺雞尾酒”及“茅臺珍寶廳”等9個展區(qū)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">采用實物陳列、展板展示、光電技術(shù)等展陳手段，祥細介紹了中國各地名酒及世界名酒文化。</p> <p class="ql-block">如“長江流域”、“赤水河流域”、“黃河流域”的各種名酒等。</p> <p class="ql-block">“全國五屆評酒會”，如召開旳時間，地點，參加的評委，獲獎的酒類；以及五屆評酒會的歷史功績等等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">其他酒我都不記得了，只記得我們荊州產(chǎn)的53度“白云邊”，在第三屆評酒會上評為全國優(yōu)質(zhì)酒。早在1979年、1984年、1989年連蟬全國白酒評比銀質(zhì)獎。在中國酒類企業(yè)中，名列第29位。</p> <p class="ql-block">在這張中國地圖上，中國有影響力的品牌酒都有注名。</p> <p class="ql-block">世界名酒及名酒文化，如蒸餾酒、葡萄酒，烈酒等，并有大量的實物展示。</p> <p class="ql-block">據(jù)介紹，應(yīng)該還有一個“規(guī)劃展示館”（我們怎么沒看到？是看漏了??????）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">本人不喝酒也不懂酒，但通過參觀《中國酒文化城》，不禁感慨：中國的酒文化真是博大精深，而且源遠流長??！</p>