<p class="ql-block"> 巍山縣政府領(lǐng)導(dǎo)一行在小吃辦相光領(lǐng)導(dǎo)的陪同下對小吃銜活動現(xiàn)場進(jìn)行巡視，先后參觀了特色美食區(qū)，特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)等多個活動區(qū)域，與參展商戶親切交流；傾聽商戶對于商品和企業(yè)發(fā)展情況的介紹，詳細(xì)詢問參展商戶近日的銷售情況。</p><p class="ql-block"> 推動巍山縣文旅融合發(fā)展是黨中央作出的重大決策部署；巍山縣委、縣政府高度重視文旅發(fā)展，不斷探索和發(fā)掘古城文化，大力推動基礎(chǔ)設(shè)施和文旅設(shè)施配套建設(shè)。本次活動是巍山文旅特色項目，打造的一次重要探索嘗試，在活動設(shè)置和配套保障方面都滿足群眾的需求；始終秉持以人為本，讓參加小吃街群眾既能在燈火輝煌中體驗巍山古城燦爛的歷史文化，又能感受貼近生活的風(fēng)土人情。</p><p class="ql-block"> 活動現(xiàn)場，南詔胡同，小吃街貨商品，隨風(fēng)輕搖的紅燈籠，讓人耳目一新的民俗風(fēng)俗表演，豐富多彩的各式游樂設(shè)施，熱氣蒸騰的花樣小吃，每一處都充斥著濃郁的鮮味。</p><p class="ql-block"> 此次巍山第十屆節(jié)活動依托豐富的旅游資源東蓮花和燦爛的歷史文化，通過多角度的宣傳與推廣，擴(kuò)大巍山縣的知名度和美譽度，讓更多的人了解巍山縣，了解巍山古城?；顒佑?023年2月25日—3月5日期間開展，燈光文藝術(shù)展于每晚17：00--22：00在縣城文化廣場，巍山古城游客集散中心、東門至博物館路段、古城東大街、西大街路段等多處向游客展示。</p> <p class="ql-block">巍山縣小吃協(xié)會會長：朱崇斌說！</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">第十屆中國大理巍山小吃節(jié)開幕，開啟沉浸式美食體驗</span></p><p class="ql-block"> 2023年2月25日，一場盛大的美食盛宴在云南大理巍山重磅回歸，中國大理巍山小吃節(jié)在云南巍山全民打歌狂歡、歌聲蕩漾、逛吃逛吃中拉開帷幕。</p><p class="ql-block"> 在中國，“中國名小吃之鄉(xiāng)”僅有兩個，一個是福建沙縣，一個就是云南巍山。巍山飲食文化源遠(yuǎn)流長、底蘊深厚，經(jīng)過千百年來的漫長積淀，巍山餐飲充分吸納融匯了南詔文化、中原文化、茶馬古道文化、回族文化，形成了極富個性的地方飲食風(fēng)格和飲食文化。</p><p class="ql-block"> 這次，素有“小吃天堂，南詔美食之都”的巍山再次大放異彩，再度將饕餮美食盛宴呈現(xiàn)給全國的吃貨。</p> <p class="ql-block"> 2023年2月25日，中華美食薈·好味云南—第十屆“中國大理巍山小吃節(jié)”盛大開幕，時隔三年各式小吃再次溫暖游人的味蕾。</p> 拱辰樓前的街舞秀，彝族打歌和街舞是時尚與傳統(tǒng)；開幕式上的歌舞表演唱出了巍山人民的幸福，舞出了盛世太平。 巍山古城的街道上各類小吃香氣撲鼻，游人熙熙攘攘，人們臉上洋溢著幸福的笑容<br><br> <p class="ql-block">馬紹川為妻子忽淑輝“獲獎送上詩聯(lián)”！</p><p class="ql-block">欣聞忽淑輝女仕，榮獲金獎，村民恭?！肮盘m印象”再創(chuàng)佳績，為全村人民爭光。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">云南廚王爭霸賽，喜獲金獎忽淑輝。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">古蘭印象有殊榮，和諧回村立豐碑。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">巍山人間盛煙火，小吃天堂驚咔蕾</p><p class="ql-block">傳承創(chuàng)新不停步，明年盛會載譽歸。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2023年2月25日下午3點30分 拱辰樓前小廣場</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 忽淑輝在獲獎美食節(jié)上的發(fā)言</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">各位領(lǐng)導(dǎo)、現(xiàn)場的各位來賓、吃貨朋友們：！</span></p><p class="ql-block"> 大家下午好！今天我滿懷喜悅的心情，以美食為名來慶祝第十屆中國大理巍山小吃節(jié)開幕，開啟沉浸式美食體驗。</p><p class="ql-block"> 此時此刻，我的心情和大家是一樣的：高興、快樂、幸福，喜悅之情溢于言表。巍山小吃節(jié)的開幕是縣委政府為我們個體經(jīng)營戶的發(fā)展經(jīng)濟(jì)提供方便，之所以舉行此項慶?；顒?，主要目的是：通過本次活動為大家搭建一個溝通、交流的平臺，讓所有參加小吃節(jié)的經(jīng)營戶得到了前所未有的收獲，</p><p class="ql-block"> 借此機(jī)會能更進(jìn)一步的增進(jìn)溝通與交流、增進(jìn)理解、增進(jìn)友誼，使大家的感情更上一層樓，關(guān)系更加密切、和諧、融洽，也進(jìn)一步增強(qiáng)各參戶的凝聚力和向心力，同時讓大家在緊張的學(xué)習(xí)之余放松心情，開開心心過一個祥和而有意義的新巍山小吃節(jié)。此時此刻巍山“古蘭印象面片”的發(fā)展離不開縣委政府，永建鎮(zhèn)黨委政府，巍山縣在小吃協(xié)會等各級部門的大力支持下，而有了今天獲獎結(jié)果、首先請允許我代表獲獎商戶全體師友廚師向大家致以節(jié)日的祝賀，同時對全體廚師工作多年來的辛勤勞動和工作表示我最親切的問候和崇高的敬意，</p> 滋補型菜品，并享譽四方。<br> 在我們眼中，烹制美食，是勞動，更是創(chuàng)造；是技術(shù)，更是藝術(shù)；是物質(zhì)，更是文化。古蘭印象傳統(tǒng)手工“一古面/面片”在烹制美食的過程中，講究心智和、身心和、義利和、個群和、天人和，所創(chuàng)造出來的特色美食，承載著悠遠(yuǎn)深厚的文化底蘊、健康綠色的原始生態(tài)、地靈人杰的人文氣息，弘揚了巍山印象，美食文化，推進(jìn)了古蘭印象餐飲美食產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。<br> 今天，巍山鄉(xiāng)廚·首屆傳統(tǒng)小吃廚王爭霸賽，古蘭印象傳統(tǒng)手工“一古面/面片”通過層層選拔而出的廚藝高手們將在這里，以比賽的方式向各位遠(yuǎn)道而來的客人們展示具有巍山特色的烹飪技藝，以創(chuàng)造性的勞動詮釋我們對回族文化特色美食的理解。在此，我希望所有的參賽的師友選手們能夠發(fā)揚團(tuán)結(jié)協(xié)作、奮力爭光的精神，賽出成績、賽出水平、賽出風(fēng)格，充分展示出我們近30萬巍山人民奮發(fā)向上的良好精神風(fēng)貌，并以此為契機(jī)，把這種精神帶到工作、學(xué)習(xí)和生活中去，為打造“中國生態(tài)美食之鄉(xiāng)”而努力，為本屆旅游節(jié)增光添彩，為巍山縣“生態(tài)旅游勝地”建設(shè)服務(wù)，為共建“樂和”家園而做出貢獻(xiàn)，讓巍山美食之香飄出整個中國，飄出巍山之地，飄向大江南北！<br> <p class="ql-block">馬紹川代表家人，衷心預(yù)祝本次“巍山小吃節(jié)”美食節(jié)活動取得圓滿成功！祝愿大家身體健康、工作順利、節(jié)日快樂！謝謝大家！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">經(jīng)過2017年巍山縣小吃節(jié)組委會，與陳總、朱總、鄭主席多年來的工作相處，各位領(lǐng)導(dǎo)在工作上給了我很大的提攜和幫忙，也從您身上學(xué)到了很多，使我巍山永建鎮(zhèn)“古蘭印象面片”家人在巍山以后的努力有了一個方向，讓我一家看到了什么是努力堅持和職責(zé)感。感激您對我的飲食業(yè)的培養(yǎng)，并且教會了我這么多。無論各位領(lǐng)導(dǎo)舉辦小吃節(jié)走到哪里，您永遠(yuǎn)是我的工作導(dǎo)師，期望您事業(yè)順心，身體健康。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在小吃節(jié)一齊共事的這段日子，將永記心中，結(jié)識各位領(lǐng)導(dǎo)和朋友是我一生的幸運。在2023年2月年巍山縣小吃節(jié)來臨之際，愿意把最真誠的祝福送給各位領(lǐng)導(dǎo)各位同事，期望我們巍山永建鎮(zhèn)古“蘭印象面片”家人，在領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)再創(chuàng)佳績！祝福各位領(lǐng)導(dǎo)工作順利，事業(yè)騰達(dá)！</p> <p class="ql-block">巍山小吃街上馬紹川與小吃辦公室鄭主席合影留念</p><p class="ql-block"> “真是一場完美而難忘的‘舌尖上的相遇’。”來自全國的游客，近日正在大理觀光游玩，聽說巍山小吃街今日開幕就馬不停蹄地趕過來了，作為“吃貨”的她表示，千奇百怪的的特色小吃，自己仿佛置身于一張美食圖鑒里，現(xiàn)場民族和美食的碰撞融合，給她帶來了十分享受的沉浸式“干飯”體驗。</p> 巍山人要擦亮小吃金字招牌 拉動全縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展<br> 巍山彝族回族自治縣是國家歷史文化名城，作為西南茶馬古道上的重要驛站，在漫長的商貿(mào)往來、民族交融中碰撞匯聚出璀璨的飲食文化，有名特小吃24個系列、350多個品種，形成了豐富多樣、各具特色的“小吃大觀園”，被中國烹飪協(xié)會命名為“中國名小吃之鄉(xiāng)”，擁有“巍山鄉(xiāng)廚”全國典型勞務(wù)品牌。 小吃不小，通過擦亮金字招牌，挖掘“小吃天堂 南詔美食之都”文化底蘊，不斷強(qiáng)化餐飲帶動就業(yè)增收的作用，同時將小吃作為文旅融合的“引爆點”，巍山縣以飲食為媒，推動縣域經(jīng)濟(jì)提速發(fā)展。目前，巍山籍人員在縣內(nèi)外從事餐飲、小吃行業(yè)的超過萬人，年營業(yè)收入超過十億元。2023年春節(jié)期間，巍山縣共接待游客16.32萬人次，旅游業(yè)總收入1.19億元。抓住文旅復(fù)蘇的契機(jī)，巍山縣恢復(fù)舉辦一年一度的小吃文化旅游節(jié)，沖刺一季度“開門紅”目標(biāo)。 小吃節(jié)“引爆”文旅產(chǎn)業(yè)<br> 天氣漸暖，走進(jìn)巍山古城，街道兩側(cè)，家家戶戶圍坐店鋪前加工種類繁多的小吃，晶瑩的木瓜片、糖漬的滇橄欖、透亮的蜜豆、酥脆的馓子，當(dāng)街晾曬、炸制。木瓜醋、巍山老冰棒、蒙化醬螞蚱、小甑合糕、一根面、過江餌絲、南詔王宴、“巍山八碗”的招牌令人目不暇接。在即將作為小吃節(jié)主會場的南詔胡同等街道，工作人員正忙著更換燈籠、布置展位，巍山縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)組辦公室副主任范林斌介紹，今年小吃節(jié)在巍山古城和永建鎮(zhèn)東蓮花美食街均有布展，經(jīng)報名篩選后有500余戶商戶參展?！敖衲瓴粌H參展商戶數(shù)量突破新高，并且更加開放多元，在往屆當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)小吃的基礎(chǔ)上，經(jīng)省餐飲協(xié)會推薦引入了其他州市的名特小吃，還有25家省外商戶參展。” 本屆小吃節(jié)將于2月25日開幕，持續(xù)9天。小吃節(jié)整合縣域文旅資源，充分激發(fā)市場主體積極性，設(shè)置了名特小吃展、南詔養(yǎng)生長街宴、洞經(jīng)古樂表演、高臺社火、彝族打歌、“巍山鄉(xiāng)廚”廚王爭霸賽、中華彝族祭祖節(jié)、蒼鷺谷美好鄉(xiāng)村生活節(jié)、文旅推介會等一系列活動。此前，巍山已舉辦過九屆小吃節(jié)，長期的孵化使得巍山小吃的知名度不斷提高，以“食”為引爆點，“尋根南詔，品味巍山”的文旅產(chǎn)業(yè)格局已經(jīng)形成?；厮菸队X的時間之旅 <p class="ql-block"> 撒上松毛、吹響蘆笙、打起歌祝起酒，圓圓的土碗桌上擺……2月17日，巍山古城新開業(yè)的一家“巍八碗”，讓熟悉的老味道涌上心頭?！鞍送搿睂嶋H上有十道菜，指的是八道熱菜加上一個冷盤和一個湯，在漢、白、彝、回等各民族以及不同地區(qū)間都有不同的做法?！拔∩酵涟送搿痹从?0世紀(jì)60年代，隨著人們生活水平的提高，宴席上的菜品遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過10個，用料烹飪也逐漸發(fā)生變化，因此，最正宗的“巍山八碗”漸漸地只存在老一輩人的記憶中。今年77歲、從1960年開始跟從父輩學(xué)習(xí)制作“巍山八碗”的鄭師傅，與幾位同伴一起，重新還原了“巍山八碗”。一桌老八碗，價格實惠分量足，是尋常人家的地道宴席，風(fēng)格質(zhì)樸藏巧于拙，是勞動人民的智慧凝結(jié)。而在另一家“南詔王宴”里，流淌著另一種來自歷史的味道。巍山是唐南詔古國的發(fā)祥地和故都，廚師從文獻(xiàn)資料里搜尋吉光片羽，從流傳民間的菜式中汲取靈感，還原了多道菜品，再結(jié)合現(xiàn)代烹飪方法和新的食材，研發(fā)創(chuàng)新出這桌極具匠心與奇思妙想的“南詔王宴”，曾在2016年云南省“一州一席宴”推介中獲獎。</p> 巍山小吃節(jié)是每年的農(nóng)歷二月初八，這一天也是彝族祭祖節(jié)。在巍寶山腳下的南詔鎮(zhèn)新村，居住著南詔開國君主細(xì)奴邏的后裔，每年的這一天，人們在舉行隆重的節(jié)日儀式時，都由輪流到的人家置辦宴席，這種席面被稱作“祭祖晚宴”，也稱作彝家“土八碗”，在漫漫的歷史長河中，演變成彝家人婚喪嫁娶上待客的宴席。 這些來自時光長河的每一桌宴席，記錄下這片土地上的人們對味覺的探索和對物產(chǎn)的化用，并隨著社會發(fā)展歷久彌新。“食不厭精，膾不厭細(xì)”，一桌宴席是人們對美好生活向往的最佳呈現(xiàn)，不斷賦予“尋根南詔，品味巍山”的尋味之旅新的含義。<br> <div><font color="#39b54a">傳承與創(chuàng)新延續(xù)千年美味</font><br></div> 一碗餌絲，訴盡巍山的人間煙火氣，耙肉餌絲是巍山縣一道獨具特色的小吃，將黃谷米蒸、舂、揉后切成絲，用水燙熟，配上燉好的耙肉，再舀上熬制的高湯，放入醬油、辣椒油等調(diào)料，再撒上蔥花和香菜，入口香氣四溢。 近年來，餐飲行業(yè)協(xié)會也積極推進(jìn)其他品類的小吃地方標(biāo)準(zhǔn)的建立?！拔∩娇h的小吃產(chǎn)業(yè)保留了家族式經(jīng)營、小作坊生產(chǎn)的原始狀態(tài)，目前少有產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化的生產(chǎn)經(jīng)營。”巍山縣正在嘗試將分散的不同品類小吃整合集中，對外推出經(jīng)典小吃體驗店。 <p class="ql-block">未來，古蘭印象手工傳統(tǒng)面片隨著小吃標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)推進(jìn)，產(chǎn)品品質(zhì)把控得以實現(xiàn)，通過連鎖加盟形成品牌效應(yīng)，使巍山小吃走出云南，進(jìn)入全國市場。“線下運營好實體店，線上做好方便餌絲等包裝食品的銷售，同時建立原材料和產(chǎn)品運輸渠道，打通巍山小吃現(xiàn)代化發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈?！?lt;/p> <p class="ql-block">老品種手工制作面片相當(dāng)好吃</p> <p class="ql-block">在南詔博物館與縣人大老領(lǐng)導(dǎo)蘇加林合影留念</p> <p class="ql-block">紹川姨妹：忽淑然為了姐姐放下家中一切事務(wù)，在巍山小吃街南詔博物館門口店里實在忙，辛苦了！</p> <p class="ql-block">馬建蕊真能干你是婦女中學(xué)習(xí)的榜樣，在巍山小吃街南詔博物館門口店里實在忙，辛苦你們所有幫忙的了謝謝！</p> <p class="ql-block">馬紹川為妻子忽淑輝“獲獎送上詩聯(lián)”！</p><p class="ql-block">欣聞忽淑輝好妻子，榮獲金獎，村民恭祝“古蘭印象”再創(chuàng)佳績，為全村人民爭光。</p><p class="ql-block">云南廚王爭霸賽，喜獲金獎忽淑輝。</p><p class="ql-block">古蘭印象有殊榮，和諧回村立豐碑。</p><p class="ql-block">巍山人間盛煙火，小吃天堂驚咔蕾</p><p class="ql-block">傳承創(chuàng)新不停步，明年盛會載譽歸。</p><p class="ql-block">2023年2月25日下午3點30分 拱辰樓前小廣場</p>