<p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">第五屆</b></p><p class="ql-block">活動地點：格萊美（顧村店）</p><p class="ql-block">活動時間： 2023年9月26號</p><p class="ql-block">報名截止日期2023年9月20號</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">主辦單位</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">寶山區(qū)文化.旅游局</span></p><p class="ql-block">上海市寶山區(qū)顧村鎮(zhèn)總工會</p><p class="ql-block">上海市寶山區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">承辦單位</b></p><p class="ql-block">上海格萊美商務服務（集團）有限公司</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">協(xié)辦單位</b></p><p class="ql-block">上海廚鑫供應鏈（提供本次大賽晚宴）</p><p class="ql-block">中國美食聯(lián)合會</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">鉅拿工貿(mào)（上海）有限公司：香港傅一刀</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">上海謙誠食品有限公司</span></p><p class="ql-block">廣東珠江橋生物科技股份有限公司</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">支持單位</b></p><p class="ql-block">上海欣福到家信息科技有限公司</p><p class="ql-block">江蘇嬴皇酒業(yè)有限公司</p><p class="ql-block">昆山味得隆食品有限公司</p><p class="ql-block">上海真唐芥園食品有限公司</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">活動主題</b></p><p class="ql-block">弘揚中華美食文化、傳承中華烹飪技藝</p><p class="ql-block">一種地道的美食就好比一 座城市的文化名片， 是世界文化交流的紐帶。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">大賽禮品</b></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(25, 25, 25);">此次大賽伴手禮由：</span></p><p class="ql-block">江蘇荷仙集團提供，</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(25, 25, 25);">此次大賽評委禮品：</span></p><p class="ql-block">上海歐綠農(nóng)業(yè)科技有限公司 （土雞蛋1箱）</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px; color: rgb(25, 25, 25);">提供評委禮品：</span></p><p class="ql-block">老佰姓米業(yè)五常大米：(五常大米1袋)</p><p class="ql-block">———————————————————</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">大賽組委會名單</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">大賽總顧問：李耀云大師</p><p class="ql-block">是當前國內(nèi)最負盛名的烹飪大師之一，是全國首批國家級烹飪大師，現(xiàn)任中國烹飪協(xié)會副會長、上海烹飪協(xié)會副會長；上海飲食行業(yè)協(xié)會顧問，是中國烹飪大師、世廚聯(lián)國際評委、國家級一級評委、高級烹調(diào)師。2000年全國十佳廚師。</p> <p class="ql-block">大賽總顧問：黃才根大師</p><p class="ql-block">上海市紅燒鮰魚非遺傳承人</p><p class="ql-block">上海食文化研究會中外名廚委員會：會長</p><p class="ql-block">國家高級烹調(diào)師、中國烹飪大師、國家級評委</p> <p class="ql-block">高兵（賽事主席）</p><p class="ql-block">格萊美（香港）婚禮宴會中心董事長</p><p class="ql-block">上海點然餐飲有限公司董事長</p><p class="ql-block">上海食文化烹飪協(xié)會副會長</p><p class="ql-block">上海顧村沿街商業(yè)協(xié)會會長</p><p class="ql-block">崇明十大杰出青年</p> <p class="ql-block">吳圣（賽事總指揮）</p><p class="ql-block">上海市寶山區(qū)餐飲行業(yè)工會委員</p><p class="ql-block">上海市寶山區(qū)餐飲協(xié)會監(jiān)事</p><p class="ql-block">上海市寶山區(qū)顧村鎮(zhèn)餐飲行業(yè)工會主席</p><p class="ql-block">上海點然餐飲有限公司總經(jīng)理</p><p class="ql-block">上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會理事</p> <p class="ql-block">阮磊（組委會：主席）</p><p class="ql-block">國家高級技師</p><p class="ql-block">上海市中烹職業(yè)鑒定考評員</p><p class="ql-block">食文化研究會中外名廚委：秘書長</p><p class="ql-block">華東師范大學孔子學院客座烹飪講師</p><p class="ql-block">復星集團~上海欣福到家科技信息有限公司烹飪培訓師</p><p class="ql-block">格萊美婚禮宴會中心中心研發(fā)總監(jiān)</p><p class="ql-block">上海市嘉匯緣大酒店顧問</p> <p class="ql-block">傅俊國：香港傅一刀（招商辦主任）</p><p class="ql-block">梅府佳宴（梅蘭芳家廚）第三代傳人</p><p class="ql-block">上海食文化研究會副會長</p><p class="ql-block">南昌新建區(qū)上海商會執(zhí)行會長</p><p class="ql-block">鉅拿工貿(mào)（上海）有限公司傅一刀創(chuàng)始人（廚房設備酒店用品）傅一刀13701626879</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">杜建（賽事總策劃）</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">國家職業(yè)技能競賽裁判員</span></p><p class="ql-block">餐飲活動策劃名家</p><p class="ql-block">國際烹飪藝術(shù)大師</p><p class="ql-block">國際美食裁判評委</p><p class="ql-block">山東禾邦餐飲管理有限公司：董事長</p><p class="ql-block">中國名廚美食聯(lián)合會：執(zhí)行主席</p><p class="ql-block">中國飯店協(xié)會青年名廚委：副主席</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">杜榮光（外交部主任）</p><p class="ql-block">國際烹飪大師</p><p class="ql-block">國際美食評委</p><p class="ql-block">國家職業(yè)技能競賽裁判員</p><p class="ql-block">中國烹飪大師， 養(yǎng)生大師</p><p class="ql-block">養(yǎng)生健康菜形象大使</p><p class="ql-block">中國名廚美食聯(lián)合會：德國總部會長</p><p class="ql-block">德國皇朝餐飲集團出品總監(jiān)</p><p class="ql-block">德國皇朝餐飲集團（斯圖加特）行政總廚</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">特邀嘉賓</b></p><p class="ql-block">胡麗妹大師</p><p class="ql-block">國寶級烹飪大師，當代京幫菜宗師，首位烹壇女狀元，國家高級烹飪技師，</p><p class="ql-block">胡紹祥先生</p><p class="ql-block">德國皇朝餐飲集團董事長</p><p class="ql-block">中外星廚爭霸賽第一二三四支持單位</p><p class="ql-block">嚴國慶先生</p><p class="ql-block">鴨瑞（上海）食品有限公司董事長</p><p class="ql-block">中外星廚爭霸賽第一二三屆冠名單位</p><p class="ql-block">（瑞潯杯，鴨瑞杯）第六屆總冠名單位</p> <p class="ql-block">榮譽主席：迪特Diter</p><p class="ql-block">德國米其林三星大廚</p><p class="ql-block">主席 ：胡紹文</p><p class="ql-block">德國柏林帝苑酒家：董事長</p><p class="ql-block">執(zhí)行主席：胡紹祥</p><p class="ql-block">德國皇朝集團酒店：董事長</p><p class="ql-block">會長 ：杜榮光</p><p class="ql-block">德國皇朝集團酒店：總監(jiān)</p><p class="ql-block">秘書長 ：胡麗鳳</p><p class="ql-block">德國皇朝集團酒店：總經(jīng)理</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">評委名單</b></p><p class="ql-block">總裁判長：彭軍</p><p class="ql-block">裁判長：徐長寧（市餐協(xié)）</p><p class="ql-block">評委：劉洪</p><p class="ql-block">評委：李運冬（寶山餐協(xié)）</p><p class="ql-block">評委：邵建華（市烹專家）</p><p class="ql-block">評委：陳金鳳大師</p> <p class="ql-block">大賽報名</p><p class="ql-block">———————————————-—</p><p class="ql-block">報名費包括：服裝，證書，獎牌，晚宴</p><p class="ql-block">冠軍1名，亞軍2名，季軍3名</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">獎品由：鉅拿工貿(mào)（上海）有限公司：香港傅一刀：</span>贊助刀具一套</p><p class="ql-block">獎項：特金獎/ 金獎 /創(chuàng)意獎</p><p class="ql-block">———————————————$</p><p class="ql-block">參賽選手</p><p class="ql-block">1：報名，地區(qū)，工作單位，聯(lián)系方式，參賽作品</p><p class="ql-block">2：包括食雕、冷拼、熱菜、面點、，等等。中選任意一項或全選作為參賽項目。切記在報名表上填寫菜品名稱，以便統(tǒng)一制作菜品牌！每位選手自選食材一道30分鐘內(nèi)完成</p><p class="ql-block">3：食雕：選手在30分鐘內(nèi)現(xiàn)場制作雕刻作品一款：可在果蔬雕、糖雕、黃油雕、冰雕、瓊脂雕、豆腐雕、巧克力雕、面塑等形式中任選其一，規(guī)格大小不限。</p><p class="ql-block">4：涼菜：30分鐘內(nèi)制作拼盤或冷菜一道，風味冷拼不限形式、所用盛裝器皿，涼菜不拘形式、方法、原料、口味，</p><p class="ql-block">5：熱菜：在30分鐘內(nèi)1道創(chuàng)新菜品，準備1份提供評委品嘗</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">————————————————————</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p> <p class="ql-block">組委會報名聯(lián)系人</p><p class="ql-block">報名電話：</p><p class="ql-block">阮磊：13817614750</p><p class="ql-block">傅一刀：13701626879</p><p class="ql-block">杜建： 18264124777</p><p class="ql-block">杜榮光：187 0171 6835</p> <p class="ql-block">特邀嘉賓</p><p class="ql-block">解放軍總后勤部香槐園酒店行政總廚，</p><p class="ql-block">崇明拾花高端民宿總廚 ~陳元</p><p class="ql-block">東方航空食品投資有限公司主任</p><p class="ql-block">上海海菁會秘書長~·江禮斌大師（特約顧問）</p><p class="ql-block">上海弘博餐飲聯(lián)盟會長</p><p class="ql-block">中國飯店協(xié)會名廚委常務副主席~~~王偉大師</p><p class="ql-block">上海曼芯餐飲管理公司出品總監(jiān)</p><p class="ql-block">上海寶山賓館餐飲總監(jiān)~~~喬德亮大師（名廚委副會長）</p><p class="ql-block">至誠膳道食品有限公司董事長~~~張海東大師（名廚委副會長）</p><p class="ql-block">東方明珠老上海8號餐廳，廚師長~顧建民大師（名廚委副會長）</p><p class="ql-block">上海市浦東新區(qū)烹飪協(xié)會副會長</p><p class="ql-block">上海正仁食品有限公司董事長~~~陳貴鑫先生（名廚委副會長）</p><p class="ql-block">上海市江蘇徐州商會餐飲協(xié)會會長，孫傳凱大師（名廚委副會長）</p><p class="ql-block">天一閣大酒店董事長~薛鴻遠大師（名廚委副會長）</p><p class="ql-block">中外名廚委員會的秘書長，沈林安</p><p class="ql-block">中金餐飲協(xié)會會長~李俊杰大師</p><p class="ql-block">東耀餐飲管理有限公司董事長_~張正龍大師（名廚委副主席）</p><p class="ql-block">上海卓美亞喜馬拉雅酒店行政總廚~~~胡助勇大師（授勛名廚委副會長）</p><p class="ql-block">天域生態(tài)環(huán)境有限公司總經(jīng)理~~~葛樹安大師（名廚委副會長）</p><p class="ql-block">劉蘭平_食文化研究會海外名廚委執(zhí)行秘書長(當天授勛)</p><p class="ql-block">上海香然會私人會所行政總廚~~~樓琪大師</p><p class="ql-block">山東衛(wèi)視（神秘味道）美食總顧問</p><p class="ql-block">上海一號餐飲連鎖行政總廚~~~胡翔大師</p><p class="ql-block">上?？倧N聯(lián)盟會長</p><p class="ql-block">上海和記小菜總經(jīng)理~~楊海大師（名廚委副主席）</p><p class="ql-block">上海寶燕餐飲集團副總裁·</p><p class="ql-block">上海總廚聯(lián)盟執(zhí)行會長~~~石邦法大師（名廚委副主席）</p><p class="ql-block">上海有口福民間菜行政總廚~~~黃志勇大師（名廚委副秘書長）</p><p class="ql-block">上海市匯興庭大師家宴創(chuàng)始人~~~~顧斌大師</p><p class="ql-block">精典餐飲管理有限公司:總經(jīng)理~~~~:郭根堂先生</p><p class="ql-block">上海人家花樣年華長寧店廚師長……劉斌大師上海香陽餐飲有限公司</p><p class="ql-block">頂悅新概念餐廳董事長~~~王奎先生</p><p class="ql-block">上海香陽餐飲有限公司，</p><p class="ql-block">頂悅新概念餐廳廚師長~~~徐國銀</p><p class="ql-block">資深餐飲品牌策劃專家</p><p class="ql-block">蘇州江南大院餐飲連鎖集團出品總監(jiān)~~~~黃曉慧大師</p><p class="ql-block">上海愛晚亭餐飲集團行政總廚~~~~程育勝大師</p><p class="ql-block">上海資深雕刻大師，國家級考評員~~~侯根寶大師</p><p class="ql-block">上海南海飯店有限公司總經(jīng)理………陳文耀先生</p><p class="ql-block">香港格萊美商務有限公司執(zhí)行總裁~~~鄒麗梅女士</p><p class="ql-block">高兵：上海食文化研究會名廚委副會長</p><p class="ql-block">鄒麗梅：上海食文化研究會名廚委秘書處主任：楊德成，上海食文化研究會名廚委常務理事</p><p class="ql-block">：楊海銘：上海灘餐藝院創(chuàng)始人，總廚聯(lián)盟副會長，食文化研究會名廚委副會長</p><p class="ql-block">益海嘉里市場部廚務顧問一張玉泉?大師</p><p class="ql-block">舌尖上的中國的總撰稿人~~徐而緩導演！</p><p class="ql-block">:新錦江大酒店藍天旋轉(zhuǎn)餐廳行政總廚~~康樂</p><p class="ql-block">上海東方司宴高端私人會所副總裁~~賴榮輝大師</p><p class="ql-block">上海總廚聯(lián)盟特邀顧問~~葉卓堅大師</p><p class="ql-block">：媽媽家本幫菜，湘薈小菜餐飲連鎖創(chuàng)始人~~丁忠華大師！</p><p class="ql-block">上海興驪餐飲管理有限公司行政總廚~~雷建軍（名廚委副會長）</p><p class="ql-block">西安市錦江西京國際飯店行政總廚~~魯耀紅（名廚委常務理事）</p><p class="ql-block">鎮(zhèn)江德鵬勞務服務有限公司總經(jīng)理--</p><p class="ql-block">徐靜女士</p><p class="ql-block">上海人家花樣年華出品總監(jiān)，杜慶生大師</p><p class="ql-block">皖粹（上海）餐飲管理有限公司行政總廚~~蔣宗平大師</p><p class="ql-block">上海東湖集團衡山餐飲管理有限公司副總經(jīng)理~~張維</p><p class="ql-block">上海東湖集團衡山餐飲有限公司總廚~~馬茂昌</p><p class="ql-block">上海緣和餐飲管理有限公司 法人 如皋志丞健康產(chǎn)業(yè)管理有限公司 餐飲總監(jiān) 第一總廚同盟會會長 ～～姚杰</p><p class="ql-block">國家級高級技師，國家職業(yè)技能鑒定考評委</p><p class="ql-block">中國烹飪大師，2020年上海工匠，上海市首席技師～～劉根標</p><p class="ql-block">季大廚</p><p class="ql-block">蔣建林</p><p class="ql-block">張宇軍</p><p class="ql-block">吳長和大師：食文化研究名廚委特約顧問</p><p class="ql-block">陳元，食文化研究名廚委副會長</p><p class="ql-block">:孔府盛宴總經(jīng)理南園賓館總經(jīng)理~張岷</p><p class="ql-block">天勛餐飲管理有限公司總經(jīng)理~于家強大師</p><p class="ql-block">世界中餐名廚交流協(xié)會中亞聯(lián)盟會會長~于家強大師</p><p class="ql-block">:星巴克運營總監(jiān)~戴必新</p><p class="ql-block">上海安穩(wěn)酒家行政總廚，郭后敢，</p><p class="ql-block">中金廚政餐飲協(xié)會執(zhí)行會長/農(nóng)家阿婆行政總廚/上海餐廚通公司總監(jiān)：王維柱</p><p class="ql-block">軒樂詩總顧問：王惠忠老師</p><p class="ql-block">威尼斯總顧問劉穎大師</p><p class="ql-block">榮誼餐飲董事長：張宇軍</p> <p class="ql-block">協(xié)會陣容</p><p class="ql-block">《特擬邀請以實際到場為準》</p><p class="ql-block">中國飯店協(xié)會，名廚委員會，中國烹飪協(xié)會,</p><p class="ql-block">法國國際美食協(xié)會，亞洲國際餐飲協(xié)會，上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會，中國食文化研究院，中國烹飪協(xié)會西餐專業(yè)委員會，中國鐵板燒聯(lián)盟，香港名廚餐飲協(xié)會，上海新和餐飲俱樂部，中國飯店協(xié)會青年名廚委員會，中國名廚星光大道，中國名廚美食聯(lián)合會，中國烹飪大師名廚俱樂部，上海弘博廚藝聯(lián)誼會 ，上?？倧N聯(lián)盟會 ，世界中餐名廚交流協(xié)會、法國國際美食廚皇會、亞洲國際烹飪聯(lián)合會，中國國際廚師協(xié)會，中國分子美食協(xié)會，世界中餐業(yè)聯(lián)合會，北京烹飪協(xié)會，山東烹飪協(xié)會，廣東烹飪協(xié)會，世界華人健康飲食協(xié)會，全球華人餐飲名人委員會，北京中華廚皇協(xié)會，亞太廚皇美食會，愛斯克菲美食會，</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">支持媒體</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今日頭條，騰訊，優(yōu)酷、新浪，土豆網(wǎng)，抖音</p><p class="ql-block">中國名廚網(wǎng)，餐飲資訊，</p>