蠶豆炒杏鮑菇念止, <p class="ql-block">圖片 桃子</p><p class="ql-block">文字 桃子</p><p class="ql-block">制作 桃子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蠶豆，是常見(jiàn)的一種豆類(lèi)。它喜歡在濕潤(rùn)的地方生長(zhǎng)，但是又比較怕酷暑，雖然在全國(guó)各地都有種植，但是它還是主要分布在江南地區(qū)。</p><p class="ql-block">在我們這里，只有在南方人開(kāi)的超市和菜店里才能吃到新鮮的蠶豆。其余的時(shí)候都是吃用干蠶豆泡發(fā)的餐豆。今天去公園遛彎回來(lái)，看到有人賣(mài)泡發(fā)的蠶豆，就買(mǎi)了一斤，剛好家里有小杏鮑菇，和蠶豆一起炒，也挺好吃的。</p> <p class="ql-block">買(mǎi)來(lái)的蠶豆，先放清水里清洗干凈。</p><p class="ql-block">蠶豆富含碳水化合物，適當(dāng)?shù)某孕Q豆能為機(jī)體補(bǔ)充豐富的碳水化合物，蠶豆還有補(bǔ)充能量，利水除濕，健脾開(kāi)胃的功效。</p> <p class="ql-block">剝?nèi)バQ豆的外殼，放入開(kāi)水里煮5分鐘，撈出來(lái)備用。</p> <p class="ql-block">取幾根小杏鮑菇。</p><p class="ql-block">杏鮑菇，因其具有杏仁的香味兒，和菌肉肥厚如鮑魚(yú)的口感而得名。杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素及鈣，鎂，銅，鋅等礦物質(zhì)具有開(kāi)胃健脾，促進(jìn)消化，降脂降壓的功效。</p> <p class="ql-block">將小杏鮑菇斜刀切片兒。</p> <p class="ql-block">起鍋，鍋燒熱之后，放入杏鮑菇干炒。</p> <p class="ql-block">待杏鮑菇炒至黃邊，杏鮑菇里的水也炒出來(lái)了，關(guān)火出鍋。</p> <p class="ql-block">炒好的杏鮑菇片兒。</p> <p class="ql-block">起鍋燒油，油熱放入蔥姜爆香。</p> <p class="ql-block">放入醬油，鹽，放入蠶豆翻炒勻。</p> <p class="ql-block">放入炒好的杏鮑菇，繼續(xù)翻炒，放入雞精，香油，淋入濕淀粉。</p> <p class="ql-block">一盤(pán)蠶豆炒杏鮑菇就做好了。</p><p class="ql-block">這道菜的特點(diǎn)是：豆香濃郁，蘑菇清香。</p><p class="ql-block">溫馨提示：<span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">干炒出來(lái)的杏鮑菇水，一定要控出去，不然，這種黑湯，會(huì)影響菜的美觀(guān)和口感</span>。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2023年3月4日</p> 謝謝您欣賞