古城熨斗粑 味美人常駐擁風, <p class="ql-block"> 忙忙碌碌的城市，人來人往的街道，熙熙攘攘的人流，來去匆匆，能為之駐足停留，為之靜靜等待的，可能只有熨斗粑吧。</p> <p class="ql-block"> 大米磨成潔白的米漿，發(fā)酵一夜，加入雞蛋，混合均勻；炭火上放著一個銅質(zhì)灶臺，上邊有24個洞，洞里剛好放著24個銅質(zhì)的小鍋，先在鍋底刷油，再在鍋里舀入混合了雞蛋的米漿。</p> <p class="ql-block"> 待鍋里米漿底部烘焙定型，用銀質(zhì)的長簽子把米漿翻一個個；將表面刷上油，烘烤一會兒后，又翻一個個，如此循環(huán)多次。</p> <p class="ql-block"> 最后用簽子戳進熨斗粑，看看是不是熟透了；</p> <p class="ql-block"> 熟透后，還是用簽子把熨斗粑挑出來，放在旁邊；待熨斗粑溫度稍低一些，外酥里嫩，醇香可口的熨斗粑就可以出爐了。</p> <p class="ql-block"> 勤勞智慧的當?shù)厝耍瑢⒚咳照糁蟮拇竺?，磨成粉，加上雞蛋，借助銅灶，燃起炭火，加入清油，烘焙成粑，留住了眾多人眾的味蕾，鐫刻了多少代人滿滿的回憶。</p>