家長(zhǎng)走進(jìn)學(xué)校食堂 __把關(guān)學(xué)生就餐安全

伊通五中

2023年3月14日，我校貫徹落實(shí)《食品安全家長(zhǎng)委員會(huì)例行檢查制度》，特邀家長(zhǎng)監(jiān)督委員來(lái)到學(xué)校食堂，班主任老師陪同家長(zhǎng)參觀食堂，并聽取食堂主管領(lǐng)導(dǎo)講解、介紹食堂從采購(gòu)、加工、烹飪、出餐、用餐、清洗、消毒、留樣等整個(gè)過(guò)程。 　　我校推出“健康陪餐” 1.制定“校領(lǐng)導(dǎo)、家長(zhǎng)陪餐制度″；2.向家長(zhǎng)發(fā)出“家長(zhǎng)陪餐邀請(qǐng)函”；3.校領(lǐng)導(dǎo)、家長(zhǎng)均需持健康證明陪餐。 　　食材采購(gòu) 縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局監(jiān)管創(chuàng)建的“明鮮生”網(wǎng)絡(luò)采購(gòu)平臺(tái)，所有入駐供應(yīng)商必須取得合法資質(zhì)；所有原材料必須取得相應(yīng)的檢疫、檢驗(yàn)合格證明才能入平臺(tái)出售，食材采購(gòu)從源頭得到了保證。專車配送、專人接收、專人驗(yàn)收，層層把關(guān)，確保食品安全。 　　粗加工及切配 1.砧板做到分開使用，有明顯標(biāo)識(shí)，立式存放。2.對(duì)原料進(jìn)行挑揀、整理、清洗、浸泡、切配等工序加工處理食品原料。 　　廚師烹飪作業(yè)區(qū) 整潔無(wú)塵，加工食品必須做到燒熟煮透，食品的中心溫度達(dá)到70℃以上。 　　食品留樣 1.每餐次食品成品必須留樣，按品種分別盛裝于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)。2.每個(gè)品種留樣量應(yīng)不少于125克。3.在專用冷藏（0℃～8℃）設(shè)備中冷藏儲(chǔ)存不少于48小時(shí)，設(shè)備上鎖。 　　親子陪餐 愿您和孩子一起度過(guò)共進(jìn)午餐的美好時(shí)光！ 　　填寫陪餐記錄 留下保貴意見和建議！ 希望家長(zhǎng)朋友能一如既往的支持和配合學(xué)校的工作，讓我們攜起手來(lái)共同創(chuàng)造孩子們的美好明天！