<p class="ql-block">1、肥美小鯽魚，可濃油赤湯亦可清燉熬漿。</p> <p class="ql-block">2、刮鱗去內(nèi)臟。</p> <p class="ql-block">3、小米椒切圈，姜切絲，花椒八角適量備用。</p> <p class="ql-block">4、加調(diào)料油烹，放入鯽魚兩面煎，六七成熟搗碎翻炒。</p> <p class="ql-block">5、加開水再燒開，由炒鍋過濾勺倒入砂鍋，濾勺置于砂鍋，再加水沒過濾勺內(nèi)的碎魚。將豆腐加入湯中，小火慢燉20分鐘。</p> <p class="ql-block">6、燉好的魚湯加香蔥末、胡椒粉，香油少許。一道無刺完美鯽魚湯上桌，特別適合老年人和小孩子。</p>