<p class="ql-block"> 中國的唐菓子屬于我國的傳統(tǒng)糕點藝術，有極高的品·賞價值，它不但能根據不同的文化內涵和主題呈現出物體的形態(tài)，同時表達我國人民悠遠雅致的文人意境，通過通過形狀和圖案的塑造表達禪境，亦或使人通過學習其制作工藝達到專注自然的狀態(tài)，并使觀者賞心悅目，自唐代以來便有通過祭祀、茶宴、貢佛等上貢菓子的風俗和文化，傳自宋代被文人雅士所喜愛，常有一些文人入畫的內容為題材如：梅、蘭、竹、菊、蓮等。</p> <p class="ql-block"> 茶果子是我國唐代興起的一種于宮廷茶宴中佐茶而食的點心，隨著唐宋茶文化的興盛而流行，唐宋時期中國文化通過朝鮮百濟傳入日本，在促進文化交流的同時，也為日本帶來了佛教文化。</p><p class="ql-block"> 公元630至894年間，日本派遣遣唐使出使中國的次數高達19次。這些遣唐使把許多東西帶回了日本，其中就有“唐果子”“宋代點茶”！</p><p class="ql-block">唐果子的傳入，在形狀和做法上都為和果子的發(fā)展帶來了巨大的影響。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 然而目前我國傳承此項技藝的茶點師卻屈指可數，文化傳承之重仍在我輩，新一代的唐果子制作技藝傳人莉華熱愛我國飲食文化，并師承于唐菓子制作技藝一代宗師阮志敏大師，因受傳統(tǒng)飲食文化魅力的影響，和師父的時時教導，投入到唐菓子文化宣傳和唐菓子制作技藝傳承和保護工作中！為傳承優(yōu)秀茶點文化，南通蒙山派茶學院特面向社會開設唐菓子制作技藝課程！</p> <p class="ql-block">課堂集錦</p> <p class="ql-block">唐菓子制作技藝授課老師：莉華</p><p class="ql-block">師從中國唐果子制作技藝傳承人阮志敏大師</p><p class="ql-block">國家高級面點師，跟隨師父學習后從事唐果子制作技藝的傳承工作，并在南通開設唐果子制作技藝課程，傳授唐果子制作技藝多年！</p> <p class="ql-block">學生作品展示</p> <p class="ql-block">阮志敏大師表示：“唐菓子的造型多以自然界的花草樹木為樣，每一道紋路的刻畫，都表達著制作人的所思、所感，與其說它是點心，不如說更像一件料理人獨具匠心的藝術品。除了味覺上驚艷，視覺上也充分突顯出一花、一木、一果、一器的中國飲食美學。”</p> <p class="ql-block">南通蒙山派非遺茶學院師資團隊介紹</p> <p class="ql-block">導師簡介</p><p class="ql-block">毛莉芳（青榆）</p><p class="ql-block">南通蒙山派創(chuàng)始人</p><p class="ql-block">國家一級茶藝技師</p><p class="ql-block">國家高級評茶員</p><p class="ql-block">長嘴銅壺茶技高級導師</p><p class="ql-block">四川省茶產業(yè)技術能手</p><p class="ql-block">中國茶藝技能大賽總決賽冠軍</p><p class="ql-block">南通非遺長嘴銅壺茶技項目保護人</p>