<p class="ql-block">我發(fā)現(xiàn)用黃瓜炒大蝦也挺好吃的。過去我印象中，用黃瓜無論炒什么，黃瓜都是最后放的。如果提前放，就容易發(fā)蔫不好吃，更別提焯水了。</p> <p class="ql-block">今天我用黃瓜和木耳與大蝦一起炒，這三種食材分別焯了一下水。我以為黃瓜會(huì)變蔫，沒想到不但沒有變蔫，而且還很清脆。</p> <p class="ql-block">三種食材都是很好熟的，因此焯過水后，放入食用油，快速一炒，在放入調(diào)料就是一道美味的菜肴。</p> <p class="ql-block">黃瓜清脆，大蝦仁軟嫩，木耳也脆香。</p> <p class="ql-block">還做了一道栗子炒雞腿肉。自從迷上栗子燉雞后，覺得雞肉跟栗子是最佳搭檔，只要做雞肉的菜肴，都會(huì)放幾粒栗子進(jìn)去。</p> <p class="ql-block">制作方法：將栗子去皮煮熟，洋蔥切成菱形塊，雞腿肉取掉骨頭，切成片狀。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">鍋中放油，油熱后，將雞腿肉煎熟取出裝盤，再重新放油，煸炒蔥姜，大料，干辣椒，將洋蔥放入，煸炒出8成熟，倒入醬油，放入雞肉，精鹽，料酒，蠔油。繼續(xù)煸炒兩分鐘即可。</p> <p class="ql-block">還有一點(diǎn)，原先炒菜基本上不提前做準(zhǔn)備，都是臨炒的時(shí)候，眉毛胡子一把抓，弄得廚房亂七八糟，還不是缺這種食材，就是缺那種食材。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">現(xiàn)在，我開始變得規(guī)范多了。首先把需要炒菜用的食材，都給提前預(yù)備好。</p> <p class="ql-block">該焯水的焯水，該裝盤的裝盤，單另放在一起。到炒的時(shí)候，拿起來特別順手，也提高了做菜的速度，還做到有條不紊。</p>