<p class="ql-block">18.春天的味道:柳芽餅</p><p class="ql-block">1.將柳芽洗凈（如果有小硬枝子要去掉），放入鹽水中浸泡10分鐘后撈出沖洗干凈</p><p class="ql-block">2.鍋中燒開(kāi)水，水開(kāi)后加鹽和白糖，柳芽放入焯2－3分鐘后撈出，去除柳芽苦味</p><p class="ql-block">3.將焯好的柳芽用清水沖洗一遍，再放入大碗中用清水浸泡，泡10分鐘后換水，這樣浸泡換水三次</p><p class="ql-block">4.拿一盆倒入焯好的柳芽，調(diào)入鹽和一點(diǎn)香油，攪拌均勻，將玉米面和面粉混合，倒入水，先打入一母雞蛋調(diào)成可以流動(dòng)的面糊</p><p class="ql-block">5.電餅鐺加熱，刷底油，用勺子舀柳芽糊倒進(jìn)電餅鐺里，用鍋鏟壓成餅狀，煎至底部金黃翻面</p><p class="ql-block">6.煎至兩面金黃出鍋裝盤(pán)</p><p class="ql-block">特點(diǎn):外焦里嫩，香軟可口</p>