<p class="ql-block">今天平安銀行組織了一場(chǎng)“平安愿春行高端活動(dòng)”，地點(diǎn)江蘇省常州市天目湖。三年沒(méi)動(dòng)窩了，找出旅行箱，發(fā)現(xiàn)幾個(gè)居然拉鎖都銹住了，不能用了，真是時(shí)間追不上白馬，三年中不能出門，其間有三個(gè)月居然還不能出戶。對(duì)我這種不是在旅途中就是在畫旅游團(tuán)的人，這樣的遭遇無(wú)異于自判“有期徒刑”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">久居魔都，滿眼都是燈紅酒綠、人工景觀出發(fā)走上延安東路，一路上，上海博物館、展覽中心、上海市少年宮、劉海粟美術(shù)館、天山公園一路向東掩去，直到考斯特上了G50滬渝高速。今夕何夕，耳邊回蕩著“縱貫線”三個(gè)半老男人拼盡全力的嘶吼，我們是同時(shí)代的人，有些思路是貫通的，三年在一個(gè)人的年輪中算個(gè)上夠長(zhǎng)的。而小朋友看到滿地的油菜花都特幸福，一路真山真水。昨天下了一天的大雨，空氣特新鮮。三個(gè)小時(shí)后，目的地涵田度假村酒店到了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做了一些功課，上網(wǎng)查度娘。溧陽(yáng)，隸屬江蘇省，由常州市代管的縣級(jí)市 ，位于江蘇省西南部，地處長(zhǎng)江三角洲，與蘇、浙、皖三省接壤。是南京都市圈成員城市，寧杭生態(tài)經(jīng)濟(jì)帶上的重要副中心城市和示范區(qū)。溧陽(yáng)有耕地面積112萬(wàn)畝，林地32.8萬(wàn)畝，河流和湖泊42.6萬(wàn)畝。物產(chǎn)豐富，是著名的“魚(yú)米之鄉(xiāng)”、“絲綢之鄉(xiāng)”、“茶葉之鄉(xiāng)”，經(jīng)濟(jì)連續(xù)多年名列全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣（市）。溧陽(yáng)文化屬吳越文化，溧陽(yáng)人屬江浙民系使用吳語(yǔ)。盛產(chǎn)稻、麥、油、茶、蠶繭、螃蟹、板栗、西瓜、毛竹等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">涵田度假村酒位于江蘇天目湖邊。這里最大的特點(diǎn)是“潔凈極”。天目湖依山而下，被譽(yù)為長(zhǎng)三角最后一泓凈水之池；空氣質(zhì)量達(dá)國(guó)家一級(jí)，負(fù)離子含量超出城市15倍；水質(zhì)達(dá)國(guó)家二級(jí)飲用水標(biāo)準(zhǔn)，這種環(huán)境質(zhì)量在都市里想都不敢想，被評(píng)為國(guó)家4a級(jí)風(fēng)景區(qū)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我記得奧地利有一個(gè)地方就是因空氣質(zhì)量好，游客住店要加收空氣稅的。度假村酒店 占地2.41平方公里，滿山遍植茶樹(shù)，有龍井、綠茶、白茶等。有五座各具特色的酒店，酒店都屬休閑性、度假型、安靜型，江浙建筑風(fēng)格，每一座都不同。山頭遍布溫泉，我們下榻紫薇居。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">酒店四面依山傍水,景色秀麗,人杰地靈,是個(gè)極度安逸 的私家湖島養(yǎng)身園。酒店不遠(yuǎn)處的青龍山脊錯(cuò)落著四十多個(gè)主題露天溫泉。置身會(huì)當(dāng)絕頂池,但見(jiàn)群山抱湖,峰巒綿亙,山影倒映,感受返璞歸真的自然。鄉(xiāng)村 田園燒烤和海鮮排擋隱匿于山水之間,晚上樂(lè)隊(duì)的現(xiàn)場(chǎng)演奏以及草坪篝火狂歡派對(duì)伴您共度熱情之夜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">下午的主題是泡溫泉 ，這是涵田度假村的特色之一。從2000多米的地下打出的溫泉。在這泡溫泉一定要在室外，半山上有天然形成的道道泉眼，流人人工修葺的浴池中。一邊泡溫泉一邊遠(yuǎn)眺湖景，藍(lán)天、綠水、青山與五色雜花，生就一幅人間仙境。再加上一些特定的時(shí)刻，比如夏夜的星光、冬夜的飄雪，更會(huì)帶來(lái)突然的驚喜。不禁想起華清池的楊貴妃，其實(shí)吟詠著“溫泉水滑洗凝脂”的貴妃也不過(guò)如此。我看到，即使八九點(diǎn)鐘了，離浴池下班不到一小時(shí)，來(lái)洗澡的游客還是絡(luò)繹不絕。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">洗的餓了，正好晚餐。吃的就是我們期待已久的朱師傅砂鍋魚(yú)頭。走到度假村外熱鬧之地，單憑砂鍋魚(yú)頭一道菜就能開(kāi)一家五層樓的飯店，可見(jiàn)這道菜不簡(jiǎn)單。只見(jiàn)各道甜點(diǎn)、小吃上臺(tái)后，“主角”才出場(chǎng)。一口特制的砂鍋上了臺(tái)面，砂鍋上鐫刻著“中國(guó)名菜·天目湖牌有機(jī)魚(yú)”、“正宗砂鍋魚(yú)頭”。蓋上還貼著一封條。必須兩位主賓一起摘下封條、食客才可動(dòng)筷。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">砂鍋內(nèi)，燉著一條約四五斤重的鳙魚(yú)頭。砂鍋魚(yú)頭味道清香、肉質(zhì)鮮嫩、別有風(fēng)味、鮮而不腥、肥而不膩，湯色乳白如汁、清純?nèi)缪?，我連喝了三碗湯才肯罷休。這道菜是1975年朱順才在天目湖一食堂做廚師時(shí)創(chuàng)造出來(lái)的，據(jù)說(shuō)一些黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人都吃過(guò)這道菜，如若不信，酒店墻上有照片為證。接下來(lái)，上各種魚(yú)的不同部位做的菜，印象深刻的有一道居然是魚(yú)泡泡做的菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">口口傳說(shuō)的這道菜自有由來(lái)。1975年朱順才在天目湖一食堂做廚師，他看到當(dāng)?shù)厝俗降酱篦~(yú)后只吃魚(yú)身，魚(yú)頭都扔了，覺(jué)得很可惜。特別是腮邊的那塊肉是最好吃的。后來(lái)他把別人丟棄的魚(yú)頭拿來(lái)熬湯。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，用這種魚(yú)熬出來(lái)的湯更加奇特鮮美。他為這一發(fā)現(xiàn)驚喜不已，并下決心“精耕細(xì)作”，進(jìn)一步探索選料、調(diào)味和火候。在各種佐料配備好后，裝入宜興的土制但有文化底蘊(yùn)的砂鍋器皿，文火煨2小時(shí)以上。其香濃郁，其型古樸大方、雍容華貴。他把這一整套工藝技術(shù)獲取了專利，予以保護(hù)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">然而，當(dāng)年砂鍋魚(yú)頭砂還是“深藏閨中人未識(shí)”的小家碧玉，直到1982年10月，75國(guó)的駐華使節(jié)及夫人來(lái)到天目湖，嘗了這一道菜，為它的鮮美深深打動(dòng)，興奮之情難于言表，紛紛以湯代酒干杯，從那之后這道菜一炮打響，砂鍋魚(yú)頭寓意豐年足雨，富足有余。在天目湖賓館前立著創(chuàng)始人朱順才師傅的塑像。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">明天節(jié)目游南山竹海。容后再續(xù)。</p> <p class="ql-block">平安保險(xiǎn)大廈大堂</p> <p class="ql-block">涵田酒店度假村</p> <p class="ql-block">砂鍋魚(yú)頭剪裁</p> <p class="ql-block">一尺長(zhǎng)的大油條</p>