<p class="ql-block">古蒲長垣人杰地靈，底蘊(yùn)豐厚，有著源遠(yuǎn)流長的文化積淀，約6000年前，即有人類在此勞動(dòng)生息，在這樣一塊古老大地上當(dāng)然有著許多歷史文化的氣息。</p> <p class="ql-block">民以食為天。烹飪文化是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是我們的祖先在漫長歲月里探索、創(chuàng)造的結(jié)晶，是傳統(tǒng)文化之精髓，與中華傳統(tǒng)文化一脈相承。輝煌燦爛的中華傳統(tǒng)文化賦予烹飪更深厚的文化內(nèi)涵。</p><p class="ql-block">長垣，作為廚師之鄉(xiāng)，更是廚香璀璨，史味濃郁！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">為弘揚(yáng)歷史文化，傳承民族精神，我們?nèi)A寨小學(xué)四年級(jí)參觀了長垣市烹飪文化博物館，開啟“2023研學(xué)旅行”第一站。</p> <p class="ql-block">博物館門前合影</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">進(jìn)入中廳，映入眼簾的是中國迄今為止最大的一尊伊尹銅塑像。</p><p class="ql-block">塑像身后浮雕墻，展示了伊尹在烹飪界、軍事界、政界、醫(yī)學(xué)界所取得的成就。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">第一展廳主題: 中華烹飪， 源遠(yuǎn)流長</p> <p class="ql-block">在距今約170萬年前的元謀人遺址上就發(fā)現(xiàn)了用火的痕跡。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">陶器的產(chǎn)生為中國烹飪文化的起源與發(fā)展起到了至關(guān)重要的作用。使烹飪的形成具備了容器和水兩大條件。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">青銅器皿登上烹飪舞臺(tái)，提高了烹飪功效和菜品質(zhì)量，還顯示禮儀，裝飾筵席，展現(xiàn)出奴隸主貴族飲食文化的特殊氣質(zhì)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">飲食文化在漢唐時(shí)期得到了豐富。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">繁盛于宋</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">五代時(shí)女廚梵正拼湊“輞川小樣”風(fēng)景拼盤，每樣菜都附有王維詩歌，將菜肴與造型藝術(shù)融為一體，體現(xiàn)了原作“菜上有風(fēng)景，盤中溢詩歌”的妙境。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">孩子們站在清朝皇帝日常用膳的復(fù)原場景前感慨不已。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">我們銘記，在這段歷史時(shí)期，為民族融合，世界各國文化交流做出突出貢獻(xiàn)的人:張騫、鑒真、玄奘、鄭和……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">中國餐廳，開遍世界！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">第二展廳主題: 天下滋味，悉在庖廚</p> <p class="ql-block">調(diào)味品的歷史與文化。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">我國主要的調(diào)味品。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">古人貯藏糧食的辦法: 窖藏法、醬藏法、鹽藏法、酒藏法、灰藏法……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">豐富多樣的烹飪技法</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">中國廚師四大技法: 雕 煎 煮 炸，讓孩子們?nèi)纭俺浴比纭白臁薄?lt;/p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">第三展廳: 食療養(yǎng)生，講究中合</p> <p class="ql-block">孟詵: 食療學(xué)鼻祖，主要著作《食療本草》。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">展板上主要介紹的是孟詵的生平、著作、以及他在食療養(yǎng)生方面的五大觀點(diǎn)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">從中國現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的演變中我們可以看出:經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們生活水平提高，人們?cè)絹碓阶⒁怙嬍?，越來越關(guān)注健康！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">合理膳食，營養(yǎng)均衡。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">第四展廳: 萬變千姿， 筵席藝術(shù)</p> <p class="ql-block">此肉石肉紅皮黃，界限清晰，乃肉食中之上品。??</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">宴席的發(fā)展與分類</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">古今宴席場景</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">古代名宴: 千叟宴，始于康熙，盛于乾隆。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2018年9月，中國烹飪協(xié)會(huì)在鄭州向世界發(fā)布了274席經(jīng)典特色名宴。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">第五展廳: 海納百川，廚鄉(xiāng)長垣</p> <p class="ql-block">中國十大名菜</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">長垣兩個(gè)省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn):長垣烹飪技藝和酎酒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">孔子講學(xué)場景</p><p class="ql-block">孔子當(dāng)年周游列國，途經(jīng)長垣，并在此言志講學(xué)。后人將孔子講學(xué)地命名“學(xué)堂崗”，在今天長垣蒲東區(qū)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">長垣兩市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn):八大碗 油饌。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">長垣籍烹飪大師</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">長垣廚師在世界分布圖</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">在交流與學(xué)習(xí)中成就輝煌。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">最后，我們?cè)谝烈芟衩媲芭c幾位小解說員合影，感謝他們的熱情接待與精彩講解。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">館內(nèi)陳展不管是形而下的器物，亦或是形而上的禮儀，無一不體現(xiàn)烹飪文化自身的內(nèi)涵。悠久而厚重的烹飪文化不但滋養(yǎng)了我們的祖先，并將繼續(xù)造福于世人。面對(duì)它們，我們心緒難平，敬意油然而生。</p><p class="ql-block">文化是一個(gè)民族的血脈和靈魂。為了傳承和保護(hù)民族文化的精華，讓更多的人了解烹飪文化，我們有責(zé)任有義務(wù)讓這支奇葩永駐記憶，代代相傳。</p><p class="ql-block">行走在烹飪文化博物館，仰瞻先人創(chuàng)造的文化瑰寶，傳承和保護(hù)優(yōu)秀的烹飪文化，也是保護(hù)我們自己的生活家園！</p>