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【曲江文化集團(tuán)】二十四節(jié)氣——春分

曲江文旅

<p class="ql-block">孤山夜合連枝來， 一樹春分二色花。</p><p class="ql-block"> —賦《太和寺同根紅白梅》</p><p class="ql-block"> 宋 ·艾性夫</p> <p class="ql-block">春分節(jié)氣的由來</p><p class="ql-block">春分的“分”有兩個(gè)含義，一是“季節(jié)平分”，傳統(tǒng)以立春到立夏之間為春季，而春分日正處于兩個(gè)節(jié)氣之中，正好平分了春季；另一含義是“晝夜平分”，在春分這天，太陽直射赤道，晝夜等長，各為12小時(shí)。春分的氣候特點(diǎn)是天氣溫暖、陽光明媚。</p> <p class="ql-block">春分節(jié)氣的習(xí)俗：</p><p class="ql-block">立蛋：“春分到，蛋兒俏”，在每年的春分那一天，世界各地都會(huì)有數(shù)以千萬計(jì)的人在做“豎蛋”試驗(yàn)。這一被稱之為“中國習(xí)俗”的玩藝兒，何以成為“世界游戲”，目前尚難考證。不過其玩法確簡單易行且富有趣味。</p> <p class="ql-block">放風(fēng)箏：春分前后清氣上升，微風(fēng)飄蕩，正是放風(fēng)箏的最好季節(jié)。自古以來人們就希望通過放風(fēng)箏來避邪，如今大家更是借放風(fēng)箏表達(dá)對新春新年的祈盼。</p> <p class="ql-block">《時(shí)令菜品》</p><p class="ql-block">菠蘿咕嚕肉：1、把里脊肉用水清洗干凈，改刀先切成手指粗的條，再切成手指蓋大的小段放入盤中備用。</p><p class="ql-block">2、在豬肉丁中放入鹽2克、胡椒面1克、料酒3克、淀粉50克，清水50克，攪拌均勻抓成面糊狀腌制20分鐘左右。</p><p class="ql-block">3、把菠蘿處理干凈，切成和豬肉一樣的丁，青紅辣椒切成拇指蓋大小的塊，形狀隨便切就可以，再裝盤備用。</p><p class="ql-block">4、材料準(zhǔn)備完之后，開始調(diào)制料汁，取一個(gè)小碗依次放入，番茄醬50克、橙汁50克、白糖3克、鹽1克、白醋3克，清水50克攪拌均勻。</p><p class="ql-block">5、炒鍋燒熱倒入300克左右，燒至6分熱開成中火，把裹滿淀粉的里脊肉一個(gè)一個(gè)地放進(jìn)鍋里，炸定型后撈出。</p><p class="ql-block">6、開大火燒至8分熱，把炸定型的里脊肉再次倒入鍋中炸成金黃色撈出來控控油備用。</p><p class="ql-block">7、鍋中留底油，把切好備用的大蒜沫倒進(jìn)鍋中翻炒出香味，然后把菠蘿、青紅辣椒塊倒里邊翻炒斷生，炒出菠蘿味道，在倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁收濃。</p><p class="ql-block">8、調(diào)料汁收濃 ，把炸好的里脊肉倒入充分翻炒均勻，讓里脊肉都裹上調(diào)料汁后裝盤出鍋開飯啰！</p> <p class="ql-block">銀耳雪梨百合湯：1、銀耳用溫水泡20分鐘。</p><p class="ql-block">2、將泡好的銀耳去根，撕成小塊。雪梨去皮、核切成小塊，百合掰成小塊。</p><p class="ql-block">3、將所有原料放入鍋內(nèi)，加入適量的水。</p><p class="ql-block">4、燒開后調(diào)成小火燉煮20分鐘。</p><p class="ql-block">5、待鍋內(nèi)湯品燉制稍微粘稠，開大火。</p><p class="ql-block">6、適量的多晶冰糖，倒入冰糖，待冰糖融化后出鍋。</p> <p class="ql-block">草莓：草莓中有多種氨基酸、微量元素、維生素，能夠調(diào)節(jié)免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。草莓中的花青素、維生素E具有較強(qiáng)的抗氧化能力，有助于延緩衰老、改善皮膚狀態(tài)。另外，草莓中的維生素C可以美白，適當(dāng)食用有美容養(yǎng)顏的效果。草莓中的胡蘿卜素與維生素A，能夠參與維持視覺細(xì)胞內(nèi)的暗視感光物質(zhì)循環(huán)，適量食用能保護(hù)視力、緩解或預(yù)防夜盲癥。</p> <p class="ql-block">桂圓：1、美容養(yǎng)顏：桂圓中含有豐富的維生素、膠原蛋白，常吃桂圓可增加皮膚的彈性張力，潤澤肌膚，淡化皺紋，具有美容養(yǎng)顏?zhàn)饔谩?lt;/p><p class="ql-block">2、養(yǎng)心安神：桂圓中含有蛋白質(zhì)、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，可養(yǎng)心安神，對心悸、心慌、失眠健忘等癥狀有一定的緩解作用。</p><p class="ql-block">3、補(bǔ)氣補(bǔ)血：桂圓中含有大量的葡萄糖、鐵質(zhì)，可促進(jìn)血紅蛋白的合成，增加血液的總?cè)萘?，常吃桂圓可治療氣虛、血虛，貧血、久病體虛者可把桂圓作為保健食品。</p><p class="ql-block">4、防癌抗癌：桂圓對癌細(xì)胞有一定的抑制作用，更年期女性常吃桂圓可有效降低子宮癌的發(fā)生率。</p>