<p class="ql-block">所需食材????五花肉一塊，蒜苗一把，青椒2個(gè)</p><p class="ql-block">所需調(diào)料????蔥段，姜片，蒜片，花椒，八角，料酒，白醋，豆豉，郫縣豆瓣醬</p> <p class="ql-block">五花肉洗凈，冷水下鍋，加入蔥段，姜片，料酒，煮開(kāi)后撇去浮沫，繼續(xù)煮熟，筷子扎透即熟</p> <p class="ql-block">煮熟的五花肉撈出晾涼，切成薄片備用</p> <p class="ql-block">青椒切圈</p> <p class="ql-block">蒜苗斜切成段（更加入味）</p> <p class="ql-block">炒制步驟????</p><p class="ql-block">1.熱鍋涼油，油微微熱后下入五花肉片，煸炒至微微泛黃（可去油膩）盛出</p><p class="ql-block">2.鍋內(nèi)留油，放入蒜片，十三香，郫縣豆瓣醬炒香，放入煸好的五花肉片</p><p class="ql-block">3.炒香肉片后放入青椒，蒜苗根部炒制斷生后放入蒜苗頭部，略微翻炒后鍋邊淋一圈白醋增香</p>