“食”光有你，“味”愛而來 ——金雀山街道愛心幼兒園食品安全工作紀實

愛心幼兒園

食品安全大于天，營養(yǎng)均衡不能偏，廚房工作排第一，吃出健康好習慣。 　　為了保證幼兒在園食品安全，我園管理堅持制度化、流程化、規(guī)范化。從人員到食材，均層層把關、嚴格篩選，確保安全。幼兒園一直以來高度重視幼兒食品安全工作，不僅嚴把食材入園關，規(guī)范操作流程，強化工作人員食品安全意識，而且嚴格按照食品安全相關法律法規(guī)，做到各項資料完備合規(guī)，規(guī)章制度上墻，食品安全管理員、廚師團隊通過嚴格面試，廚藝展示、食品安全問答等，合格方可持證上崗。守住食品安全的底線，共同守護幼兒舌尖上的幸福！ 　　幼兒營養(yǎng)膳食管理從制定每周食譜開始，結合食品、蔬菜供應，統(tǒng)一幼兒營養(yǎng)配餐，制定一周營養(yǎng)食譜，保證科學合理的平衡膳食，促進了幼兒的身心健康發(fā)展! 每周微信朋友圈推送幼兒食譜 食品安全”、“反食品浪費”——為主題的普法學習活動 全體教師認真學習了《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)知識。并圍繞食品安全基本常識，結合幼兒平時喜歡的辣條、膨化食品、奶茶等幾種不健康食品，進行了一系列的研討；一致認為應向家長做好宣傳工作，選擇健康、安全的食品，提醒家長少讓幼兒吃油炸類、燒烤類、奶茶類和加工類肉食品；倡導家長做到“三不要”，一不要把奶茶、飲料當水喝；二不要在小商店購買三無食品；三不要吃過期或變質的食品。多吃新鮮的蔬菜、水果等，均衡膳食，合理搭配。 勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。“一粥一飯，當思來之不易”， “誰知盤中餐，粒粒皆辛苦！” 　　為促進全體師幼樹立良好的節(jié)約意識，踐行舌尖上的文明風尚，全體教幼學習了《中華人民共和國反食品浪費法》，持續(xù)開展反食品浪費活動。老師們利用主題課件、動畫等多種形式，對幼兒進行主題活動教學，讓幼兒明白每一粒糧食的來之不易，知道農民伯伯種植糧食的辛苦。在日常生活中，做到不剩飯，不剩菜，實行光盤行動，節(jié)約糧食、杜絕浪費。 　　動態(tài)管理就餐人員數(shù)量，經常盤點，嚴把查驗貨關，及時調整訂貨計劃；同時不斷提高食堂從業(yè)人員的烹飪技術和水平，注重各種食材的均衡搭配，做細做精美食，從源頭上杜絕食材浪費。 食品安全法律法規(guī)專項培訓 為增強我園食堂從業(yè)人員的食品安全法律意識和責任意識，由賀園長帶領領導班子成員深入學習相關法律法規(guī)，確保廣大師幼飲食安全。 培訓中，趙靜執(zhí)行園長就學校食堂負責人及從業(yè)人員責任、嚴格落實食品安全管理制度、規(guī)范學校食堂食品留樣、從業(yè)人員健康衛(wèi)生、餐具的清洗與消毒、原料采購貯存、索證和索票、臺賬記錄、食品加工過程管理以及相關公示項目等進行講解。共促全園上下，形成人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍。 　　迎接食品安全包保工作組、食藥監(jiān)局督導檢查，以檢促進健康成長。迎督導促規(guī)范。 實地檢查現(xiàn)場指導檢查組等一行人對我園“明廚亮灶”食品安全信息公示欄，廚房環(huán)境衛(wèi)生及設施設備食品貯存、食品原料索證索票食材操作標準食品留樣等情況進行全面、細致的檢查。 食品安全直接關系祖國下一代的健康成長及社會的穩(wěn)定，各級領導高度關注重視，為近期，金雀山街道黨委、食藥監(jiān)局部門相關部門同志蒞臨我園，對我園食堂食品安全進行督導檢查。 幼兒園食堂衛(wèi)生安全管理工作嚴格按照食品衛(wèi)生標準加強食堂的監(jiān)管將食品安全的常態(tài)化工作繼續(xù)保持下去確保師幼飲食安全、健康、無污染砌牢“食品安全防控墻”織密食品安全網