<p class="ql-block" style="text-align:center;">清明話傳承 文化浸人心</p> <p class="ql-block"> 踏著春天的旋律，迎著初春的氣息，我們迎來(lái)了春天的節(jié)日——清明節(jié)，清明節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，為了培養(yǎng)學(xué)生的愛(ài)國(guó)主義情操，讓學(xué)生親身感受清明節(jié)的文化傳統(tǒng)，認(rèn)識(shí)更多的民俗活動(dòng)。我校烹飪專(zhuān)業(yè)的老師圍繞著清明節(jié)開(kāi)展了一系列的活動(dòng)。</p> <p class="ql-block">一、了解清明</p><p class="ql-block"> 清明節(jié)是我國(guó)的四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，處于仲春和暮春之交，也就是冬至后的第108天，這個(gè)節(jié)日有著特殊的氣質(zhì)——既肅穆莊重又歡樂(lè)祥和。專(zhuān)業(yè)組的老師從清明節(jié)的來(lái)歷、清明節(jié)的民俗活動(dòng)和故事給學(xué)生做了一番詳盡的介紹。</p> <p class="ql-block">二、制作青團(tuán)</p><p class="ql-block"> 專(zhuān)業(yè)組的老師們認(rèn)真?zhèn)湔n，集體研究節(jié)日美食青團(tuán)的制作，探討往年青團(tuán)制作口味不足，在以前只用糯米的基礎(chǔ)之上，今年加入了粘米粉和植物油，這樣青團(tuán)無(wú)論在口味上還是賣(mài)相上都有了很大的提升。</p> <p class="ql-block"> 面點(diǎn)實(shí)操課上老師用清晨雨水沖刷過(guò)的艾草榨汁，用艾汁調(diào)制粉團(tuán)，包入事先制作好的豆沙餡兒，黑芝麻餡兒還有鴨蛋肉松餡，上籠蒸制，出籠刷上植物油。課堂上，老師演示，同時(shí)讓學(xué)生動(dòng)手操作，學(xué)生們看到自己制成的美食，臉上露出了幸福的喜悅。</p> <p class="ql-block"> 輕輕咬上一口自己制作的青團(tuán)，淡淡的艾草香在嘴角回甘，牙齒一酥，舌尖一軟，每一口都是春天的記憶，清明的情思。</p> <p class="ql-block">三、節(jié)日活動(dòng)</p><p class="ql-block"> 清明節(jié)我校師生還舉行了掃墓活動(dòng)，讓學(xué)生不忘我們幸福的生活來(lái)之不易，不忘革命烈士的鮮血和汗水。各班同學(xué)辦黑板報(bào)、書(shū)法練習(xí)清明節(jié)的詩(shī)歌來(lái)紀(jì)念清明節(jié)。</p> <p class="ql-block"> 早讀時(shí)間語(yǔ)文老師和班主任帶領(lǐng)學(xué)生一塊兒走進(jìn)古詩(shī)詞里的清明節(jié)，讓千古不朽之作帶給學(xué)生無(wú)窮無(wú)盡的意味，正是由于這首詩(shī)歌的存在，讓清明節(jié)變得不再平凡了。</p> <p class="ql-block"> 通過(guò)清明節(jié)的活動(dòng)學(xué)生學(xué)會(huì)了青團(tuán)的制作，體驗(yàn)了創(chuàng)造美食，提升自我服務(wù)的能力，通過(guò)美食去了解傳統(tǒng)文化，親近傳統(tǒng)文化。更讓學(xué)生明白了“祭之豐不如養(yǎng)之厚”，告別陋習(xí)，文明祭祀。同時(shí)讓學(xué)生在濃濃的節(jié)日氛圍中了解清明節(jié)的傳統(tǒng)文化，感受技藝傳承的意義所在。引導(dǎo)學(xué)生在技能上有所突破，必須在傳承傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新，發(fā)揚(yáng)大國(guó)工匠精神，將來(lái)在自己的工作崗位上推動(dòng)中國(guó)面點(diǎn)行業(yè)的發(fā)展。</p> ～清明時(shí)節(jié)雨紛紛～