茶香滿園

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課程緣起～ 春天是萬物復(fù)蘇，草木爭榮的季節(jié)，春天在人們的期盼中如期而至，大自然的一切都充滿了美好與神秘。春悄然無息的來到我們身邊，或是一場春雨，或是一抹溫暖的陽光，花紅了，草綠了，抬手間，孩子們驚奇地發(fā)現(xiàn)了…“老師老師，我們幼兒園茶葉長出來了，是不是我們可以采茶葉到我們班的“油茶區(qū)”打油茶了，由此開啟了我們制作茶葉之旅～ 采茶葉需要用什么工具呢？惠惠說：我周末回老家撿茶葉，媽媽給小瓢磊給我背，用來裝茶葉。佳佳說：我們可以拿袋子去裝。晧晧說：我們班有簸箕，我們用簸箕裝。涵涵說：用籃子也可以裝。嘟嘟說：我們可以用剪刀剪下來。宸宸說：我們?nèi)ゲ刹枞~都是用手直接采的 小朋友們制定計劃，計劃用什么工具裝茶葉最好。 經(jīng)過一番討論后，小朋友們覺得塑料袋容易被劃破，一致認(rèn)為用幼兒園的瓢磊和班上的簸箕裝最好。 用來打油茶的茶葉要怎么采呢？討論后小朋友們都設(shè)計的自己的采茶葉計劃。有的說采一葉，有的說要采好幾葉。 　　與老師一起查閱資料，進(jìn)行實物對比，觀察油茶區(qū)用來打油茶的茶葉是什么樣？發(fā)現(xiàn)了打油茶的茶葉和泡茶的茶葉是不同的，泡茶的茶葉只有一顆芽和一片葉子，用打油茶的茶葉有茶芽還好幾片葉子組成。 茶葉得回來我們接下來要怎么制作呢？菲菲說：把茶葉曬干就可以了，我媽媽用來打油茶的茶葉就是干的。榮榮說：我們油茶區(qū)的茶葉也是干的。宸宸說：我回外婆家撿茶葉的時候，茶葉是要炒過之后拿到火堂上烤火的，烤干了就可以打油茶啦！ 于是我們又查閱了資料，知道了制作茶葉的步驟過程。 一切工作準(zhǔn)備就緒，接下來就開啟采茶葉之旅 一，采摘 幼兒園的茶葉長得太好了，我們采得忙不過來???? 看看我們的收獲 大家一起把茶葉搬回教室。 滿滿的收獲～ 二、殺青 采來的新鮮茶葉進(jìn)行殺青 三、揉搓茶葉 殺青好的茶葉，趁著熱氣還沒有退去，進(jìn)行反復(fù)揉搓，揉搓到茶葉變軟。 四、曬茶葉 將殺青和揉搓好的茶葉放到簸箕進(jìn)行晾曬 小朋友們都說殺青好和揉搓好的茶葉好香，整個教室都是充滿了茶香！ 趁著天氣好，我們趕緊把茶葉拿到戶外去曬曬太陽。經(jīng)過陽光暴曬過的茶葉變得干干脆脆，香氣更加清香。 經(jīng)過一個多星期的晾曬，我們的茶葉終于干啦！ 五，蒸茶葉 小朋友們分工合作,忙得不亦樂乎。 把曬干的茶葉放進(jìn)木桶里 趁著蒸茶葉的間歇，我們來唱幾首侗族童謠，幾首童謠唱完我們的茶葉也蒸好了呢！ 小朋友們發(fā)現(xiàn)經(jīng)過木桶蒸過的茶葉香氣更加濃郁了，帥帥說：聞著茶香覺得這個茶葉可以用來打油茶啦！寧寧說：原本曬干的茶葉現(xiàn)在好像又濕了老師：因為有蒸氣所以茶葉又濕潤了藝藝說：今天天氣好，我們可以再拿去曬曬，因為我奶奶的茶葉是干干，我們油茶區(qū)的茶葉也是干的。 六、第二次晾曬 經(jīng)過一番討論后，小朋友們決定再拿茶葉去曬一曬 七、收成 曬干的茶葉更加香了,我們要趕緊用袋子把茶葉裝好。 把我們制作好的茶葉收到我們油茶區(qū)的竹籃里，等到開區(qū)域了可以用來打油茶咯。 開區(qū)時間到了，用我們自己制作的茶葉來打油茶 我們自己制作的茶葉打出來的茶水濃郁醇香 我們自己制作的茶葉打出來的茶水濃郁醇香 配上我們制作的蔭米，味道簡直太好啦。 收獲成效 小朋友們通過討論總結(jié)出是制作茶葉的步驟和過程。 　《指南》明確強調(diào)：幼兒的學(xué)習(xí)是以直接經(jīng)驗為基礎(chǔ)幼兒通過直接感知、實際操作和親身體驗獲取經(jīng)驗的需要。本次班本課程是基于我園的“樂侗課程”而產(chǎn)生的，它立足于班級，來源于生活此次活動通過從“茶葉的采摘”“茶葉的制作＂到“打油茶”，幫助孩子將有關(guān)茶的零碎經(jīng)驗進(jìn)行整理，使其對茶的制作工藝有較完整的認(rèn)識。通過層層遞進(jìn)的思考和制作，讓孩子在活動中找到樂趣，體會到勞動帶來的愉悅心情。感受到侗族茶的禮儀，體驗侗族悠久的茶文化，讓孩子樂在其中，悟在其中。生活即教育，教育即生活此次活動，小朋友們的合作意識、觀察能力、動手和認(rèn)知能力均得到了提升。