<p class="ql-block"> 一份色香味俱全的面點(diǎn)是保證孩子們健康成長(zhǎng)的重要法寶；一口可口的點(diǎn)心，是我們?cè)诿β瞪钪腥绾伟押?jiǎn)單的菜肴做出花樣、做出美味，絞盡腦汁也想不出的問(wèn)題。為了進(jìn)一步精進(jìn)學(xué)校幼兒園食堂從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)水平，有效提高炊事人員創(chuàng)作及操作技能，加強(qiáng)我公司食堂工作的整體水平，特此開(kāi)展了以花樣面點(diǎn)制作為主的培訓(xùn)。</p> <p class="ql-block"> 專(zhuān)業(yè)理論是成功的開(kāi)始。培訓(xùn)過(guò)程采用理論和實(shí)踐操作相結(jié)合的方式，統(tǒng)一新標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)習(xí)新餐品。</p> <p class="ql-block"> 資深面點(diǎn)師將制作各類(lèi)面點(diǎn)的步驟及注意事項(xiàng)向食堂師傅們做了詳細(xì)的講解和示范。</p> <p class="ql-block"> 參加培訓(xùn)的師傅們邊看邊做筆記，主料、配料、比例、各類(lèi)物品的投放次序和溫度都有秘訣，小面點(diǎn)里有著大學(xué)問(wèn)。</p> <p class="ql-block"> 邊學(xué)邊做，嘗試過(guò)后才會(huì)有更多意外收獲！</p> <p class="ql-block"> 活學(xué)活用才是真本領(lǐng)。參訓(xùn)師傅們積極參加實(shí)踐操作，大家學(xué)會(huì)了土豆餅、牛肉餅、開(kāi)口笑等多種中式面點(diǎn)，花樣創(chuàng)新，造型美觀。</p> <p class="ql-block"> 與此同時(shí)，這次培訓(xùn)也對(duì)饅頭、面條、蔥花餅、油條等常見(jiàn)中式面點(diǎn)的做法、用料、大小等進(jìn)行了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，重新要求，確保服務(wù)質(zhì)量！</p> <p class="ql-block"> 制作前，我們總結(jié)了以往制作面食過(guò)程中的不足，對(duì)面點(diǎn)的配料、制作、發(fā)酵等關(guān)鍵要素進(jìn)行了深入的討論；制作過(guò)程中，我們運(yùn)用搓、卷、捏、押、按、攤、疊和切、削、剪等方面的手法技巧以及制作技術(shù)與要領(lǐng)。大家動(dòng)手實(shí)踐、現(xiàn)場(chǎng)操作，在邊講解、邊實(shí)踐、邊提問(wèn)的“師徒互動(dòng)”中，每一位人員輕松掌握、收獲頗豐！</p><p class="ql-block"> 她們表示，今后一定把自己學(xué)到的新技能應(yīng)用于實(shí)踐，并且勇于嘗試進(jìn)行花樣翻新和大膽創(chuàng)新，努力給孩子們制作出營(yíng)養(yǎng)豐富、喜愛(ài)的花樣面點(diǎn)。</p> <p class="ql-block"> 一件事你做過(guò)一百遍，也還有可能精進(jìn)之處。一篇文章你寫(xiě)過(guò)一百遍。也還有可能改進(jìn)之處。一種方法你用過(guò)一百遍。也還有可能完善之處。一旦停止學(xué)習(xí)，人就會(huì)止步不前。唯有活到老學(xué)到老，才能不斷地成長(zhǎng)和進(jìn)步。</p> <p class="ql-block"> 培訓(xùn)結(jié)束了，但是學(xué)習(xí)和創(chuàng)新的腳步永遠(yuǎn)在路上，此次培訓(xùn)大家紛紛表示：今后將學(xué)以致用，嘗試制作不同口感、不同造型的花樣面點(diǎn)，運(yùn)用智慧，巧用食材，點(diǎn)亮味蕾，真正把“愛(ài)”送到孩子們的舌尖上。</p>