<p class="ql-block"> 家里有處老院子，記得回家看看。如果院子里有棵香椿樹，麻溜的，放下一切，這周末回家掰“香椿芽”，因為下周末就是“香椿葉”了。</p> <p class="ql-block"> 俗語云“雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽如木質(zhì)?！本褪钦f谷雨節(jié)氣以前的香椿很嫩，而過了谷雨，香椿就老了，不僅口感乏味，營養(yǎng)價值也大大降低了。</p> <p class="ql-block"> 這個木梯子和這個老院子一樣，經(jīng)歷了幾十年的風(fēng)雨，表面已經(jīng)疏松了，爬上去已經(jīng)吱吱作響，蘇蘇掉渣?？蔀榱诉@口香椿，也算的上是“舍生忘義”了。</p> <p class="ql-block"> 一縷香椿芽，不負(fù)好時光?！斑前伞币宦暣囗?，一簇深紅色的香椿芽到手。此時的香椿芽正嫩，一簇5—6個芽枝，葉子未展開，聚集在一起，倒是芽枝飽滿，粗短圓潤，似花非花，似葉非葉，無花無葉自芬芳。“感謝前人栽樹，后人乘涼”，掰吧，站在房頂上伸手夠的著。</p> <p class="ql-block"> 稍微高點的，讓我家的兩個高個伸手踮腳也能夠一夠。一簇一簇，又一簇 ，這種收獲的喜悅無以言表。感謝大自然季節(jié)的饋贈吧。</p> <p class="ql-block"> 已經(jīng)迫不及待了，回家的路上買了塊豆腐。清洗、焯水、切碎、鹽花、香油、涼拌，最美的食物就是原始的食材經(jīng)過簡單的加工，一盤清新爽口的香椿拌豆腐，是這個季節(jié)最好的時令菜了。</p> <p class="ql-block"> 香椿炒雞蛋 ，香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。</p> <p class="ql-block"> 香椿面魚，面粉、雞蛋、清水、食鹽，作為資深煮婦憑感覺，不按比例，放一起順時針攪成酸奶裝，用筷子挑起呈線狀滴落就剛剛好。起鍋燒油，一簇香椿芽裹滿面糊，油溫七成 ，下鍋炸制成金黃色撈出。一頭緊簇，一頭散開，就像是大尾巴金魚，一會兒功夫，一盆“面魚”炸完。</p><p class="ql-block"> 一口氣吃了……？我也是感嘆我怎么有這樣的天賦，能把“面魚”炸出“入口即化”的感覺。80歲的婆婆，牙齒已經(jīng)幾乎掉光，竟也吃了不少。上大學(xué)的女兒，竟然要把這北方的面食，帶到長沙和同學(xué)們分享。</p> <p class="ql-block"> 香椿吃起來非常的好吃，但殊不知它的木頭用處也很大。 香椿木防腐、防潮、防蟲的效果都很好，它的花紋非常美觀，木質(zhì)堅硬，椿在古時被視為一種靈木,傳說該木能吸收和聚集天地靈氣，得一放在家里，能興家旺業(yè)。在民間被稱為''百木之王''。</p>