<p class="ql-block"> 每到春天,萬(wàn)物復(fù)蘇,百花開(kāi)放,美味的食物自然也不少,今天我們來(lái)講一講春天美食————香椿。</p> <p class="ql-block">我們先來(lái)講香椿是一種什么樣的植物</p><p class="ql-block"> 香椿用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)來(lái)介紹就是一種楝科香椿屬植物,在民間又被稱(chēng)之為“香椿芽”。因?yàn)楦鞯貐^(qū)的氣溫不同,所以香椿樹(shù)發(fā)芽的時(shí)候也會(huì)不同。香椿的枝葉富有香味,樹(shù)根粗糙可撥開(kāi),葉子基本為偶數(shù)且有五個(gè)維管束。</p> <p class="ql-block"> 香椿又名為香椿芽,用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)來(lái)介紹就是一種楝科香椿屬植物。香椿原產(chǎn)于中國(guó),樹(shù)皮粗糙,枝葉可食用。因?yàn)楦鞯貐^(qū)的氣溫不同,所以香椿樹(shù)發(fā)芽的時(shí)候也會(huì)不同。不過(guò)在南方,香椿樹(shù)一般在四月或五月就可發(fā)芽,如果周邊的溫度能保持在二十度左右,那么香椿還能繼續(xù)萌發(fā)出新芽。不過(guò)在北方等地,由于氣溫偏度,所以香椿樹(shù)發(fā)芽的時(shí)間會(huì)偏晚一些。</p> <p class="ql-block"> 香椿樹(shù)與一種叫做臭椿樹(shù)的樹(shù)種很相似,所以很多人會(huì)將臭椿當(dāng)作香椿,但其實(shí)仔細(xì)的對(duì)比,香椿與臭椿無(wú)論是枝葉還是氣味等都存在很大的差異。比如說(shuō)香椿的枝葉香味濃郁,樹(shù)干粗糙可豎向一條一條的撥開(kāi),還有它的葉子基本為偶數(shù)且有五個(gè)維管束。而臭椿的枝葉氣味是臭的,它的樹(shù)干也很光滑,基本沒(méi)有縫隙所以無(wú)法撥開(kāi),而葉子基本為奇數(shù)并有九個(gè)維管束。另外,香椿除了可食用之外,還具有很高的藥用價(jià)值,它能起到止瀉止血的作用。</p> <p class="ql-block"> 然后我們?cè)賮?lái)講一下香椿花的作用與功效。</p><p class="ql-block"> 香椿花具清熱、利尿、解毒的功效。當(dāng)身體出現(xiàn)上火癥狀,比如咽喉腫痛、發(fā)炎、風(fēng)火牙痛等上火癥狀,都有良好的調(diào)整治療和作用。</p><p class="ql-block"> 本身香椿花還具有利尿功效,在一定程度上對(duì)身體的毒素排泄以及解除體內(nèi)的毒素有一定的功效。香椿花還具有醒腦、提神、開(kāi)胃的功效,因?yàn)榛ㄏ隳軌蛱嵘裥涯X,并且可以幫助人體趕走春困夏乏的身體疲勞癥狀,而且還能夠促進(jìn)胃口,對(duì)身體厭食有一定的治療。另外香椿花對(duì)降血糖也有作用,因?yàn)樗邢愦凰靥崛∫?,?duì)身體的血糖治療有良好的作用。</p> <p class="ql-block">接下來(lái)我們?cè)僦v香椿如何保存</p><p class="ql-block"> 1、短期存儲(chǔ)方法一:浸水泡,將1斤的鮮香椿芽捆好,根部剪平,豎著放在水盆中,水盆中放3-5厘米的水,將香椿浸泡24小時(shí)。然后放在保鮮盒里,置于通風(fēng)涼爽的地方,這樣可以保存一周的時(shí)間。2、短期存儲(chǔ)方法二:袋裝,將半斤香椿芽裝入干凈的保鮮袋中,扎緊袋口,放在冰箱的冷藏中,冷藏溫度在0-1℃,此種方法可以保存20天左右。</p> <p class="ql-block">最后,我們?cè)賮?lái)分享一下香椿美食的做法。</p><p class="ql-block"> 菜品名稱(chēng):香椿炒雞蛋</p><p class="ql-block">一、香椿炒雞蛋所需食材:</p><p class="ql-block">香椿200克,雞蛋4個(gè),食用油10毫升,鹽2克</p><p class="ql-block">二、香椿炒雞蛋的做法</p><p class="ql-block">1. 新鮮的香椿清洗干凈</p><p class="ql-block">2. 鍋中放水,大火燒開(kāi),放入香椿,焯水1分鐘</p><p class="ql-block">3. 過(guò)一下涼水,瀝去水分</p><p class="ql-block">4. 切丁</p><p class="ql-block">5. 取一干凈大碗,雞蛋打散,放入切好的香椿,加鹽,攪拌均勻</p><p class="ql-block">6. 鍋中熱油,八成油溫下香椿雞蛋液</p><p class="ql-block">7. 雞蛋液微微定型后劃散,快速翻炒,炒至雞蛋金黃,即可出鍋。</p>