<p class="ql-block ql-indent-1">希臘，西方文明的搖籃，也是號稱“千島之國”的海洋國家！古老的歷史，美麗的地中海風光，為希臘創(chuàng)造了無盡的旅游資源。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">美麗的愛琴海</p> <p class="ql-block ql-indent-1">希臘本土處于三面環(huán)海的巴爾干半島，并擁有幾千個大小不等的島嶼，散落在地中海，個個都可被稱為地中海上的明珠。希臘人民可以自豪而驕傲的宣稱：地中海是希臘人的家園！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">圣托里尼海島風光</p> <p class="ql-block ql-indent-1">由于這特殊的地理位置，希臘的海產(chǎn)資源，其豐富成度可想而知。在千百年的生活中，希臘人民總結(jié)出了有希臘特色的海鮮烹調(diào)制作辦法，留傳下許多美味佳肴的食譜，使希臘的海鮮美食，久負盛名。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">希臘海鮮美食（圣托里尼）</p> <p class="ql-block">希臘海鮮美食</p> <p class="ql-block">鮮貝海鮮面</p> <p class="ql-block ql-indent-1">所謂“靠山吃山，靠海吃海”， 地中海養(yǎng)育了沿岸的百姓。漫長的海岸線，充足的陽光，為希臘美食風格建立了基礎(chǔ)，使其“地中海風味美食”獨樹一幟。海鮮，自古以來就是希臘人民餐桌上常見的食物。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">炸魷魚</p> <p class="ql-block">熱鬧的雅典大市場</p> <p class="ql-block">海鮮攤</p> <p class="ql-block ql-indent-1">各類海鮮的多種多樣，是大自然給予希臘的饋贈。 魚、蝦、蟹、貝…… 名目之多，數(shù)不勝數(shù)。如同我們中國菜一樣：主料不變，用上不同的調(diào)料，使用不同的烹飪方式，做出來的菜品名稱及色香味就會各不相同。希臘的菜肴亦如此，故菜譜名稱令人眼花繚亂。 唯有親自品嘗，才知真味。所以，希臘人說：如果旅游者沒有品嘗過希臘海鮮，等于沒有來過希臘。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> 烤章魚 <p class="ql-block ql-indent-1">章魚，早在公元前幾千年就出現(xiàn)在希臘人民的生活里。博物館里展出的出土文物陶罐（公元前1100年），繪有章魚的裝飾圖案。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">出土文物陶罐（圖片來源網(wǎng)絡(luò)）</p> <p class="ql-block ql-indent-1">希臘在地中海的許多小島周圍海域盛產(chǎn)章魚，據(jù)說把手伸進海水就能抓到一只。（不過，我可沒有這樣的幸運??）。幾乎所有的餐館都能吃到用章魚做成的美味佳肴?？菊卖~，可以稱得上是希臘海鮮菜肴里的國菜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">海邊餐館</p> <p class="ql-block ql-indent-1">在圣托里尼，和一些小島的餐館，可見到一有趣的景觀：章魚們“趴”在繩索上“曬太陽”。 當?shù)貪O民相信：早上捕撈的章魚，晾曬后再烤來吃，口味更佳。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">“曬太陽”的章魚</p> <p class="ql-block ql-indent-1">章魚在上烤爐之前，先用紅酒醋、香料、橄欖油等腌制，烤至肉色棕紅時，便切成薄片，魚肉雪白，鮮嫩爽口，很有嚼勁。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">這道菜里不可缺少的重要元素：橄欖油！它清香微甘、絲滑柔潤、豐厚而不油膩。難怪希臘人把橄欖油視為美味佳肴調(diào)料的必備，是美食精華之一部分。</p><p class="ql-block"><br></p> 煎海鱸魚 <p class="ql-block ql-indent-1">我們在圣托里尼的第一頓晚餐，就品嘗了當?shù)氐暮ｗ|魚。這道菜十全十美地體現(xiàn)了當?shù)厝藢κ巢男迈r的堅持和對原汁原味的執(zhí)著。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">整條魚雙面煎成焦黃香脆，包裹著雪白鮮嫩的魚肉，只有一點點香料粉撒在面上，幾乎沒有鹽味。隨之而來的配料中僅有幾片檸檬和黃油，桌上有橄欖油、鹽、胡椒粉。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block"><br></p> 油炸魷魚 <p class="ql-block ql-indent-1">油炸魷魚圈，是最常見最受歡迎的海鮮食品。它可以是餐前開胃品，也是街頭小吃，尤其在夏季，配上冰鎮(zhèn)啤酒和一盤希臘沙拉，美哉！</p><p class="ql-block"><br></p> 油炸鳳尾魚 <p class="ql-block ql-indent-1">盡管很多人認為油炸食品不健康，但希臘人認為富含奧米加3（Omega3)的鳳尾魚與富含奧米加9 （Omega9）的橄欖油，組合成最佳有益心臟健康的食物。</p><p class="ql-block ql-indent-1">通常油炸鳳尾魚很小，一口一條小魚，連皮帶骨，香酥爽脆！也是街頭常見的小吃。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block"><br></p> 海鮮湯 <p class="ql-block ql-indent-1">希臘人稱之為海味湯，即海鮮大雜燴，最早是貧窮漁民餐桌上的一道家常菜。當年，漁民們將賣剩下的小魚、小蝦、小鮮貝，與洋蔥、土豆、橄欖油等混合在一起，熬成湯?，F(xiàn)代人把此食譜做成了色香味俱全的佳肴，食材更豐富了，里會加入螃蟹、藤壺、西紅柿、紅羅卜、芹菜等。（五百年前的歐洲人是沒有見過西紅柿的）。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">這道菜非常符合現(xiàn)代人對健康食物的要求：有葷有素，高蛋白質(zhì)的濃湯鮮美，蔬菜解膩。通常配上面包用來點蘸湯汁。</p><p class="ql-block"><br></p> 青口貝 <p class="ql-block ql-indent-1">希臘的這道美食是將鮮貝與紅酒，新鮮的香料草、大蒜一起烹制而成。與地中海沿岸國家類似的同樣海鮮美食不同的是：希臘風味的青口貝常用地中海風味的紅醬。過去，它做為下酒小菜，多半在酒館供應(yīng)，如今各類海鮮餐館都能吃到。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">紅醬鮮貝</p> <p class="ql-block">有青口貝的海鮮面</p> <p class="ql-block">有希臘特色的青口貝 - 撒有白色菲塔奶酪</p> 葡萄酒 <p class="ql-block ql-indent-1">悠久歷史、古老文明的希臘，有如此眾多的美食，自然也不會缺少美食伴侶 - 美酒！希臘人釀造葡萄酒的歷史可追溯至6500年前。 美麗小島圣托里尼也有享譽世界的葡萄酒產(chǎn)品。不難想象：愛琴海岸的海鮮美味，在“葡萄美酒夜光杯”的氛圍里，會是何等的愜意！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">鱈魚蘆筍與石榴籽</p>