<p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">時(shí)間：2023年4月21日</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">地點(diǎn)：北京 后海</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">天氣：陰轉(zhuǎn)晴</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">后海是什剎海的一個(gè)組成部分，由前海、后海、西海三塊水面組成的什剎海，為了與北海、中海、南?！扒叭！眳^(qū)別，被稱(chēng)作“后三?！薄：蠛|起地安門(mén)外大街，西至新街口大街，南起平安大街，北至北二環(huán)，總面積146.7公頃，其中水域面積34公頃，綠地面積11.5公頃。這是北京城內(nèi)700年以前元大都時(shí)期的古老水域。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">后海是13世紀(jì)元大都規(guī)劃設(shè)計(jì)的基本項(xiàng)目之一，什剎海周邊從元代起就是大都城繁華商業(yè)區(qū)，它在當(dāng)時(shí)是漕運(yùn)的終點(diǎn)，被稱(chēng)為“北京古海港”，那時(shí)沿岸處處是酒樓歌臺(tái)、商肆作坊。后海是一片有水而能觀山，垂柳拂岸的閑散之地，岸上的民居與居民，周邊的王府和名人故居更為它鋪陳著京味和歷史的無(wú)窮韻味。人們來(lái)這里只為了在這里依然能夠聽(tīng)到秋日里清脆的蟲(chóng)鳴，依然能看見(jiàn)老北京四合院建筑群的縮影，依然能咀嚼那早已遠(yuǎn)去的皇家遺韻。后海是老北京久負(fù)盛名的消暑、游玩場(chǎng)所。藏匿在胡同中的小吃，隨處散發(fā)著爆肚、鹵煮、灌腸的味道，流竄著誘人的豆汁酸。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">說(shuō)是“?！?，其實(shí)是一個(gè)巨大的人工湖，是舊時(shí)皇家獨(dú)享的一泓清池。后海地處北京市中心，距天安門(mén)僅有四、五站地，與著名的北海一水相連，與景山、故宮遙遙相對(duì)。沿海走著走著，一不留神就會(huì)看到碧瓦紅墻。在那些高大莊嚴(yán)的大門(mén)外，只能看到院內(nèi)高大森郁的樹(shù)木。幽幽的透著神秘。據(jù)說(shuō)，后海的水域連著故宮的龍脈，從古到現(xiàn)代都是風(fēng)水寶地。所以，歷代的高僧們?cè)谶@里修建寺廟，而王公大臣們則在岸邊選址筑府造園，名人們也紛紛遷居湖畔，開(kāi)始了后海邊上最初的水岸生活。因此，俗語(yǔ)說(shuō)，“先有什剎海，后有北京城”。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">后海的街巷結(jié)構(gòu)最早形成于元代，許多建筑年代久遠(yuǎn)，具有北京傳統(tǒng)建筑的典型特征。如金絲套地區(qū)的大小金絲胡同，南、北官方胡同和鴉兒胡同、白米斜街、煙袋斜街、南鑼鼓巷等。什剎海一帶，有40余處文物保護(hù)單位。兩岸依依垂柳掩映著王府和歷代名人故居：如有恭親王府、醇親王府、宋慶齡故居、郭沫若故居，什剎海邊的柳蔭街還曾住過(guò)十大元帥中的八位。這里寺廟林立，素有“九庵一廟”之稱(chēng)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">地溝蓋都顯得那么高端大氣</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">同和居是京城老字號(hào)餐廳，已有200年的歷史，是舊京城八大居之首。同和居以“同懷和悅”之意命名，意指大家歡聚一堂，共享這和悅氣氛。什剎海店地處荷花市場(chǎng)內(nèi)，臨水觀山，可謂是鬧中取靜。坐在餐廳內(nèi)，眺望熙攘的街景人群，憑欄觀看后海風(fēng)光，真可謂悠閑浪漫。而且同和居現(xiàn)懸掛的牌匾就是清末皇帝傅儀的胞弟傅杰親筆所書(shū)。除了環(huán)境，菜品是同和居得以聞名于世的最大招牌。同和居名菜很多，其中蔥燒海參、糟溜系列、貴妃雞、三不沾、燴烏魚(yú)蛋湯、烤饅頭等這些名菜膾炙人口，深受食客喜愛(ài)。其三不沾、烤饅頭在1996年被中國(guó)烹?yún)f(xié)會(huì)評(píng)為最受百姓歡迎的風(fēng)味菜，糟溜鱈魚(yú)和燴烏魚(yú)蛋湯被北京市烹?yún)f(xié)會(huì)評(píng)為同和居四大名菜之最。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">160年樹(shù)齡的古楸樹(shù)</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">始建于清朝末年清光緒年間的會(huì)賢堂，是光緒年間禮部侍郎斌儒的私邸。清光緒十六年，時(shí)任軍機(jī)大臣、體仁閣大學(xué)士張之洞的家廚王承武(山東煙臺(tái)人)相中此地，將原來(lái)在白米斜街11號(hào)院的飯館搬至此處，起名為“會(huì)賢堂飯莊”，大門(mén)門(mén)簪上鐫刻“群賢畢至”字樣。主營(yíng)魯菜，兼營(yíng)風(fēng)味小吃，位列京城“八大堂”之首，是文人墨客聚會(huì)的場(chǎng)所，也是唱堂會(huì)的地方，常常是座無(wú)虛席。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">關(guān)于會(huì)賢堂的傳說(shuō)故事很多。相傳清朝末年慈禧駕崩之后，大太監(jiān)總管李蓮英退休養(yǎng)老。忽一日，北洋軍閥著名上將、代總理江朝宗宴請(qǐng)李蓮英吃飯，受過(guò)江朝宗恩惠的李總管，盡管平時(shí)本就不愛(ài)出遠(yuǎn)門(mén)，那天卻提前到達(dá)了會(huì)賢堂，開(kāi)開(kāi)心心的吃了最后一頓飯，沒(méi)曾想出門(mén)后遇到了土匪，喪心病狂的土匪手起刀落，將李蓮英的頭顱砍下，尸體拋入什剎海中，以致后來(lái)考古學(xué)家在挖掘李蓮英墓穴的時(shí)候，只發(fā)現(xiàn)了頭顱，卻不見(jiàn)了尸體就應(yīng)是真實(shí)的記載。還有在民國(guó)期間，當(dāng)時(shí)小鳳仙為了掩護(hù)蔡鍔將軍，就是從會(huì)賢堂逃跑的，因此造就了一代護(hù)國(guó)大將威名。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">……</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">今天的會(huì)賢堂，依然很精彩。憑借著它獨(dú)特的地理位置，自身貴族的氣息，百余年的歷史沉淀，成就了一代網(wǎng)紅打卡圣地，在抖音、小紅書(shū)、大眾點(diǎn)評(píng)上的推薦，2022年一年的瀏覽量達(dá)到了2億人次，表演內(nèi)容層出不疊，什剎海相聲大會(huì)、名角之后，網(wǎng)紅駐唱歌手、清新靚麗，樂(lè)隊(duì)組合、振奮人心，成為京城百姓減壓解壓的好去處。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">銀錠橋，位于西城區(qū)什剎海的前海和后海之間的水道上。為南北向的單孔石拱橋，南北橫跨在連接兩海的細(xì)脖處，長(zhǎng)12米、寬7米、高8米、跨徑5米，有鏤空云花欄板5塊、翠瓶卷花望柱6根，因形似銀錠故稱(chēng)銀錠橋。是什剎海的風(fēng)景之一，燕京小八景之一。過(guò)去站在銀錠橋上可遙望西山，故景名為“銀錠觀山”。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">在橋身正面鐫刻著由故宮博物院副院長(zhǎng)單士元老先生題寫(xiě)的“銀錠橋”三個(gè)楷體大字。字體工整渾厚，滿(mǎn)著綠色，與周?chē)谋趟?、高楊、翠柳相融。橋下水波粼粼，金光閃閃，橋畔楊柳夾岸，蔥蘢流翠；橋周?chē)耪鄵恚芗?，古韻悠然；隱于濃蔭中的王府、寺廟的屋頂飛檐依稀可見(jiàn)；橋的近處還有宋慶齡、郭沫若等多處名人故居，一派清雅幽靜的氛圍。別看銀錠橋橋體不大，卻是什剎海景區(qū)的點(diǎn)睛之筆。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">放大后，西山清晰可見(jiàn)</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">烤肉季飯莊原名“潞泉居”，因店主姓季，俗稱(chēng)“烤肉季”，</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">舊時(shí)，北京城專(zhuān)賣(mài)烤肉的有三大家，即“烤肉宛”、“烤肉季”和“烤肉王”?，F(xiàn)在，只有烤肉宛和烤肉季仍保持著老字號(hào)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，成為馳名中外的北京清真風(fēng)味特色飯館?？救饧撅埱f坐落在風(fēng)景如畫(huà)的什剎海邊，周?chē)潜本┟袼茁糜螀^(qū)，這給了這家百年老字號(hào)更增添了歷史的厚重?？救饧疚挥谖鞒菂^(qū)前海東沿14號(hào)。坐落北京著名的什剎海風(fēng)景區(qū)與北京燕京八景“銀錠橋觀山”的銀錠橋舉步之遙烤肉季是家有180多年店史的中華老字號(hào)。創(chuàng)建于清道光二十八年（公元1848年）。經(jīng)營(yíng)的烤羊肉久負(fù)盛名，有“南宛北季”的口碑。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">一百多年來(lái)，烤肉季仍保持著傳統(tǒng)風(fēng)味，各界名人，如：老舍、梅蘭芳、馬連良等，均曾為這里?？汀ｋS著時(shí)代變遷，烤肉季不斷發(fā)展，如今這里已是明樓大廳，可同時(shí)供150人用餐。除傳統(tǒng)烤羊肉外，還增添了雞、鴨、魚(yú)、海鮮等各種美味燒烤，它的名列"中華小吃"之榜首的芝麻燒餅，更是佐餐佳品。烤肉季已成為中外游客領(lǐng)略中華傳統(tǒng)美食的首選之地，成為什剎海風(fēng)光中獨(dú)特的一景。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">烤肉季以烤羊肉而著名。這里的羊肉專(zhuān)門(mén)選用張家口以西的綿羊，這種羊肉嫩味鮮。羊肉要選用后腿與上腦的部分。羊肉的加工也很重要，先把筋膜、碎骨、肉棗等剔選干凈，然后用小箅簾布包好，壓二十四小時(shí)的冰肉，這樣肉會(huì)更加鮮嫩，因而有"賽豆腐"之稱(chēng)。壓好后，就可以切片了。切肉需要很高的技術(shù)，切肉片的刀是特制的，長(zhǎng)約一尺五寸；切的肉片比涮肉片小些，寬2-3厘米，長(zhǎng)7-10厘米，薄要透亮，起碼要半透明。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">肉切好后就是吃了。怎么吃呢？烤肉的吃法也頗為講究。肉要用鐵炙子烤著吃。在一張大圓桌上放一口板沿大鐵鍋，鍋沿放一鐵圈，上邊架上鐵條炙子；鐵圈上留幾個(gè)火口，隨時(shí)添加木柴。木柴一般選用松塔、松柴或柏木，松煙和肉味混在一起，吃起來(lái)別有味道?，F(xiàn)在的鐵炙子做得更為講究，木柴也改用木炭了。吃的方法和作料調(diào)配也有所變化。以往的作料以醬油為主，少加些醋、姜末、料酒、鹵蝦油，再配上蔥絲、香菜；烤之前，先把肉在白水中蘸一下，然后放在炙子上翻烤，顏色變深后，就可用長(zhǎng)筷子夾起蘸作料就著糖蒜、黃瓜條吃了?，F(xiàn)在的吃法稍有變化，肉片與作料先已拌好；作料比以前多了香油、白糖、辣油等，而蔥與香菜則是邊烤邊往肉里放；肉在炙子上烤好后可直接入口。另外，吃烤肉一定要吃燒餅，就如同吃烤鴨要吃薄餅一樣，早已約定俗成了；如果就米飯吃，味道就差遠(yuǎn)了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">戴著紅色車(chē)棚的人力車(chē)是后海的一道靚麗風(fēng)景線，乘坐人力車(chē)成為到這里旅游觀光不可或缺的體驗(yàn)。在什剎海附近叫一輛人力車(chē)，可以暢游一下現(xiàn)存的老北京胡同和很多名人故居。車(chē)夫還會(huì)兼導(dǎo)游，給你講解一下關(guān)于這里的故事，讓你深刻地感受舊時(shí)北京城的風(fēng)貌。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">這是我曾經(jīng)上大學(xué)的地方。那時(shí)這里叫北京化工學(xué)院第一分院。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">時(shí)光如梭，歲月荏苒，闊別這里已四十年了……</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">“金錠橋”是二十一世紀(jì)初新修筑的漢白玉三孔石橋，位于什剎海東岸的出水口處，萬(wàn)寧橋的西邊。它的修筑完全是為了往來(lái)行人的方便。不僅如此，站在橋上極目西望，但見(jiàn)什剎海波光瀲滟，微風(fēng)拂來(lái)，清新而略帶濕潤(rùn)的空氣沁人心肺，微波擁來(lái)，水聲濤濤，岸線蜿蜒，垂柳依依。實(shí)在是讓人心曠神怡，流連忘返。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">2000年，在修復(fù)萬(wàn)寧橋的同時(shí)于其西增建一座漢白玉三孔石拱橋。中間欄板上鐫刻侯仁之教授命名和書(shū)寫(xiě)的“金錠橋”三字，煜煜生輝。金錠橋與其北的銀錠橋遙相呼應(yīng)，與對(duì)岸的金絲套地區(qū)隔“?！毕嗤?lt;/b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">橋的北側(cè)有一塊石碑，寫(xiě)著“澄清上閘遺址”。石碑旁邊是一塊“遺產(chǎn)區(qū)界柱”，由北京市人民政府立。在橋的南側(cè)還有文物保護(hù)單位的石碑，寫(xiě)著萬(wàn)寧橋的名稱(chēng)和它的歷史。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">說(shuō)起“萬(wàn)寧橋”，聽(tīng)過(guò)的人不多，倒是提“后門(mén)橋”“海子橋”，恐怕老北京人有印象?！熬吧胶?，鼓樓前，萬(wàn)寧橋在正中間，中軸線上第一橋，傳承至今700余年?！边@首歌謠說(shuō)的就是萬(wàn)寧橋。萬(wàn)寧橋始建于元至元二十二年（1285），元人稱(chēng)積水潭為海子，因?yàn)楣艠蚩拷Ｗ?，得名“海子橋”。海子橋本是木橋，后改建為單孔拱券石橋，改名萬(wàn)寧橋，取“萬(wàn)年永寧，堅(jiān)固不朽”之意。明代沿襲了萬(wàn)寧橋的稱(chēng)呼，《明一統(tǒng)志》有載：“萬(wàn)寧橋在海子?xùn)|岸，跨玉河上流”。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">明代改皇城北門(mén)為北安門(mén)，清代又改稱(chēng)地安門(mén)。萬(wàn)寧橋在皇城以北，所以被稱(chēng)為北安橋、地安橋?；食潜遍T(mén)俗稱(chēng)后門(mén)，老百姓又愿意叫“后門(mén)橋”。清代吳長(zhǎng)元撰地理著作《宸垣識(shí)略》指認(rèn)：“萬(wàn)寧橋在鼓樓南，名澄清閘，即今后門(mén)橋?！币?yàn)闅v史沿襲，當(dāng)時(shí)還有人用海子橋的舊稱(chēng)。清代于奕正等編纂《日下舊聞考》中記載：“萬(wàn)寧橋在玄武池東，名澄清閘，至元中建，在海子?xùn)|。至元后復(fù)用石重修，雖更名萬(wàn)寧，人惟以海子橋名之?！眲e看這橋不寬不長(zhǎng)的，名字還真不少。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">萬(wàn)寧橋和澄清上閘又有啥關(guān)系？從石碑后的介紹可略知一二，澄清上閘原是郭守敬為調(diào)節(jié)積水潭水位、滿(mǎn)足漕船航運(yùn)需要而建造的重要水工建筑物。元代至順元年（1330年）改用石材重建，并與東側(cè)萬(wàn)寧橋連為一體，成為積水潭東岸、通惠河起點(diǎn)處重要水上交通樞紐。那時(shí)，萬(wàn)寧橋既是橋，可以通行水路，又是閘，可以制水。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">火德真君廟，俗稱(chēng)“火神廟”，始建于唐貞觀六年（632年），于明萬(wàn)歷三十八年（1610年）在元代廟址上進(jìn)行改建，于清乾隆二十四年（1759年）進(jìn)行重修，于2010年12月12日作為中國(guó)道教協(xié)會(huì)的直屬宮觀對(duì)外開(kāi)放。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">火神廟主要供奉南方火德真君。 在北京眾多火神廟中規(guī)模最大、歷史最悠久。 火神廟由中國(guó)道教協(xié)會(huì)直接管理，是中國(guó)道教協(xié)會(huì)直屬宮觀之一。是北京市重點(diǎn)保護(hù)文物。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">火神廟坐北朝南，三進(jìn)院落。火神廟的山門(mén)東向，開(kāi)在廟的東南角上，面對(duì)地安門(mén)外大街。山門(mén)內(nèi)外原各有一座牌樓，現(xiàn)已毀。山門(mén)為歇山頂，面闊一間，黃琉璃瓦綠剪邊。山門(mén)內(nèi)原有鐘樓、鼓樓。進(jìn)山門(mén)，向西穿過(guò)配殿（已毀），進(jìn)入南北向的院落。南面的倒座房是隆恩殿，面闊三間，歇山頂，供奉隆恩真君王靈官； 北面正殿是火祖殿， 面闊三間，進(jìn)深三間，歇山頂，前出抱廈，供奉火神；西面為一配殿。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">旅游的人氣開(kāi)始旺盛，雖然沒(méi)有摩肩接踵，但五湖四海的人們已開(kāi)始走出家門(mén)……</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">祖國(guó)那么壯麗，一定要去看看！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">結(jié)束愉快的后海漫步……</b></p>