<p class="ql-block">今天分享一道白菜豆腐卷，用最常見(jiàn)的白菜、豆腐、雞蛋來(lái)做，最終的成品，造型上有一點(diǎn)像花卷，因?yàn)樨S富的餡料在，又很像肉龍的樣子，是層層疊疊，又很飽滿(mǎn)的。面卷的口感非常蓬松暄軟，里面的餡料味道是清香撲鼻的，爽口又鮮美。還是典型的一口搞定飯+菜類(lèi)型，對(duì)腸胃沒(méi)有負(fù)擔(dān)、易消化</p> <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備：普通面粉300克，酵母3克，溫水160克，白菜130克，胡蘿卜60克，雞蛋2個(gè)，豆腐200克</p><p class="ql-block">輔料：蔥花，素蠔油，鹽，小鮮侶</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">做法：1.普通面粉中加入酵母、溫水，用筷子將食材攪拌成面絮狀。(溫水不超38度）然后揉成光滑的面團(tuán)。</p> <p class="ql-block">2.蓋上保鮮膜，將面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。</p> <p class="ql-block">3.發(fā)酵過(guò)程中來(lái)準(zhǔn)備餡料，白菜切碎，加入鹽拌勻，腌制幾分鐘。然后擠出白菜中的多余水分，放好備用。</p> <p class="ql-block">4.胡蘿卜、豆腐也分別切成小丁，用老豆腐的話(huà)，水分會(huì)比較少，做餡更合適一些。</p> <p class="ql-block">5.豆腐丁中倒入2個(gè)雞蛋的蛋液，輕輕晃勻。</p> <p class="ql-block">6.熱鍋滴油，先倒入雞蛋豆腐，充分炒散，然后加入胡蘿卜丁，翻炒均勻。</p> <p class="ql-block">7.將白菜葉倒入炒好的蔬菜中，加入蔥花、素蠔油、醬油、鮮菇粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?lt;/p> <p class="ql-block">8.等到面團(tuán)也發(fā)酵完成后，取出排氣揉勻。然后切一塊面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的薄餅形狀。</p> <p class="ql-block">9.在薄餅里面鋪入適量的餡料，注意邊緣的地方不要放，然后將左右兩邊向內(nèi)折，防止露餡。將薄餅從底端向上卷起來(lái)，要盡量卷的緊實(shí)一些。</p> <p class="ql-block">還做了幾個(gè)包子</p> <p class="ql-block">10.整理好的面卷放入蒸屜中，先不要開(kāi)火，靜置20分鐘再醒發(fā)一次，面卷會(huì)吃著更松軟。</p> <p class="ql-block">11.二次醒發(fā)完成后，開(kāi)火蒸20分鐘左右，熟透后再燜5分鐘，然后切成合適的塊</p> <p class="ql-block">早餐我還打了紫薯黑米糊，煎了魚(yú)排</p> <p class="ql-block">這個(gè)做法特意在餡里面加的豆腐，這樣就可以幫助身體多攝入一些蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，剛好比起肉肉來(lái)它又更容易消化，大人、老人、孩子都可以多吃一點(diǎn)。</p><p class="ql-block">我家常吃的一種早餐</p> <p class="ql-block">雨過(guò)天晴，好純凈的天空</p>