教育隨筆——關(guān)注每個(gè)孩子的進(jìn)餐

Ylian

吃飯進(jìn)餐，無(wú)疑是幼兒生活中的大事。很多家長(zhǎng)為孩子選擇幼兒園時(shí)以及入園后，最關(guān)心的話題之一就是“吃”。不但要吃得飽、還要吃得好。因此，常常會(huì)聽到離園時(shí)家長(zhǎng)問(wèn)孩子：“今天吃什么?你吃飽了嗎?”在幼兒園每學(xué)期所做的調(diào)查問(wèn)卷中，關(guān)于“吃”的問(wèn)題，也是家長(zhǎng)們討論的重點(diǎn)。同時(shí)，吃飯進(jìn)餐也蘊(yùn)含著豐富而獨(dú)特的教育與發(fā)展價(jià)值。如何讓幼兒愛(ài)吃飯，吃好飯，是幼兒園保育和教育工作中非常重要的組成部分，也是紅黃藍(lán)幼教集團(tuán)管理與研究的重點(diǎn)。反思日常餐桌現(xiàn)象，孩子們出現(xiàn)最多的問(wèn)題就是：不愛(ài)吃飯、吃飯慢、挑食、掉飯粒、餐具使用不當(dāng)、衛(wèi)生習(xí)慣不佳，等等。雖然老師們?cè)谂I(yíng)造寬松愉快的進(jìn)餐環(huán)境，比如，進(jìn)餐時(shí)播放舒緩優(yōu)美的音樂(lè)，但幼兒進(jìn)餐始終處于被動(dòng)管理中，教師會(huì)催促幼兒“快吃”“吃完”，也會(huì)不斷提醒幼兒注意“規(guī)則”，導(dǎo)致幼兒體驗(yàn)不到品嘗美食以及進(jìn)餐本身的快樂(lè)，也無(wú)法發(fā)自內(nèi)心地遵守各種文明進(jìn)餐的禮儀和規(guī)范。 為了充分發(fā)揮進(jìn)餐環(huán)節(jié)獨(dú)特的教育和發(fā)展價(jià)值，我們認(rèn)真學(xué)習(xí)《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》，從關(guān)注每個(gè)孩子出發(fā)，了解并尊重每個(gè)孩子的問(wèn)題和需要，采取各種不同的教育措施，努力讓每個(gè)孩子都能快樂(lè)進(jìn)餐、文明進(jìn)餐。不愛(ài)咀嚼的圣源“老師，我家圣源吃飯是我最頭疼的事情，麻煩您了!”從我剛接手這個(gè)新班的第一天，英豪媽媽的這句話就一直記在我的心里。每次喂英豪吃飯都是一件困難的事情，飯菜剛到他的嘴里，他就用舌頭使勁地把飯菜頂出來(lái)，嘴里還說(shuō)著：“不吃不吃，就是不吃?！睍r(shí)間久了，圣源甚至因?yàn)槌燥垎?wèn)題不愛(ài)上幼兒園了。經(jīng)過(guò)了解才知道，媽媽對(duì)圣源照顧得格外細(xì)致，家里只做很軟的饅頭和面條，水果也只吃香蕉泥和蘋果泥?？磥?lái)英豪不是不愛(ài)吃飯，是因?yàn)樗L(zhǎng)期吃軟爛的食物，咀嚼能力下降，嚼東西對(duì)他來(lái)說(shuō)是一件困難的事情。知道了原因，我們決定從“牙齒的故事”人手，先解決他不愛(ài)咀嚼的問(wèn)題。我們邀請(qǐng)幼兒園的保健醫(yī)帶來(lái)了牙齒的模型，給孩子們聲情并茂地講了用牙齒嚼東西的重要性。孩子們一個(gè)個(gè)睜著好奇的大眼睛，看得特別認(rèn)真。圣源還主動(dòng)問(wèn)：“老師，要是牙齒不能嚼東西會(huì)怎么樣啊?”保育老師說(shuō)：“牙齒會(huì)生病呀!它會(huì)不高興，不愿意和小朋友做朋友了。你看看，大老虎最厲害吧，它的牙齒就經(jīng)常用，英豪也要像大老虎一樣吃飯啊?！甭犃诉@些，英豪似懂非懂地點(diǎn)點(diǎn)頭。接下來(lái)我們采取小步遞進(jìn)的方法，逐漸調(diào)整食物的種類。英豪能喝湯，我們就先從湯人手，給他盛的湯稠一些，過(guò)段日子再往湯里加米飯，然后慢慢過(guò)渡到吃正常的主食。同時(shí)，請(qǐng)家長(zhǎng)相應(yīng)地改變烹飪方法，增加飯菜的硬度，水果不再做成泥狀，可以先切成小小的丁，然后再大點(diǎn)。家園一致，孩子自然就適應(yīng)得更快，來(lái)園時(shí)和進(jìn)餐時(shí)的情緒也漸漸變得更加自然。當(dāng)然，每個(gè)孩子的適應(yīng)都需要一個(gè)過(guò)程，每當(dāng)英豪看到食物的種類發(fā)生變化時(shí)，都會(huì)表現(xiàn)出不愿意接受的情緒。這時(shí)，老師就會(huì)對(duì)他說(shuō)：“英豪最棒了，我們的牙齒就像大老虎，啊嗚一口就吃掉?！苯?jīng)過(guò)兩個(gè)月的共同努力，英豪進(jìn)餐的情緒和對(duì)食物的興趣有了很大的改善，他不僅能夠和其他小朋友一樣高高興興地吃飯，有時(shí)還會(huì)說(shuō)：“老師，我還要吃!”英豪媽媽也告訴我們，孩子回家后也是自己吃飯，還要肉吃呢，以前這都是不敢想的事情。聽到孩子在家里的進(jìn)步，看到孩子紅撲撲的小臉蛋兒和他吃飯時(shí)快樂(lè)的樣子，我們由衷地感到欣慰。