<p class="ql-block"> 食品，是影響孩子健康的最大因素之一，飲食習(xí)慣的好壞，直接決定著孩子以后的成長健康情況，幼兒的食品安全問題一直都是全社會廣泛關(guān)注的熱點，食品衛(wèi)生安全更是幼兒園安全工作的重中之重。讓我們一起來了解一下食品安全的基本常識以及購買注意事項。</p> 一、食品安全知多少 <p class="ql-block"> 1.外出超市選購食品時，一定要做好個人防護，戴好口罩。不要直接用手接觸動物和動物產(chǎn)品，如需接觸可佩戴手套，接觸后及時用肥皂和清水洗手，避免觸摸眼、鼻、口。</p><p class="ql-block"> 2.注意看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。注意看食品包裝標(biāo)識是否齊全，注意看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，注意食品是否超過保質(zhì)期。</p><p class="ql-block"> 3.看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。</p><p class="ql-block"> 4.看散裝食品經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況，注意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無防蠅防塵設(shè)施。</p><p class="ql-block"> 5.看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。</p><p class="ql-block"> 6.要做好家庭飲食衛(wèi)生工作，對所有餐具等進行清洗、消毒。</p><p class="ql-block"> 7.要教育孩子做到不買無證攤販處的食品，不買無商標(biāo)或無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)單位、無保質(zhì)期等標(biāo)簽不完整的食品；不到無證攤點、快餐店、小店購買食品或用餐。及時處理家中發(fā)霉變質(zhì)、污穢不潔、超過保質(zhì)期的食品。</p> 二、幼兒飲食安全十大基本常識 <p class="ql-block" style="text-align:center;">常識一：白開水是兒童的最佳飲品。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">常識二：過量吃冷飲有損健康。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">常識三：易拉罐飲料對兒童有危害。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">常識四：長期飲用礦泉水會染疾病。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">常識五：彩色汽水會影響體格發(fā)育。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">常識六：膨化食品盡量少吃或不吃。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">常識七：營養(yǎng)補品千萬不能隨意吃。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">常識八：常吃果凍會阻礙營養(yǎng)吸收。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">常識九：可樂、咖啡兒童不宜喝。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">常識十：洋快餐營養(yǎng)單一不可多吃。</p> 三、兒童平衡膳食寶塔 四、什么是食源性疾病 <p class="ql-block"> 食源性疾病是指通過攝食而進入人體的有毒有害物質(zhì)（包括生物性病原體）等致病因子所造成的疾病。一般可分為感染性和中毒性，包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學(xué)性有毒有害物質(zhì)所引起的疾病。</p><p class="ql-block"> 通俗的講就是“吃”出來的病。</p><p class="ql-block"> 據(jù)世界衛(wèi)生組織估計，全世界每年約發(fā)生6億例食源性疾病。</p><p class="ql-block"> 食源性疾病的癥狀以胃腸道癥狀為主，就是人們常說的“上吐下瀉”，包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，部分可伴有發(fā)熱、頭暈頭痛。但有些食源性疾病除了消化系統(tǒng)癥狀以外，還會引起嚴(yán)重的臟器損害并發(fā)癥，甚至危及生命。</p> 五、食源性疾病致病因素 <p class="ql-block">1.微生物性</p><p class="ql-block">2.化學(xué)性</p><p class="ql-block">3.動植物性毒素</p> 六、如何預(yù)防食源性疾病 <p class="ql-block"> 預(yù)防食源性疾病，遠(yuǎn)離“病從口入”，關(guān)鍵是要遵循世界衛(wèi)生組織推薦的“食品安全五要點”：</p><p class="ql-block"> 1.保持清潔</p><p class="ql-block"> 飯前便后和食物制備過程中都要勤洗手，餐具、廚具和廚房環(huán)境要清潔。</p><p class="ql-block"> 2.生熟分開</p><p class="ql-block"> 生的肉、禽和海產(chǎn)品要與其他食物分開；加工食物的廚具、容器都要生熟分開。</p><p class="ql-block"> 3.燒熟煮透</p><p class="ql-block"> 加工肉、禽、蛋、海產(chǎn)品等食物時要燒熟煮透（食物中心溫度至少達(dá)到70℃），尤其是烤肉、肉餡、大塊的肉和整雞等食品。如果用小火，由于溫度低，就必須延長時間，即“小火慢燉”。從冰箱里取出的生冷熟食，特別是剩飯剩菜，一定要徹底加熱。</p><p class="ql-block"> 4.保持食物安全溫度</p><p class="ql-block"> 70℃以上和4℃以下可以抑制大部分微生物的生長繁殖，熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時冷藏。熟食在室溫下存放最好不超過2小時。食物在冰箱中也不能過久儲存；冷凍食物不要在室溫下長時間化凍，或者是反復(fù)凍融。</p><p class="ql-block"> 5.使用安全的水和原材料</p><p class="ql-block"> 食品制作的全過程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清潔烹飪用具和餐具，以及洗手。選擇新鮮的蔬菜水果，不要食用超過保質(zhì)期和變質(zhì)的食物。</p> 七、溫馨提示 <p class="ql-block"> 除了記住“食品安全五要點”，日常飲食還應(yīng)注意以下幾點：</p><p class="ql-block"> 1.選擇正規(guī)餐廳就餐。外出就餐應(yīng)選擇《營業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營許可證》齊全的餐飲服務(wù)單位就餐，優(yōu)先選擇實施“明廚亮灶”和食品安全量化等級B級以上的餐飲服務(wù)單位，不到無證小店或街邊小攤就餐。同時要索取和保留相關(guān)發(fā)票或消費憑證以備維權(quán)所需。</p><p class="ql-block"> 2.警惕網(wǎng)絡(luò)訂餐安全。網(wǎng)絡(luò)訂餐應(yīng)選擇正規(guī)專業(yè)的平臺，訂餐前要查看商家的證照信息、菜品原材料、店鋪評價以及送餐人員健康證明等再下單。盡量選擇近距離的餐飲店訂購，以縮短食物運送時間，避免選訂冷食類（如涼拌菜、鹵味熟食、鮮切水果、沙拉等）、生食類（如生魚片等）、裱花蛋糕類（如含奶油糕點、芝士蛋糕等）、四季豆等高風(fēng)險食品。收到餐食后，要檢查包裝是否完整、是否被污染等，驗收后盡快食用。</p><p class="ql-block"> 3.膳食營養(yǎng)要均衡。夏秋交替，飲食應(yīng)以清淡為宜，忌食過冷、過燙、過硬、過辣的食物，避免暴飲暴食，以免引起胃腸不適。食材選擇應(yīng)注重多樣化，保證營養(yǎng)均衡。多飲水，多吃富含維生素、膳食纖維的新鮮水果蔬菜，適量增加魚、禽、蛋、瘦肉、牛奶和豆類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，提高自身免疫力。</p><p class="ql-block"> 4.倡導(dǎo)文明就餐理念。樹立“厲行節(jié)約、制止浪費”的良好風(fēng)尚。無論在外點餐還是在食堂就餐，堅持適量點餐、理性消費。用餐時自覺使用“公筷公勺”，減少疾病傳播風(fēng)險。</p><p class="ql-block"> 親愛的家長朋友，讓我們家園攜手，為了孩子的未來，牢固樹立安全第一的思想，對孩子的食品安全多一點教育和關(guān)注，給孩子多一些快樂和平安。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">編輯：孫苗</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">初審：劉茜</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">終審：高燕</b></p>