【科普】《兒童青少年生長遲緩食養(yǎng)指南（2023版）》發(fā)布，6個(gè)原則幫孩子吃得好長得快！

興義市百春幼兒園沙井街分園

孩子是父母的心頭肉，不少家長都會(huì)擔(dān)心孩子生長發(fā)育慢并希望在飲食上更好滿足孩子的生長需要！ 　　近日，國家衛(wèi)生健康委制定發(fā)布2023年版《兒童青少年生長遲緩食養(yǎng)指南》想必能為廣大家長提供幫助 如何判斷孩子是否生長遲緩 　　《指南》將生長遲緩定義為由于膳食的蛋白質(zhì)或能量、維生素、礦物質(zhì)攝入不足等原因，導(dǎo)致身高低于篩查標(biāo)準(zhǔn)的年齡別身高界值范圍，屬長期性營養(yǎng)不良。 　　兒童青少年生長遲緩依據(jù) 《7歲以下兒童生長標(biāo)準(zhǔn)》（WS/T 423）、《學(xué)齡兒童青少年?duì)I養(yǎng)不良篩查》（WS/T 456）判斷。詳見下表： 生長遲緩的食養(yǎng)原則和建議 　　1.食物多樣，滿足生長發(fā)育需要。 兒童青少年每餐的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋、奶和大豆等食物中的3類及以上；每天食物種類達(dá)到12種以上，每周達(dá)到25種以上。 2～5歲兒童做到每天3次正餐和2次加餐；選擇營養(yǎng)素密度高的食物或者加餐，如奶類、水果、蛋類和堅(jiān)果，配以少量松軟面點(diǎn)；每天飲奶350～500ml，飲水600～800ml。  6～17歲兒童青少年要合理安排三餐，吃好早餐；每天應(yīng)攝入300ml以上液態(tài)奶或者相當(dāng)量的奶制品。 　　非疾病原因?qū)е碌膬和嗌倌晟L遲緩，常涉及挑食、偏食等原因，日常配餐過程中要注重同類食物互換，豐富食物品種，如可用雜糧或薯類部分替代米或面，避免長期食用1種主食，畜肉與禽肉互換，魚與蝦互換，各種蛋類互換等；并注重蔬菜的顏色和品種搭配。  對于生長遲緩兒童青少年適當(dāng)增加瘦肉、水產(chǎn)品、禽類、蛋類、大豆等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物； 每天食用奶及奶制品等富含鈣的食物，同時(shí)注意補(bǔ)充富含維生素D的食物；吃足量的新鮮蔬菜和水果； 增加動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血等富含鐵的食物，可在醫(yī)師或營養(yǎng)指導(dǎo)人員的指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑來預(yù)防和糾正缺鐵性貧血； 日常膳食要滿足機(jī)體對鋅、碘、維生素A、維生素B12、葉酸、維生素C等微量營養(yǎng)素的需求。 　　2.因人因地因時(shí)食養(yǎng)，調(diào)理脾胃以健脾增食為食養(yǎng)總則，根據(jù)不同癥狀，采取不同食養(yǎng)方法。 注意食補(bǔ)不能太過，以防阻滯脾胃。出現(xiàn)兼證時(shí)，要在調(diào)理脾胃基礎(chǔ)上兼顧他臟。 要因地制宜進(jìn)行食養(yǎng)，根據(jù)各地地理環(huán)境特點(diǎn)、飲食習(xí)慣和食物供應(yīng)特點(diǎn)，選擇適宜的食物。 注意季節(jié)氣候?qū)θ梭w的影響。兒童青少年也應(yīng)遵循春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰的因時(shí)調(diào)養(yǎng)原則。 春天寒氣漸退，陽氣生發(fā)，應(yīng)適當(dāng)攝入辛溫之物助陽氣之生發(fā)，如蔥、蒜、韭菜等； 夏季陽氣外越而體內(nèi)陽虛，應(yīng)少食生冷；秋季干燥，應(yīng)選擇甘潤養(yǎng)肺類食物，如雪梨、銀耳； 冬季寒冷，在溫補(bǔ)之余，應(yīng)不忘養(yǎng)陰，可適當(dāng)食用鴨肉、豬肉等。 　　3.合理烹調(diào)，培養(yǎng)健康飲食行為合理烹調(diào)，宜采用蒸、煮、燉、煨等烹飪方式，少用油炸、燒烤、腌漬等方式。 兒童脾胃功能薄弱，不健康的飲食行為，如偏食、過食、貪涼等，易導(dǎo)致兒童脾胃運(yùn)化失調(diào)，氣血不足，不能滿足生長發(fā)育需要，出現(xiàn)消化不良、食積等情況。 養(yǎng)成健康的飲食行為習(xí)慣，是脾胃運(yùn)化功能良好的重要因素。 兒童青少年要做到不挑食偏食、不饑飽無常，合理選擇零食，足量飲水，不喝含糖飲料。 避免生冷、油膩、堅(jiān)硬、不潔的食物，少吃高鹽、高糖、高脂及含反式脂肪酸的食物。 　　4.開展?fàn)I養(yǎng)教育，營造健康食物環(huán)境家長可通過多種途徑學(xué)習(xí)營養(yǎng)健康和傳統(tǒng)食養(yǎng)的知識(shí)，包括生長遲緩的原因、干預(yù)手段、不良影響等，逐步提高營養(yǎng)素養(yǎng)。 家長和孩子可一起設(shè)定營養(yǎng)目標(biāo)，通過參與、言傳身教等方式鼓勵(lì)兒童青少年做到平衡膳食，不采用強(qiáng)制方式增加其食物攝入。 　　5.保持適宜的身體活動(dòng)，關(guān)注睡眠和心理健康身體活動(dòng)建議生長遲緩兒童青少年通過中等強(qiáng)度的身體活動(dòng)（如跳繩、籃球、游泳等），結(jié)合傳統(tǒng)健身方式（如八段錦、五禽戲、武術(shù)等），促進(jìn)生長發(fā)育。  建議2～5歲兒童每天身體活動(dòng)總時(shí)間應(yīng)達(dá)到3小時(shí)，每天戶外活動(dòng)至少2小時(shí)，其中中等及以上強(qiáng)度身體活動(dòng)時(shí)間累計(jì)不少于 1 小時(shí)。 建議6～17歲兒童青少年每天累計(jì)進(jìn)行不少于1小時(shí)的中高強(qiáng)度身體活動(dòng)，對于生長遲緩的兒童青少年，每周還應(yīng)有3天強(qiáng)化肌肉力量和/或骨健康的運(yùn)動(dòng)（如拔河、跳遠(yuǎn)等）。隨著年齡的增長，每天身體活動(dòng)時(shí)間可適當(dāng)延長。 　　睡眠2～5歲兒童每天睡眠時(shí)長應(yīng)為10～13小時(shí)，其中包括1～2小時(shí)午睡時(shí)間；6～12歲兒童每天睡眠時(shí)長應(yīng)為9～12小時(shí)；13～17歲兒童青少年應(yīng)為8～10小時(shí)。 　　心理健康重視兒童青少年情緒和行為管理，指導(dǎo)其正確認(rèn)識(shí)體型，保持健康體重，促進(jìn)身心健康發(fā)展。 關(guān)注情緒性少食、限制性進(jìn)食等危害身體健康的行為，以合理膳食為基礎(chǔ)，結(jié)合心理疏導(dǎo)、溝通交流等心理和情緒干預(yù)措施，改善兒童青少年生長遲緩。 6.定期監(jiān)測體格發(fā)育，強(qiáng)化膳食評(píng)估和指導(dǎo)定期監(jiān)測兒童青少年體格發(fā)育，有助于及時(shí)了解兒童青少年生長發(fā)育指標(biāo)的動(dòng)態(tài)變化。 對于微量營養(yǎng)素缺乏的兒童青少年，必要時(shí)在醫(yī)師或營養(yǎng)指導(dǎo)人員的指導(dǎo)下合理使用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑。 長期生長發(fā)育不理想、改善效果不明顯或疾病原因?qū)е律L遲緩的兒童青少年，應(yīng)到醫(yī)院就診。 不同地區(qū)食譜示例 　　以下以8歲學(xué)齡兒童為例，列舉具有地方特色的食譜以供參考。其他年齡段兒童青少年根據(jù)下表建議的不同年齡段食物攝入量進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。 《兒童青少年生長遲緩食養(yǎng)指南（2023年版）》原文 文字圖片來自網(wǎng)絡(luò)編審：劉俊二審：唐明珠終審：郭崇靜