<p class="ql-block ql-indent-1">2023年5月11日，北京市第9屆全民營養(yǎng)周如期啟動。本次全民營養(yǎng)周主題是：“合理膳食 食養(yǎng)是良醫(yī)”。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">根據(jù)營養(yǎng)科學理論、中醫(yī)理論和兒童青少年生長發(fā)育相關科學研究文獻證據(jù)，在專家組共同討論、建立共識的基礎上，對兒童青少年生長遲緩的日常食養(yǎng)提出以下原則和建議。</p><p class="ql-block"><br></p> 食物多樣，滿足生長發(fā)育需要 <p class="ql-block ql-indent-1">兒童青少年正處于生長發(fā)育的重要階段，應保證一日三餐、定時定量、飲食規(guī)律，能量和營養(yǎng)素攝入充足。做到食物多樣，每餐的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋、奶和大豆等食物中的3類及以上；每天食物種類達到12種以上，每周達到25種以上。</p><p class="ql-block"><i style="color: rgb(22, 126, 251);">1、不同年齡階段兒童青少年各類食物建議攝入量。</i></p><p class="ql-block">2 ~ 5歲兒童應做到奶類、水果、蛋類和堅果，配以少量松軟面點；每天飲奶350~500ml，飲水600~800ml。</p><p class="ql-block">6 ~ 17歲兒童青少年要做到要合理安排三餐，吃好早餐；每天應攝入300ml以上液態(tài)奶或者相當量的奶制品。</p> <p class="ql-block"><i style="color: rgb(22, 126, 251);">2、生長遲緩的兒童青少年的注意事項。</i></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">注意替換、避免挑食與偏食。</span>非疾病原因導致的兒童青少年生長遲緩，常涉及挑食、偏食等原因，日常配餐過程中要注重同類食物互換，豐富食物品種，如可用雜糧或薯類部分替代米或面，避免長期食用1種主食，畜肉與禽肉互換，魚與蝦互換，各種蛋類互換等；注重蔬菜的顏色和品種搭配。增加富含優(yōu)質蛋白質的食物，每天食用奶及奶制品，每天吃新鮮的蔬菜和水果對于生長遲緩兒童青少年，在平衡膳食基礎上，適當增加瘦肉、水產品、禽類、蛋類。大豆等富含優(yōu)質蛋白質的食物。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">★ 每天食用奶及奶制品等富含鈣的食物，同時注意補充富含維生素D的食物，可在醫(yī)師或營養(yǎng)指導人員的指導下補充維生素D。</p><p class="ql-block">★ 吃足量的新鮮蔬菜和水果。</p><p class="ql-block">★ 同時增加動物肝臟、動物血等富含鐵的食物，可在醫(yī)師或營養(yǎng)指導人員的指導下補充鐵劑來預防和糾正缺鐵性貧血。</p><p class="ql-block">★ 日常膳食也要滿足機體對鋅、碘、維生素 A、維生素 B12、葉酸、維生素C等微量營養(yǎng)素的需求。</p> 因人因地因時食養(yǎng)，調理脾胃 <p class="ql-block">★ 遵循平衡膳食原則，也遵循中醫(yī)食養(yǎng)原則。</p><p class="ql-block">★ 合理搭配食物，體現(xiàn)五谷為養(yǎng)、五菜為充、五果為助、五畜為益的傳統(tǒng)膳食結構特點。</p><p class="ql-block">★ 以健脾增食為食養(yǎng)總則，根據(jù)不同癥狀，采取不同食養(yǎng)方法。注意食補不能太過，以防阻滯脾胃。出現(xiàn)兼證時，要在調理脾胃基礎上兼顧他臟。</p><p class="ql-block"><br></p> 合理烹調，培養(yǎng)健康飲食行為 <p class="ql-block ql-indent-1">為兒童青少年提供的食物應新鮮、衛(wèi)生，宜選擇性質平和、易于消化、健脾開胃的食物。</p><p class="ql-block"><i style="color: rgb(176, 79, 187);">NO.1 合理烹調</i></p><p class="ql-block">★ 合理烹調方式：蒸、煮、 燉、煨等。</p><p class="ql-block">★ 不合理烹調方式：油炸、燒烤、腌漬等。</p><p class="ql-block"><i style="color: rgb(176, 79, 187);">NO.2 膳食行為</i></p><p class="ql-block">★ 健康膳食行為：不挑食、偏食、合理選擇零食，足量飲水，不喝含糖飲料。</p><p class="ql-block">★ 不健康膳食行為：吃生冷、油膩、堅硬、不潔的食物，吃高鹽、高糖、 高脂及含反式脂肪酸的食物。</p><p class="ql-block"><i style="color: rgb(176, 79, 187);">NO.3 給2～6歲兒童的膳食建議</i></p><p class="ql-block">★膳食需少用調料，經常變換食物形狀或質地、食物份量、烹調方式等，提高兒童食欲。</p><p class="ql-block">★食物制作要適當細碎軟爛，食用堅果類、整粒豆類食物時應避免嗆入氣管， 不建議提供帶碎骨、帶刺、帶核和帶殼食物，避免進食意外。</p><p class="ql-block">★鼓勵兒童嘗試新食物并給予表揚， 提高其食物的接受度。引導兒童自主、專心進食，保證進食時不看電視、玩玩具或做游戲，盡量固定進餐時間，營造溫馨進餐環(huán)境。少吃腌菜、辣條、糖果、蜜餞、人造奶油蛋糕、冰淇淋、肥肉等食物。</p><p class="ql-block"><i style="color: rgb(176, 79, 187);">NO.4 盡量在家就餐</i></p><p class="ql-block">★盡量在家就餐，在外就餐要注重食物多樣、合理搭配，尤其要注意食物的新鮮衛(wèi)生。</p> 開展營養(yǎng)教育，營造健康食物環(huán)境 <p class="ql-block ql-indent-1">通過多種傳播途徑將營養(yǎng)健康和傳統(tǒng)食養(yǎng)的知識及技能傳授給兒童及家長，包括生長遲緩的原因、干預手段、不良影響等，逐步提高兒童和家長的營養(yǎng)素養(yǎng)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">家長應該和孩子一起設定營養(yǎng)目標， 通過參與、言傳身教等方式鼓勵兒童做到平衡膳食， 不采用強制方式增加其食物攝入。</p><p class="ql-block"><br></p> 保持適宜活動，關注心理健康 <p class="ql-block ql-indent-1">適宜的身體活動可增強食欲，促進胃腸蠕動，改善消化功能；對于生長發(fā)育關鍵期的兒童，可促進骨骼和肌肉的生長發(fā)育，有助于身高增長。</p><p class="ql-block"><i style="color: rgb(57, 181, 74);">適宜的身體活動及每天戶外總時間建議</i>★2~6 歲兒童：建議每天身體活動總時間應達到3小時，每天戶外活動至少2小時，其中中等及以上強度身體活動時間累計不少于1小時。</p><p class="ql-block"><i style="color: rgb(57, 181, 74);">減少靜坐和視屏減少靜坐時間</i></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">★</span>2~6歲兒童每天視屏(看電視、手機等電子屏幕)時間不超過1小時，越少越好。</p><p class="ql-block"><i style="color: rgb(57, 181, 74);">養(yǎng)成良好睡眠習慣</i></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">★</span>保證睡眠時間和質量充足的睡眠是兒童身體活動和生長發(fā)育的重要保證?！拔覆缓蛣t臥不安”，消化功能不良會影響睡眠，進而影響生長激素的分泌，出現(xiàn)身材矮小。</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">★</span>各年齡段每天睡眠時間如下：2~6歲兒童每天睡眠時長應為10~13 小時，其中包括1~2小時午睡時間。</p><p class="ql-block"><i style="color: rgb(57, 181, 74);">重視情緒和行為管理</i></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">★</span>指導兒童正確認識體型，保持健康體重，促進身心健康發(fā)展。關注情緒性少食、限制性進食等危害身體健康的行為，以合理膳食為基礎，結合心理疏導、溝通交流等心理和情緒干預措施，改善兒童生長遲緩。</p>