<p class="ql-block"> 隨著《夢華錄》的熱播，劇中宋人的雅致生活讓人念念不忘，處處茶肆酒樓、勾欄瓦舍，夜市通宵達旦，文人墨客斗茶賞畫，吟詩撫琴，街頭百姓品嘗果子茶飲.....從審美角度，宋代點茶體現(xiàn)的是寧靜、自然的優(yōu)美意境，而劇中三娘做的果子更是吸人眼球，絕對是做茶點或下酒小吃的舌尖美味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block"> 八詠樓的徐家古里盛號茶樓，開設茶果子制作課程，我們迫不及待體驗一把。</p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block"> 洗完手，進入教室，課桌了擺滿了需要用的各種工具，今天的課程主要是兩種花型和樹葉簡單茶果子的制作。外皮是由糯米粉和白蕓豆粉制成，餡有豆沙和桂花糖兩種，先取塊皮面團，用大拇指在手心輕揉，兩種色團壓扁后重疊，取內(nèi)餡置于中間，在虎口處進行包裹。</p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block"> 輕揉成團后，內(nèi)部色團的顏色逐漸透出，再用木蛋壓平，技巧部分是用手慢慢捏出花型的輪廓，最后用木棒壓出三缺口，讓花朵更生動（木棒上的花紋也可用于壓花）。</p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block">瞧！大家認真的樣子真可愛。</p> <p class="ql-block"> 老師的部分作品</p> <p class="ql-block"> 大家的成品。</p> <p class="ql-block"> 果子做好即食，甜口和茶果然絕配。</p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block"> 一只只精巧的茶果子，體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的美，古人的智慧。在體驗宋人精致豐富的“慢生活”里，我們既品美食、又覓清涼，兼得風雅。</p><p class="ql-block">?</p>