<p class="ql-block">很多人在飲食上仍沒有什么胃口，今天，就給大家介紹幾款適宜立秋食用的食材和食譜，又開胃、又進(jìn)補(bǔ)，快來看看吧！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">養(yǎng)生吃七寶</b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">茄子</span></p> <p class="ql-block">民諺有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時(shí)候。在這個(gè)季節(jié)吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>家常蒸茄子</b></p><p class="ql-block">材料：醬汁（生抽、老抽、豆瓣醬加清水拌勻）,蔥花、油適量。</p><p class="ql-block">做法：茄子洗凈，切塊，放在盤子里碼好，蒸鍋加水大火燒開后，將茄子連盤放入，蒸熟（約15分鐘左右，視茄塊大小而定）,熱鍋放油，把蔥花爆香，倒入拌勻的醬汁煮開，關(guān)火將煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上即可食用。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">南瓜</span></p><p class="ql-block">南瓜被認(rèn)為是“搶秋漂”的首選食物。它具有潤燥的功效，同時(shí)能給人以飽腹感，因此認(rèn)為吃了南瓜能夠儲(chǔ)備過冬的能量。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>南瓜蓮藕荷蘭豆</b></p><p class="ql-block">材料：南瓜、蓮藕、荷蘭豆、植物油、姜、鹽。</p><p class="ql-block">做法：南瓜洗凈切長條塊備用，蓮藕斜切片，每片切三長條備用，荷蘭豆洗凈備用。鍋里先放入植物油、姜，隨后將南瓜和蓮藕放入，蓋蓋兒悶一段時(shí)間，中間為避免糊鍋底可加入少許水，等南瓜快熟時(shí)，放入荷蘭豆，鹽、少許醬油，攪拌一下，再蓋蓋兒悶一會(huì)，盛出即可。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">芹菜</span></p><p class="ql-block">夏秋交替的時(shí)節(jié)，早晚溫差較大，體質(zhì)較敏感的老年人，身體很難馬上適應(yīng)這種變化，直接影響到內(nèi)分泌和神經(jīng)系統(tǒng)，易導(dǎo)致睡眠質(zhì)量下降。</p><p class="ql-block">芹菜有輔助降血壓、降膽固醇和鎮(zhèn)定神志的作用，多吃芹菜，有益秋季防病。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">菜花</span></p><p class="ql-block">季節(jié)交替，氣候變化無常，人易感冒。補(bǔ)充維生素C可以預(yù)防感冒。</p><p class="ql-block">菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，增加抗病能力。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">菠菜</span></p><p class="ql-block">初秋氣候開始變干燥，一旦蔬菜、水果、水分?jǐn)z入不夠，就容易上火，口腔里也會(huì)跟著出現(xiàn)潰瘍、發(fā)炎等問題。菠菜中豐富的核黃素是有效預(yù)防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養(yǎng)素。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">蓮藕</span></p><p class="ql-block">蓮藕性質(zhì)寒涼，具清熱涼血的作用，對天氣干燥所引發(fā)的流鼻血、咳嗽出血有效，再者，它又具健脾止瀉、能增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的作用。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">枸杞</span></p><p class="ql-block">由于天氣干燥，有人會(huì)感覺秋季掉頭發(fā)嚴(yán)重，其實(shí)，秋冬屬季節(jié)性脫發(fā)，正常人每天脫落的頭發(fā)數(shù)量在40~80根都是正常的。</p><p class="ql-block">如果掉發(fā)量超過正常范圍，可能與“陰血不足”有關(guān)，可適當(dāng)用一些枸杞、熟地、桑菅子、五味子等補(bǔ)陰血的藥物。洗發(fā)的水溫也不宜過高，以38~40℃為宜。同時(shí)根據(jù)發(fā)質(zhì)選擇合適的洗發(fā)液，含有人參皂苷、當(dāng)歸、田七、首烏等天然營養(yǎng)物質(zhì)的香波可以起到潤發(fā)護(hù)發(fā)的作用。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">平補(bǔ)藥膳</b></p> <p class="ql-block">立秋過后，天氣會(huì)逐漸涼爽，人體肌體又要經(jīng)歷一段適應(yīng)期的調(diào)整。調(diào)整不好的人會(huì)容易偶感風(fēng)寒，嘔吐甚至感覺頭暈?zāi)垦＃Σ粷?jì)。以下推薦幾款立秋時(shí)節(jié)宜吃的養(yǎng)生藥膳，簡便易做，不妨一試。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">芊實(shí)山藥糊</span></p><p class="ql-block">材料：芊實(shí)500克，山藥500克，糯米粉500克，白糖500克。</p><p class="ql-block">制法：芊實(shí)、山藥曬干后磨成細(xì)粉，將糯米粉與白糖加入調(diào)勻。</p><p class="ql-block">服法：取混合粉50至100克，加入冷水調(diào)成稀糊狀，加熱燒熟。每天早晨空腹溫服。</p><p class="ql-block">功效：健脾止瀉。</p><p class="ql-block">主治：寒食困脾之腹瀉。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">清蒸茶鯽魚</span></p><p class="ql-block">材料：鯽魚1條，綠茶20克。</p><p class="ql-block">制法：將鯽魚剖開，去除內(nèi)臟，沖洗干凈。將茶葉塞入魚腹，縫扎腹口，不使茶葉掉落。將鯽魚置盤，料酒、蔥、姜去腥，放入蒸鍋蒸熟即得。</p><p class="ql-block">功效：清熱利濕，生津止渴。</p><p class="ql-block">主治：痰濕困脾之納呆脘滿、口膩口臭、大便黏滯或腹瀉水腫。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">大麥芽湯</span></p><p class="ql-block">材料：大麥芽50克，冬瓜300克，陳皮25克，生姜5片，豬瘦肉200克。</p><p class="ql-block">做法：大麥芽、陳皮洗凈，冬瓜去皮洗凈，切塊；豬瘦肉洗凈，切小塊，生姜5片，上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1~2小時(shí)。</p><p class="ql-block">功效：清熱消暑、理氣健脾。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">玉米須豬苓牛肉湯</span></p><p class="ql-block">材料：玉米須30克，豬苓10克，生惹改仁30克，陳皮5克，黑豆50克，牛肉100克，生姜10克，大棗10枚，精鹽適量。做法：將牛肉洗凈，切成小塊。全部用料一同放入砂鍋，加適量水，小火煮2小時(shí)，加精鹽調(diào)味即成。</p><p class="ql-block">功效：清暑利濕、健脾益氣。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">苓術(shù)荷葉粥</span></p><p class="ql-block">材料：茯苓15克，懷山30克，白術(shù)15克，砂仁5克，荷葉1張（或干品30克）剪碎，粳米200克。</p><p class="ql-block">做法：將茯苓、懷山、白術(shù)、砂仁、荷葉洗凈，加適量水，先浸泡30分鐘，大火煮沸后小火熬煮30分鐘，去渣留汁，與淘洗干凈的粳米一起放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，小火熬煮成粥。</p><p class="ql-block">功效：健脾和胃、祛濕解暑。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">陳皮冬瓜二豆粥</span></p><p class="ql-block">材料：冬瓜250克，陳皮5克，扁豆30克，黑豆30克。</p><p class="ql-block">做法：將冬瓜洗凈去皮切片，與洗凈的陳皮、扁豆、黑豆同入鍋中，加適量清水，用小火煮至二豆熟爛，調(diào)入精鹽即成。</p><p class="ql-block">功效：健脾祛濕消暑</p>