二十四節(jié)氣——芒種惠農(nóng)區(qū)第三幼兒園節(jié)氣美食

惠農(nóng)三幼呂亞婷

芒種的來歷 　　“時雨及芒種，四野皆插秧”，芒種是二十四節(jié)氣中的第九個節(jié)氣，是唯一一個直接“指導”農(nóng)事活動的節(jié)氣。在這一天，北方麥黃，江南秧綠，大江南北進入了“割麥插秧兩頭忙”的時節(jié)。 《月令七十二候集解》：“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣。”意指大麥、小麥等有芒作物種子已經(jīng)成熟，搶收十分急迫。“春爭日，夏爭時”，“爭時”即是這個忙碌的時節(jié)最好的寫照。芒種的字面意思是“有芒的麥子快收，有芒的稻子可種”，因此“芒種”又叫“忙種”。 芒種節(jié)氣習俗 送花神 　　農(nóng)歷二月二花朝節(jié)上迎花神。芒種已近五月間，百花開始凋殘、零落，民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，同時表達對花神的感激之情，盼望來年再次相會。 打泥巴仗 　　貴州東南部一帶的侗族青年男女，每年芒種前后都要舉辦打泥巴仗節(jié)。當天，新婚夫婦由要好的男女青年陪同，集體插秧，邊插秧邊打鬧，互扔泥巴?；顒咏Y束，檢查戰(zhàn)果，身上泥巴最多的，就是最受歡迎的人。 煮梅 　　在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡，增強人體免疫力等獨特營養(yǎng)保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。 安苗 　　每到芒種時節(jié)，種完水稻，為祈求秋天有個好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動。家家戶戶用新麥面蒸發(fā)包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀，然后用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五谷豐登、村民平安。 芒種古詩芒種美食 　　廚房阿姨今天還為小朋友們做了“芒種”節(jié)氣美食——甜甜圈，我們一起來看看制作過程吧！ 撰稿：呂亞婷視頻：廚房編輯：呂亞婷審核：哈楠