<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">美篇昵稱(chēng) 昌盛</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">美篇編號(hào) 18196060</b></p> <p class="ql-block"> 5月31日5時(shí)20分，我們山東濰坊30名游客乘中巴從河北省承德豐寧滿(mǎn)族自治縣大灘鎮(zhèn)元山村草原情假日賓館出發(fā)，8時(shí)正式進(jìn)入內(nèi)蒙古錫林郭勒大草原，它與河北省豐寧縣一路桿相隔，這里的路標(biāo)已換成蒙古文和中國(guó)漢字兩種文字。</p><p class="ql-block"> 同去的導(dǎo)游是濰坊寒亭區(qū)固堤鎮(zhèn)邢老師，向我們講起了涮羊肉的歷史，他說(shuō)，涮羊肉起源于元朝時(shí)期，從嚴(yán)格的意義上來(lái)說(shuō)涮羊肉是出自于忽必烈的一位廚子之手，當(dāng)時(shí)因?yàn)榇蛘?，廚子又來(lái)不及燉制羊肉，就把羊肉切成薄片，然后在水里煮制一下就可以拿出來(lái)吃了，沒(méi)想到口感更加鮮美。</p><p class="ql-block"> 于是，這道菜就在北方地區(qū)盛行了起來(lái)，也是很多蒙古人以及北京人冬天必吃的一道菜肴。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);"> 導(dǎo)游邢師傅講涮羊肉頭頭是道</span></p> <p class="ql-block"> 5月30日晚上，我們經(jīng)過(guò)一天的游覽活動(dòng)，按行程按排在龍鳳大營(yíng)吃晚飯住宿，晚上，營(yíng)區(qū)經(jīng)理張凱龍把我們安排在蒙古包一號(hào)酒店，晚宴上有涮羊肉和美菜，并安排了精彩文藝晚會(huì)。</p><p class="ql-block"> 張凱龍經(jīng)理親自上臺(tái)主持演出。并面對(duì)同去的4個(gè)旅游團(tuán)隊(duì)說(shuō)，公元1300年左右，蒙古人開(kāi)始吃涮羊肉，后來(lái)傳到全國(guó)……</p><p class="ql-block"> 張經(jīng)理（蒙古族）是一個(gè)實(shí)干家，他在一眼望不到邊的大草原建起了“龍鳳大營(yíng)”，設(shè)有A、B、E、F等區(qū)近200個(gè)蒙古包，有酒店，超市，接待處。專(zhuān)門(mén)招待游客食宿。</p> <p class="ql-block"> 的確，涮羊肉真和元世祖忽必烈有關(guān)系。眾所周知是元朝作為蒙古族統(tǒng)領(lǐng)中原，而內(nèi)蒙古作為游牧民族十分喜愛(ài)食羊肉，羊肉也作為他們的主要食物之一。</p><p class="ql-block"> 有一次，忽必烈行軍打仗，這時(shí)正值吃飯時(shí)，但由于做飯用的羊肉塊頭太大，還沒(méi)有做好，而戰(zhàn)事不等人啊，忽必烈還沒(méi)有吃飯就要沖上戰(zhàn)場(chǎng)去。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);"> 上圖：30日晚上，按排在蒙古包吃鮮嫩的涮羊肉，飯菜不再另收費(fèi)，這火鍋挺大的，分上下兩部分，吃的差不多時(shí)，把上頭那部分拿下來(lái)，</span></p> <p class="ql-block"> 為忽必烈做飯的廚子看見(jiàn)首領(lǐng)還沒(méi)吃飯就要去戰(zhàn)場(chǎng)了，心里急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，忽然靈機(jī)一動(dòng)，把大塊的羊肉切成薄片，在開(kāi)水中過(guò)一下，在撒一些佐料。很快廚子就把羊肉做好拿出來(lái)給忽必烈食用，而忽必烈吃完羊肉覺(jué)得美味至極，之后就匆忙奔赴戰(zhàn)場(chǎng)了。</p><p class="ql-block"> 等到忽必烈旗開(kāi)得勝之后，把廚子叫過(guò)來(lái)詢(xún)問(wèn)剛才的羊肉叫什么名字，味道鮮美深得忽必烈的喜愛(ài)。而廚子只是在慌亂之中想起來(lái)的應(yīng)急方法，也不曾取名字啊，之后廚子就詳細(xì)的說(shuō)了事件的經(jīng)過(guò)，忽必烈沉吟一下，將煮薄羊肉的方法取名為"涮羊肉"，最后涮羊肉還成為了宮廷名菜供皇家食用。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 也有人提出了不同的看法，認(rèn)為涮羊肉并不是忽必烈的發(fā)明。而是成吉思汗的一位孫子，相傳也是在軍隊(duì)行軍打仗之際，大塊的羊肉做起來(lái)極不方便而且很慢，于是他命令將羊肉切成薄片，一片一片的下鍋，后來(lái)就逐漸發(fā)展演變成了今天的涮羊肉。</p><p class="ql-block"> 內(nèi)蒙古人為了吃涮羊肉更加的方便，還專(zhuān)門(mén)發(fā)明了吃涮羊肉的銅鍋，就是現(xiàn)在火鍋店的老火鍋，把鍋蓋蓋上銅鍋就立馬變成了一個(gè)蒙古包的形狀。</p> <p class="ql-block"> 在《馬可波羅游記》中有記載，馬可波羅聲稱(chēng)自己到元朝的時(shí)候吃到了刷羊肉，雖然這本書(shū)在歷史中爭(zhēng)議頗大，但是也在一定的程度上佐證了元朝人發(fā)明了涮羊肉的說(shuō)法。</p><p class="ql-block"> 除了內(nèi)蒙古人發(fā)明涮羊肉的說(shuō)法，更有說(shuō)是清朝入關(guān)前發(fā)明了涮羊肉，而發(fā)明涮羊肉的契機(jī)都是大同小異，一樣在戰(zhàn)時(shí)。據(jù)傳直到光緒年間，涮羊肉才從宮中流到民間，而且還是被人偷出來(lái)的。</p> <p class="ql-block"> 羊肉是在火鍋店必點(diǎn)的一道食材，但也有的人不喜歡吃羊肉，覺(jué)得羊肉會(huì)有一股羊膻味，在吃火鍋的時(shí)候就不會(huì)點(diǎn)這道食材。我們?cè)谶x購(gòu)羊肉時(shí)，要挑選精細(xì)鮮嫩，肉片薄厚均勻，涮后蘸取蘸料就可以食用了，且香味純正，鮮嫩可口。</p> <p class="ql-block"> 編后：內(nèi)蒙游覽己經(jīng)勝利返程，把我所見(jiàn)到聽(tīng)到的寫(xiě)下來(lái)，做了6篇美篇，并全部“話(huà)題精選”，每篇閱讀量都在1萬(wàn)至1、5萬(wàn)以上，美友點(diǎn)贊率大大提高。在這里向關(guān)注，點(diǎn)贊，點(diǎn)評(píng)的朋友和美友們表示衷心感謝！</p>