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珠江橋特約：五邑特色美食地圖，尋覓幸福的味道，鶴山特色餐飲名店【洪明美食】～秘制鴛鴦鱔

梁校美食推介

<p class="ql-block">圖文：“粵菜師傅”梁少華烹飪大師工作室</p><p class="ql-block">制作配方、工藝：林羅勝大師（鶴山洪明美食總廚）</p> <p class="ql-block">特約：廣東珠江橋生物科技股份有限公司</p> <p class="ql-block">材料:</p><p class="ql-block">西江風(fēng)鱔一條750克，蒜蓉粒5克，青、紅椒粒5克，蔥白料5克。</p> <p class="ql-block">調(diào)味料:珠江橋牌糖醋汁250克，珠江橋牌蠔油10克，珠江橋牌特級(jí)御品鮮20克，蛋黃、鹽、食用油、生粉、芝麻各少許。</p> <p class="ql-block">制作方法:</p><p class="ql-block">將風(fēng)鱔一開(kāi)2切斷，將其中一半切成金錢(qián)片，另一半起片，切雙飛。</p> <p class="ql-block">用珠江橋牌蠔油10克、珠江橋牌御品鮮20克，蛋黃、鹽、油、生粉各小許，分別將金錢(qián)鱔片和雙飛鱔片拌好腌制備用。</p> <p class="ql-block">用平底鍋煎香金錢(qián)鱔片雙面</p> <p class="ql-block">放進(jìn)青、紅椒粒和蔥白。</p> <p class="ql-block">倒出備用</p> <p class="ql-block">燒鍋下油</p> <p class="ql-block">倒入腌好的雙飛鱔片</p> <p class="ql-block">炸至金黃色撈起</p> <p class="ql-block">鍋中倒入珠江橋牌糖醋汁250克</p> <p class="ql-block">推芡加小許包尾油</p> <p class="ql-block">制成美味糖醋汁</p> <p class="ql-block">將煎好的金錢(qián)鱔片和炸好的雙飛鱔片擺盤(pán)</p> <p class="ql-block">在雙飛鱔片上淋上“美味糖醋汁”，灑上小許芝麻。</p> <p class="ql-block">美味的【秘制鴛鴦鱔】就做好了。</p>