<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 生活錄（一）發(fā)表以后，雖然生活仍在繼續(xù)，每天仍然忙碌著一日三餐，遇到色香味俱佳的菜品，仍忍不住要拍照，但一直就是提不起寫生活錄（二）的興趣。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 有時(shí)想想家里就我們老倆口，一頓飯也吃不了多少，瞎忙活什么呀！再說永遠(yuǎn)就是那么幾種食材就那么幾種做法，還能變出什么花樣來呢？隨便吃口算了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 一天朋友送來一盒夏威夷貝，不知道怎么做便查了查手機(jī)，這一查可好，發(fā)現(xiàn)了很多熟悉的蔬菜在網(wǎng)上有許多不一樣的做法，即有文字說明又有視頻講解，非常清楚明白。我心動好奇便按照網(wǎng)上的方法做了幾道菜，的確是不一樣的品相不一樣的味道，于是我對做飯有了新的興趣：普通的菜不普通的做法，要把菜品的口味提升上來。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 從那以后我每次做飯，哪怕是最熟悉的食材也都要在手機(jī)上查查再做。有時(shí)也在超市里買些做菜的專用醬料包，自己不用配料只用醬料做出來的菜品就很專業(yè)呢。慢慢積累多了便寫了生活錄(二)。生活是平平淡淡的，記錄也是平平淡淡的，但內(nèi)心是快樂的充實(shí)的幸福的！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 超市買的酸菜魚包，按照說明一步步做，不用動腦很省事。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 豆腐用鹽水焯一下再燒，豆腐會更嫩滑且沒有豆腥味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 自己配料炒的，色還行但味道不正宗。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 突發(fā)奇想的搭配。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 南瓜蒸熟碾成泥加面粉蒸的花卷。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 放一點(diǎn)點(diǎn)油，擱一點(diǎn)點(diǎn)蔥花，撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡，都能吃出菜花的甜味，也許烹飪就應(yīng)該是這樣_保持原味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 炒豆芽菜土豆絲這類的菜時(shí)，一手拿鍋鏟一手拿筷子，一起抄底翻炒，不僅省力菜還受熱均勻，不塌秧又脆又爽。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 查干湖胖頭魚的頭太大了，用蒸鍋都燉不下。費(fèi)了九牛二虎之力，好不容易剁下一塊下巴，就燉了這么一大盆。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 燒蝦時(shí)加點(diǎn)蕃茄沙司，這樣燒出的大蝦不僅紅亮好看，而且還略有點(diǎn)蕃茄的酸甜，更豐富了口感的層次。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 炒魚片時(shí)我用的黑胡椒粉，成品有很多黑點(diǎn)影響品相，怪不得網(wǎng)絡(luò)總強(qiáng)調(diào)用白胡椒粉呢。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 買了一盒小菠蘿，口味太酸。便想將小菠蘿入菜。冰箱里只剩下一根苦瓜，就做了菠蘿炒苦瓜。酸甜苦辣咸味道很獨(dú)特，結(jié)果吃了個精光。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 這碗菠菜面條可來之不易哦！網(wǎng)上購花土?xí)r商家贈了一小包菠菜籽，開春我把菠菜籽種在了花盆里。由于我家陽臺前有一棵巨大的悟桐樹，陽光照不進(jìn)來，菠菜苗長得瘦弱稀疏，花盆里的土都漚出了綠毛。我便抱著花盆跟著太陽轉(zhuǎn)，家里無論哪里有一絲陽光，我便把花盆抱到哪里。終于小苗長到了一尺多高，我興奮地收割了一攝菠菜，不夠炒一盤菜的，于是煮了這碗菠菜面。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 網(wǎng)上學(xué)做的小米發(fā)糕。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 按照網(wǎng)上教的，用可樂瓶子自己發(fā)的綠豆芽，豆芽頂上無葉芽卻是兩個豆瓣。炒出來口感不好，豆有點(diǎn)澀。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 蒸肉丸子時(shí)，肉餡中放點(diǎn)藕沫，口感松軟中帶有點(diǎn)脆，好吃！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 從網(wǎng)上學(xué)的，皮薄餡大非常好吃。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 用超市買來的醬料炒的，色香味都有點(diǎn)像哦，但配菜少了點(diǎn)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 按照網(wǎng)上的方法炒了一盤青椒干鮑。發(fā)的不透，有點(diǎn)像雞胗肝啦。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 想按照做錫紙鱸魚的方法做條錫紙黃花魚，魚去了頭佐料又加得多，看著亂七八糟的凈是佐料，都找不到魚了，但口感還挺不錯呢！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 第一次做貝柱，按照網(wǎng)上所教一步步做下來，樣子還挺像的哎。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 網(wǎng)上購買牛奶時(shí)看見商家發(fā)布的奶制品視頻，感覺吃法很特別，便試著做了，口感有點(diǎn)像蛋塔心，挺好吃的，后來又做了兩次。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 炒雞蛋時(shí)往雞蛋里少放一點(diǎn)水和淀粉打散了再炒，炒出的雞蛋又滑又嫩又蓬松。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 買了只育青雞，剩下雞胸肉無人問津，我把它撕成絲，用油把花椒、干辣椒、蔥姜蒜炒香，再放點(diǎn)香菇醬炒出紅油，最后放入雞絲煸炒，待雞絲略干出鍋，還真好吃呢。不敢吃辣的朋友記住，炸干辣椒時(shí)不要扮開整個炸，不辣但辣椒的香味很濃哦。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 土豆切片裝盤上鍋蒸熟，放點(diǎn)鹽、糖、黃油、胡椒粉、碎蔥再加入一點(diǎn)牛奶，用勺碾成泥抹成球即可。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 干煸豆角很不容易煸勻煸透，整個過程還要不停的翻動，即費(fèi)時(shí)又費(fèi)力。其實(shí)多放點(diǎn)油半煸半炸很快就能把豆角煸透，然后把煸好的豆角放在漏勺里控油，豆角不吃油只要把油控干凈，其實(shí)菜里的油并不多。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 苦瓜去瓤的時(shí)候，將那層發(fā)白的內(nèi)膜也削掉，這樣炒出來的苦瓜特脆爽可口。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 買了一個電高壓鍋，燉肉再也不用老關(guān)注火的大小，聽著嚇人的嗞嗞噴氣聲。將肉、料、水放進(jìn)鍋里，設(shè)定好時(shí)間按開始鍵，便什么都不用管了，聽見嘀嘀聲就燉熟了，肉非常非常軟爛。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 有時(shí)也購買一些成品肉食，例如豐澤園的梅菜扣肉、四喜丸子、米粉肉等。萬一哪天沒時(shí)間做飯，上鍋一蒸順便餾上個饅頭，再拌根黃瓜，有葷有素有主食有副食很像樣的一頓飯呢。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 苦瓜去除那層內(nèi)膜很費(fèi)勁，今改為往下削瓜肉，剩下內(nèi)膜和瓤扔掉，效果還行。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 按網(wǎng)上方法炒的。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 按網(wǎng)上炒法做的。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 按網(wǎng)上學(xué)做碗坨，成品沒有網(wǎng)上說得的那么勁道。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 用宮保雞丁的調(diào)料做的青椒炒雞丁，味道怪怪的，看來還得是用什么料炒什么菜呀。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 據(jù)說人過70就不過生日了，免得提醒閻王。今兒沒敢大張旗鼓的吃喝，悄悄吃了碗雞腿海參面。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 上飩剩的松花蛋拌豆腐，下飩加個雞蛋一炒，滑嫩肉頭又是一道好菜。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 調(diào)好的肉餡團(tuán)成丸子，滾上一層玉米面蒸熟。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 超市有白薯秧賣，好奇買了一把，味道一般。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">網(wǎng)上學(xué)的。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 網(wǎng)上教的方法極簡單：蘋果去核切片，超市買的手撕餅切條纏繞在蘋果片上，表面抹上蛋黃液撒上芝麻烤熟即可。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 網(wǎng)上學(xué)習(xí)做飯有些日子了，有一個感覺非常強(qiáng)烈，那就是品相與口感根本不是一碼事。很多時(shí)候步驟嚴(yán)謹(jǐn)成品美觀，但口感總是差點(diǎn)意思。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 老伴見我不悅說："看看網(wǎng)就會做飯了，大廚師都是吃干飯的嗎？！他們上了那么多年的學(xué)，學(xué)了那么多年的徒，這里要是沒有點(diǎn)竅道才怪呢？！那些絕竅密笈別說網(wǎng)上不會說，就是說了你也未必能懂啊。"</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 是??！家庭主婦就是家庭主婦，咱不用照搬大廚的做菜過程，也不追求大廚的高精尖成果，只要能從中受到點(diǎn)啟發(fā)，長點(diǎn)見識開拓點(diǎn)思路，能把飯菜做得更健康更美味更適合家人就達(dá)到目的啰。</span></p>