<p class="ql-block">幼兒的飲食健康是每位家長(zhǎng)永遠(yuǎn)關(guān)心的話題，孩子喜歡吃幼兒園的飯菜嗎？營(yíng)養(yǎng)是否全面均衡？消毒衛(wèi)生情況怎么樣？</p><p class="ql-block"> 為了增進(jìn)家長(zhǎng)對(duì)幼兒園食堂工作和幼兒飲食情況的了解，增加幼兒園食堂工作及幼兒進(jìn)餐活動(dòng)的透明度，進(jìn)一步提高幼兒園膳食質(zhì)量，我園于2023年6月13日舉辦幼兒園美好“食”光，“味”愛而來(lái)食堂開放日活動(dòng)，邀請(qǐng)家長(zhǎng)們進(jìn)入幼兒園參觀食堂，了解幼兒園飲食管理及入班陪餐。家園共育攜手為孩子們安全進(jìn)餐保駕護(hù)航，更讓我們的食物健康營(yíng)養(yǎng)看得見！ </p> <p class="ql-block">上午10:40，家長(zhǎng)們準(zhǔn)時(shí)來(lái)到幼兒園，在安保人員的指引下有序簽到進(jìn)入辦公室。</p> <p class="ql-block"> 會(huì)議上，首先由李老師對(duì)家長(zhǎng)代表們的到來(lái)表示歡迎和感謝，并強(qiáng)調(diào)合理均衡的膳食是幼兒健康成長(zhǎng)的重要前提，接著由食堂安全管理員殷老師向家委會(huì)成員詳細(xì)的介紹了園所食堂的各項(xiàng)工作。從食材的選購(gòu)渠道、幼兒食譜制定、食堂硬件設(shè)施、管理規(guī)范等向家長(zhǎng)朋友做了詳細(xì)的介紹，并向家委會(huì)成員說(shuō)明開展此項(xiàng)活動(dòng)的作用及意義；其次，保健老師張老師也向家長(zhǎng)們介紹了食譜制作，膳食營(yíng)養(yǎng)的搭配，每次翻新食品花樣時(shí)廚師都要提前嘗試做一次，保證菜品的美味。</p><p class="ql-block"> 殷老師也表示為了避免食品的單一或家長(zhǎng)們有更好的飲食要求，請(qǐng)家長(zhǎng)們提出寶貴的意見。</p><p class="ql-block">最后，參會(huì)家委會(huì)成員對(duì)我園食堂透明、食品安全的管理工作給予了很高的評(píng)價(jià)，并對(duì)翻新食譜花樣提出了中肯的建議。</p> <p class="ql-block">大朋友們帶好 “頭套” 穿好“鞋套”后我們就要開始我們的食堂之旅啦??</p> <p class="ql-block">??第一站 我們的進(jìn)入了食堂庫(kù)房</p><p class="ql-block">家長(zhǎng)朋友們邊看原材料，食堂安全管理員殷老師邊講解</p><p class="ql-block">?庫(kù)房由專人負(fù)責(zé) ，除管理人員外任何人不得????擅自入庫(kù)，入庫(kù)食品必須五證齊全（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、食品檢疫證、批次質(zhì)檢證）</p><p class="ql-block">?庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)置食品架，原料分類</p><p class="ql-block">?設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施，安全有效。</p> <p class="ql-block">??第二站</p><p class="ql-block">了解餐具的清洗，消毒，保潔</p><p class="ql-block">食堂餐具供應(yīng)具使用后都必須清洗干凈，按時(shí)消毒并擺放在固定的位置</p><p class="ql-block">食堂餐具生熟容器分開存放，嚴(yán)格執(zhí)行一清、二洗、三消毒、四保潔制度</p><p class="ql-block">餐具、工用具使用的洗滌、消毒劑均符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求</p><p class="ql-block">各類食材均在專用水池內(nèi)清洗</p><p class="ql-block">蔬菜??水果??</p><p class="ql-block">超市配送蔬菜，由專人配送（每早送入園，保質(zhì)保量新鮮）由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收并做好記錄</p><p class="ql-block">蔬菜??類食品原料按照“一擇、二洗、三切”的順序操作</p><p class="ql-block">蔬菜切配前先沖洗浸泡十分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗</p> <p class="ql-block">??第三站 美味佳肴出生地</p><p class="ql-block">講解了食堂工作人員的操作規(guī)程</p><p class="ql-block">如：進(jìn)入食堂，穿工作服，戴工作帽。不穿拖鞋或高跟鞋，不留長(zhǎng)指甲，穿戴整潔，個(gè)人講究衛(wèi)生，非食堂人員不得入內(nèi)</p><p class="ql-block">每日工作完畢，清潔所有的工具整潔有序歸位</p><p class="ql-block">做到刀不銹 板不霉。生熟分開，灶臺(tái)案板清潔無(wú)污垢，油膩，毛巾分類專用。</p> <p class="ql-block">食品留樣制度</p><p class="ql-block">當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴（包括含餡的面制品）分別在留樣冰箱內(nèi)留樣記錄，以便隨時(shí)檢查。</p><p class="ql-block">留樣容器為三套</p><p class="ql-block">留樣超過(guò)48小時(shí)及時(shí)處理，清洗消毒留樣容器，留樣冰箱專人負(fù)責(zé)一柜兩鎖，避免放入其他物品</p> <p class="ql-block">??第四站 查看食譜和進(jìn)貨臺(tái)賬</p><p class="ql-block">食譜的制定原則</p><p class="ql-block">1.保證鈣質(zhì)的充足供應(yīng)</p><p class="ql-block">2.補(bǔ)充維生素</p><p class="ql-block">3.粗細(xì)雜糧合理搭配（能給人體補(bǔ)充礦物質(zhì)，保證微量元素的供應(yīng)）</p><p class="ql-block">4.多吃含自然糖分的食物</p><p class="ql-block">5.精工巧做，花色多變（粗糧細(xì)作，細(xì)糧巧做）</p><p class="ql-block">查看各類調(diào)料、米面油等進(jìn)貨渠道。以及豬肉，蔬菜檢疫票及報(bào)告</p> <p class="ql-block">家長(zhǎng)陪孩子一起共進(jìn)午餐，品嘗飯菜，感受孩子們?cè)谟變簣@的完整就餐流程，體驗(yàn)孩子們的就餐規(guī)則和環(huán)境。飯菜好不好吃，嘗一嘗才知道。葷素之間科學(xué)組合，充分滿足對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求，口味不咸不淡剛合適，家長(zhǎng)們紛紛豎起大拇指，并表示：“孩子們的午餐葷素搭配合理，干凈衛(wèi)生，味道可口，比我在家里給孩子做的飯菜都用心?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 陪餐的意義不僅僅是“同吃”，更是“體驗(yàn)和交心”。陪餐活動(dòng)陪出信任，也陪出責(zé)任。</p> <p class="ql-block">最后，我們看一看家長(zhǎng)們都有什么感受吧！</p> <p class="ql-block"> 通過(guò)本次陪餐活動(dòng)，讓家長(zhǎng)切身了解和感受飯菜質(zhì)量，全面了解幼兒園的膳食情況。我園一直秉承著“用愛做教育，用心做美食”的理念，讓每位孩子健康快樂(lè)的成長(zhǎng)。所以抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作，保障孩子們的身體健康安全，是我們幼兒園義不容辭的責(zé)任。讓孩子們吃的開心、家長(zhǎng)們對(duì)膳食放心，努力為孩子們提供優(yōu)質(zhì)、美味的餐點(diǎn)，這是我們一直努力的目標(biāo)。</p>