<p class="ql-block">2月18日傍晚，到粵東古城潮州。</p><p class="ql-block">潮州市三面環(huán)山，有寬闊的韓江繞城南流，素有“三山一水護(hù)城廓”的美譽(yù)，歷史悠久，文化發(fā)達(dá)，沉積了一大批文化遺產(chǎn)。</p><p class="ql-block">晚餐在民俗館品嘗以潮州特色點(diǎn)心“粿”品為主的小滿漢全席。粿是一種用米粉、面粉、薯粉等，包入各種餡料，再經(jīng)過(guò)模具加工成型的食物。潮汕人逢年過(guò)節(jié)必有粿，無(wú)論是過(guò)年過(guò)節(jié)的團(tuán)圓飯，還是平常喝茶嘮嗑時(shí)，總會(huì)“烙粿”來(lái)吃。粿不僅是精致的美食小吃，它的誕生還與畬族的祭祀文化密不可分，蘊(yùn)涵著濃厚的地方特色。</p> <p class="ql-block">餐桌上陸續(xù)上來(lái)的有紅桃粿（又名紅曲粿）、鼠曲粿（又名鼠麴粿）、菜頭粿（蘿卜糕）、無(wú)米粿、筍粿等，是各種粿品、葷菜、素菜和小菜的組合，與南京夫子廟晚晴樓小吃套餐類(lèi)似。</p> <p class="ql-block">晚餐后，尾隨潮州導(dǎo)游到韓江邊觀賞廣濟(jì)橋燈光秀，可謂氣勢(shì)恢宏。</p> <p class="ql-block">夜宿韓江邊酒店</p><p class="ql-block">2月19日清晨，美麗的江景引得團(tuán)友紛紛上前拍照。</p> <p class="ql-block">市區(qū)江邊美景如畫(huà)</p> <p class="ql-block">早晨的潮州城</p> <p class="ql-block">街上的煙火氣</p> <p class="ql-block">參觀己略黃公祠</p><p class="ql-block">清光緒十三年，曾任廣西思恩知府的宗親黃鵬飛，在潮州建造了一所黃氏宗祠，由于黃鵬飛號(hào)己畧（“畧”通“略”），因此這座祠堂被稱(chēng)為己略黃公祠。</p><p class="ql-block">己略黃公祠規(guī)模不大，僅有前、后兩進(jìn)，歷史也不算長(zhǎng)，但卻集潮汕傳統(tǒng)建筑藝術(shù)之大成。不論石雕、木雕、金漆畫(huà)、嵌瓷，無(wú)不應(yīng)有盡有，而且雕刻做工精巧華麗。祠里的木雕運(yùn)用了黑漆裝金、五彩裝金、本色木雕等三大類(lèi)表現(xiàn)手法。其中，絕大多數(shù)是潮州木雕中最有特色，最具代表性的金漆木雕。己略黃公祠已被列為全國(guó)近代優(yōu)秀建筑物和全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。</p> <p class="ql-block">進(jìn)門(mén)處門(mén)樓樓屋架上精美的石雕</p> <p class="ql-block">木雕、石刻、漆畫(huà)是潮州古建筑的“三絕”，己略黃公祠就是這“三絕”中的翹楚，代表了潮州最精致的工藝水平。這些木雕造型樸實(shí)典雅，精練多變，浮雕、沉雕、透雕、圓雕交互使用，其中尤以縱橫交錯(cuò)的鏤通雕著稱(chēng)。</p><p class="ql-block">祠內(nèi)隨處可見(jiàn)的精美雕刻</p> <p class="ql-block">大廳中槽是典型的“三木載五木瓜十八塊花坯”抬梁式梁架</p> <p class="ql-block">潮州木雕歷史悠久，始于唐代，盛于明清。既有廣府文化的淵源，又受到江浙一帶木雕的影響。它應(yīng)用廣泛，題材豐富，有民間傳說(shuō)、古今人物、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)、飛禽走獸、江海水族、戲劇故事等內(nèi)容，已被列為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。</p> <p class="ql-block">出己略黃公祠，來(lái)到位于潮州古城中心的牌坊街。</p><p class="ql-block">牌坊街矗立的22座中式明清石牌坊與兩側(cè)南洋風(fēng)味的騎樓互為映襯，形成中西合璧的獨(dú)特僑鄉(xiāng)風(fēng)貌。這里也是集非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、傳統(tǒng)工藝、特色小吃等為一體的文化古街。</p> <p class="ql-block">吃在潮州</p> <p class="ql-block">順道拜訪鬧市中的開(kāi)元寺</p><p class="ql-block">潮州開(kāi)元寺，建于唐代（738年），整座寺院保留了唐代平面布局，又凝結(jié)了宋、元、明、清各個(gè)不同朝代的建筑藝術(shù)，是全國(guó)僅存的四大開(kāi)元寺之一，向來(lái)為歷朝祝福君主、宣講官府律令的場(chǎng)所，以地方寬敞、殿閣壯觀、圣像莊嚴(yán)、文物眾多、香火鼎盛而名聞遐邇。</p> <p class="ql-block">開(kāi)元寺內(nèi)存留有唐代建寺初期的石經(jīng)幢等諸多物質(zhì)珍藏外，還保存有乾隆欽賜的雍正版《大藏經(jīng)》，民國(guó)時(shí)期智誠(chéng)和尚刺舌血寫(xiě)下的《華嚴(yán)經(jīng)》，所藏佛經(jīng)數(shù)量多，資料全，為國(guó)內(nèi)寺院所罕見(jiàn)。</p> <p class="ql-block">唐代石經(jīng)幢</p> <p class="ql-block">寺內(nèi)寬闊的殿堂廊道</p> <p class="ql-block">正在做佛事的僧眾</p> <p class="ql-block">逛逛牌坊街騎樓中的店鋪</p><p class="ql-block">潮州自古就是瓷都，潮州陶瓷分美術(shù)陳設(shè)瓷、日用瓷、建筑衛(wèi)生瓷和特種陶瓷等大類(lèi)。陶瓷業(yè)是潮州四大工業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一，是潮州的傳統(tǒng)出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷(xiāo)歐、美、非、亞的100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。</p><p class="ql-block">門(mén)店內(nèi)的精美陶瓷</p> <p class="ql-block">潮州刺繡（潮繡）與廣州刺繡（廣繡）總稱(chēng)粵繡，是中國(guó)四大名繡之一，發(fā)源并流行于潮汕地區(qū)。潮繡始于唐代，形成風(fēng)格于明、清，流傳于國(guó)內(nèi)及東南亞一帶。</p><p class="ql-block">店鋪中雅致的現(xiàn)代潮繡</p> <p class="ql-block">巍峨的廣濟(jì)門(mén)</p> <p class="ql-block">藍(lán)天白云下的廣濟(jì)橋</p><p class="ql-block">廣濟(jì)橋俗稱(chēng)湘子橋，橫跨韓江，聯(lián)結(jié)東西兩岸，集梁橋、浮橋、拱橋于一體，為古代廣東通向閩浙交通要津，是中國(guó)四大古橋之一，被橋梁專(zhuān)家茅以升譽(yù)為“世界上最早的啟閉式橋梁”。</p><p class="ql-block">廣濟(jì)橋始建于南宋，明朝形成“十八梭船廿四洲”的格局，至解放前已殘破不堪，2003年至2007年進(jìn)行了全面維修，恢復(fù)了明代風(fēng)格，現(xiàn)為旅游觀光步行橋，是潮州市網(wǎng)紅打卡地。</p> <p class="ql-block">廣濟(jì)橋入口</p> <p class="ql-block">橋墩上的景致</p> <p class="ql-block">中段浮橋</p> <p class="ql-block">遠(yuǎn)處漂亮的現(xiàn)代交通橋</p> <p class="ql-block">游韓文公祠</p><p class="ql-block">韓文公祠建于北宋，是中國(guó)現(xiàn)存最早紀(jì)念唐代文學(xué)家韓愈的祠宇。</p><p class="ql-block">韓愈被貶為潮州刺史期間，把中原先進(jìn)文化帶到嶺南，帶領(lǐng)民眾驅(qū)趕鱷魚(yú)、解放奴婢、興修水利、興學(xué)育才，做了許多好事，被當(dāng)?shù)厝朔顬樯?，并將筆架山改稱(chēng)韓山，山下的鱷溪改稱(chēng)韓江。</p> <p class="ql-block">韓文公祠中遠(yuǎn)眺韓江</p> <p class="ql-block">中午品嘗潮州菜，味道呱呱叫！</p><p class="ql-block">潮州菜始于唐，發(fā)展于宋、明，是與中原、閩南飲食文化相互融合而成的獨(dú)特菜系，是中國(guó)四大菜系中粵菜的主干與代表。</p><p class="ql-block">潮州故屬閩地，與閩南相近，隸屬?gòu)V東之后，又受珠江三角洲的影響，故潮州菜匯兩家之長(zhǎng)，自成一派，以食材講究、選料廣博、做工精細(xì)、中西結(jié)合、質(zhì)鮮味美，“色、香、味、型”并美而享譽(yù)海內(nèi)外。</p> <p class="ql-block">離開(kāi)潮州前往汕頭，途中參觀陳慈黌故居。</p><p class="ql-block">陳慈黌故居位于汕頭市澄?？h隆都鎮(zhèn)前美村，由旅外僑胞陳慈黌家族興建而成。故居以潮汕典型民居格局為主體，揉合了中國(guó)與西方的建筑特色?；窘Y(jié)構(gòu)、屋內(nèi)的木雕及石雕以傳統(tǒng)中國(guó)形式為主，陽(yáng)臺(tái)、第二層的通廊天橋，宅第四周修建的雙屋樓房，點(diǎn)綴的亭臺(tái)閣、通廊天橋和較大的窗戶等均具有西方建筑特色。</p><p class="ql-block">故居內(nèi)除了雕梁畫(huà)棟，還貼著繪有東南亞各國(guó)風(fēng)情圖案花紋的墻磚和地板磚，使整個(gè)建筑物顯得既古樸典雅，又富麗堂皇。</p> <p class="ql-block">陳慈黌故居始建于清朝宣統(tǒng)二年（1910年），建設(shè)歷時(shí)近半個(gè)世紀(jì)，占地2.54萬(wàn)平方米，共有廳房506間，被譽(yù)為“嶺南第一僑宅”。</p><p class="ql-block">頗具規(guī)模的外圍環(huán)境</p> <p class="ql-block">西洋風(fēng)格的外墻</p> <p class="ql-block">屋內(nèi)中西合璧的裝飾</p> <p class="ql-block">洋樓上有彩色的瓦當(dāng)、屋脊，窗戶上的玻璃和墻面、地面瓷磚都是從國(guó)外運(yùn)回來(lái)的。</p> <p class="ql-block">廣東地區(qū)特有的既通風(fēng)又防盜的大門(mén)</p> <p class="ql-block">傍晚時(shí)分來(lái)到汕頭市區(qū)的崎碌炮臺(tái)。</p><p class="ql-block">崎碌炮臺(tái)墻體以糯米烏糖漿、貝灰沙混合夯筑而成，炮臺(tái)底層坑道與十字交叉拱穹頂全部用花崗巖石砌筑，臺(tái)面固若平地，垛口炮位均鋪設(shè)花崗巖石條，石縫嚴(yán)密，砌筑堅(jiān)固，俗稱(chēng)為石炮臺(tái)，是晚清政府保衛(wèi)國(guó)土，抵御外來(lái)侵略而修建的海防軍事建筑物，整個(gè)建筑設(shè)計(jì)獨(dú)特實(shí)用。</p> <p class="ql-block">炮臺(tái)平面呈環(huán)形，內(nèi)圈直徑85米、外圈為116米、外圈高度為６米、內(nèi)墻高5.15米、周長(zhǎng)300余米。炮臺(tái)外圍護(hù)臺(tái)河水深超過(guò)３米。</p><p class="ql-block">網(wǎng)上炮臺(tái)鳥(niǎo)瞰圖</p> <p class="ql-block">炮臺(tái)城垣分上、下兩層，上平下拱，上下各置18門(mén)火炮。</p> <p class="ql-block">下層的石砌拱頂炮巷，寬4.1米，全長(zhǎng)292米，貫通于整個(gè)炮臺(tái)，是放置炮彈和炮兵駐扎的營(yíng)地。</p> <p class="ql-block">炮臺(tái)內(nèi)東沿設(shè)有３米寬的27級(jí)波紋型石階，用于運(yùn)送炮械。</p> <p class="ql-block">上層設(shè)點(diǎn)將臺(tái)，通風(fēng)報(bào)話塔72座和炮位。</p> <p class="ql-block">炮臺(tái)東北角設(shè)有水井</p> <p class="ql-block">石炮臺(tái)興建至今近150年，整座建筑物尚未發(fā)現(xiàn)裂縫和崩塌現(xiàn)象，是清末粵東海防設(shè)施的代表作。</p> <p class="ql-block">1991年，汕頭市政府對(duì)炮臺(tái)進(jìn)行了全面修繕，辟為對(duì)外開(kāi)放的公園。</p> <p class="ql-block">晚上的重頭戲來(lái)了，品嘗汕頭牛肉火鍋。</p><p class="ql-block">汕頭牛肉火鍋源于古代的“馬蹄鍋”，歷史可以追溯到清朝末年，當(dāng)時(shí)汕頭是一個(gè)繁榮的商業(yè)城市，許多商人和旅行者來(lái)到這里，都會(huì)被當(dāng)?shù)厣穷^牛肉火鍋的獨(dú)特口感和美味所吸引，從此，便成為了汕頭餐飲文化的代表之一。</p><p class="ql-block">制作汕頭牛肉火鍋，需要選用現(xiàn)宰現(xiàn)賣(mài)的新鮮牛肉，分不同部位切成薄片，然后用醬油、花雕酒、姜片、蔥段等調(diào)料腌制。將鍋中的清水煮沸，加入蔥姜蒜、桂皮、八角、草果等調(diào)料，熬制成湯底，將腌制好的牛肉片放入鍋中涮熟，配上蒜泥、芝麻醬、辣椒油等調(diào)料拌勻后入口，口感滑嫰，味道鮮美！</p> <p class="ql-block">圖中那個(gè)紅紅的牛肉丸和一般潮汕牛肉丸不同，是Q彈+嫰嫰的口感，很贊！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2月20日一早，利用出發(fā)前的一點(diǎn)時(shí)間，騎車(chē)到汕頭市中心小公園轉(zhuǎn)一圈。</p><p class="ql-block">小公園建于1934年，由印尼華僑發(fā)起興建。在國(guó)平、安平、升平三路交匯處的空地建造了“中山紀(jì)念亭”，周?chē)N植花木，附設(shè)臺(tái)椅供游人休息，取名“小公園”。小公園及其周?chē)钱?dāng)年汕頭市最繁華的商業(yè)中心，是汕頭“百載商埠”的文化地標(biāo)之一。</p> <p class="ql-block">交匯于此的街道、騎樓和裝飾精美的樓房，無(wú)不訴說(shuō)著當(dāng)年的繁華景象。</p> <p class="ql-block">潮汕人屬于福佬民系，主要是從福建進(jìn)入的移民。福建與廣東的潮汕地區(qū)只有一嶺之隔，唐宋以來(lái)就是福建移民遷入的第一站。隨著移民的不斷涌入，潮汕地區(qū)人口與資源環(huán)境矛盾增大，激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境培養(yǎng)了潮汕人的創(chuàng)造、開(kāi)拓和冒險(xiǎn)精神，不少人到海外謀生，成為社會(huì)風(fēng)氣，在農(nóng)業(yè)上精耕細(xì)作，在手工業(yè)上精雕細(xì)琢，在商業(yè)上精打細(xì)算，善于經(jīng)營(yíng)，有“中國(guó)的猶太人”之稱(chēng)。</p><p class="ql-block">潮汕地區(qū)方言為潮汕話，主要流行于潮州、汕頭、揭陽(yáng)等地區(qū)，屬于閩南方言一個(gè)支系，與現(xiàn)代漢語(yǔ)有較大差異。它保存著大量古漢語(yǔ)語(yǔ)音、聲調(diào)、詞匯及語(yǔ)法特點(diǎn)，也保存著不少古閩南語(yǔ)底層詞，有不少馬來(lái)語(yǔ)或英語(yǔ)借詞，據(jù)說(shuō)韓愈貶潮州期間，曾試圖用中原語(yǔ)音來(lái)改造潮州土音，沒(méi)有成功，顯然潮州方言當(dāng)時(shí)已經(jīng)日趨定型，難以改變。</p><p class="ql-block">至此，潮汕地區(qū)游結(jié)束，驅(qū)車(chē)前往惠州。</p> <p class="ql-block">途中游羅浮山</p><p class="ql-block">羅浮山位于南嶺中南部，方圓214多平方公里，共有大小山峰432座，飛瀑名泉多達(dá)980多處，以山勢(shì)雄偉壯觀，植被繁茂常綠，林木高大，多神仙洞府、傳說(shuō)等特點(diǎn)吸引古今無(wú)數(shù)的名人和游客。歷代有名的詩(shī)人都留下過(guò)經(jīng)典的文賦和詩(shī)詠，現(xiàn)為國(guó)家AAAAA級(jí)景區(qū) 。</p><p class="ql-block">羅浮山是道教名山，被稱(chēng)為第七洞天，第三十四福地，與南?？h境內(nèi)的西樵山并稱(chēng)為南粵二樵， 故又有東樵山之稱(chēng)，是中國(guó)的“國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)”和避暑勝地，被譽(yù)為“嶺南第一山”。蘇東坡“羅浮山下四時(shí)春，盧桔楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”的名句，使羅浮山聞名于世。</p> <p class="ql-block">山中有名的沖虛古觀，東晉時(shí)期（公元327年）由江蘇句容縣人葛洪所創(chuàng)建，距今已有1670多年歷史。</p><p class="ql-block">葛洪（283年—363年），字稚川，自號(hào)抱樸子，丹陽(yáng)郡句容（今江蘇句容市）人，東晉道教理論家、著名煉丹家和醫(yī)藥學(xué)家，世稱(chēng)小仙翁。所著《抱樸子》對(duì)道教煉丹術(shù)的發(fā)展有很大影響，為研究中國(guó)煉丹史以及古代化學(xué)史提供了寶貴的史料。葛洪長(zhǎng)期隱居于羅浮山修行煉丹，在沖虛觀講學(xué)、著書(shū)立說(shuō)，留下了《抱樸子》內(nèi)外篇116卷、《肘后備急方》、《神仙傳》、《集異傳》、《金匱藥方》等著作。</p> <p class="ql-block">沖虛古觀不僅道教歷史悠久，而且在革命斗爭(zhēng)史上也具有光輝的一頁(yè)。1945年，東江縱隊(duì)司令部就設(shè)在沖虛古觀內(nèi)。</p> <p class="ql-block">登山觀景</p><p class="ql-block">羅浮山的三大特色是：奇峰怪石、飛瀑名泉和洞天奇景，較有名的有飛云峰、鐵橋峰、玉女峰、駱駝峰和上界峰等。其中飛云峰是主峰，海拔1296米，因?yàn)楦呗柸朐贫妹?lt;/p><p class="ql-block">山頂上的駱駝惟妙惟肖</p> <p class="ql-block">長(zhǎng)成大樹(shù)的米仔蘭，沒(méi)見(jiàn)過(guò)！</p> <p class="ql-block">羅浮山自然條件優(yōu)越，物種豐富 ，僅藥用植物就達(dá)1200多種，有天然中草藥庫(kù)之說(shuō)。粵東四市之一的藥市就設(shè)在羅浮山?jīng)_虛古觀的左側(cè)，稱(chēng)洞天藥市。</p><p class="ql-block">傳說(shuō)中的葛洪洗藥池</p> <p class="ql-block">用于提取青蒿素的青蒿</p><p class="ql-block">屠呦呦發(fā)明的青蒿素，靈感就來(lái)源于葛洪《肘后備急方》的記載。</p> <p class="ql-block">參觀羅浮山東江縱隊(duì)紀(jì)念館。</p><p class="ql-block">東江縱隊(duì)紀(jì)念館坐落在羅浮山風(fēng)景名勝區(qū)朱明洞景區(qū)內(nèi)。三面環(huán)山，前面是秀麗的白蓮湖，右側(cè)不遠(yuǎn)處為東縱司令部舊址沖虛古觀。四面環(huán)境優(yōu)雅，景色宜人。</p> <p class="ql-block">葛洪文化園不遠(yuǎn)處，有一片上世紀(jì)50年代為軍隊(duì)高級(jí)將領(lǐng)建的將軍樓正在維修，再往深處能看到綠色掩映下單獨(dú)的一棟房屋，掛牌“元帥樓”，因十大元帥中七位：朱德、林彪、劉伯承、賀龍、陳毅、徐向前、葉劍英曾在這里療養(yǎng)度假而得名。</p><p class="ql-block">選擇這里作為將軍、元帥療養(yǎng)之地，說(shuō)明羅浮山是一個(gè)幽靜、秀美又宜居的地方。</p> <p class="ql-block">敲敲元帥家的門(mén)</p> <p class="ql-block">洞天奇景是羅浮山最具道教文化特色的旅游景觀。全山有大洞18個(gè)，小洞天幾百個(gè)。這里指的洞并非洞穴，而是洞天，是由幾座山峰和一些古樹(shù)自然環(huán)抱而成的小天地，道教稱(chēng)之為洞或洞天。洞中清靜幽香，泉水淙淙，古木森森，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，蟬鳴蝶舞，景色迷人。眾多的道家洞天，是歷代道士修煉的“洞天福地”，也是文人墨客神往的地方。</p> <p class="ql-block">傍晚到達(dá)惠州?；葜菔斜晨苛_浮山，南臨大亞灣，境內(nèi)東江蜿蜒，處在客家文化、廣府文化和潮汕文化的交匯地帶，也是客家人走向海外的重要通道之一。客家人是惠州人中人數(shù)最多的群體，客家文化是惠州文化的主要組成部分。</p><p class="ql-block">網(wǎng)上下載的惠州市照片，整座城市就如漂浮在水中一般。</p> <p class="ql-block">晚餐惠州客家菜</p><p class="ql-block">惠州美食有三件寶：東江鹽焗雞、釀豆腐、梅菜扣肉。梅菜是惠州有名的地方特產(chǎn)，雖然不是扣肉，香燜梅菜如江浙一帶的梅干菜燒肉，也一樣有滋有味。</p> <p class="ql-block">惠州市夜景</p> <p class="ql-block">惠州市內(nèi)兩江交匯處的合江樓</p><p class="ql-block">合江樓建在東江和西枝江的匯合處，為廣東六大名樓之一。據(jù)說(shuō)蘇東在這里住了一年多，寫(xiě)下了《寓居合江樓》等膾炙人口的詩(shī)篇。</p> <p class="ql-block">水東街夜市</p> <p class="ql-block">逛逛夜市很開(kāi)心</p> <p class="ql-block">2月21日，晨曦中的合江樓（團(tuán)友美拍）。</p> <p class="ql-block">清晨的東江、合江樓。</p> <p class="ql-block">今天將離開(kāi)惠州前往肇慶</p><p class="ql-block">未完待續(xù)</p>