圣育分園第十九周美味食譜&保健周報

圣育幼兒園

本周美味食譜 “粽”享端午保障食安 　　一、隨著氣溫升高，微生物易于繁殖，老人、兒童和免疫力低下人群尤其應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，適度食用冷飲，切忌暴飲暴食。注意飲食合理搭配，少食油膩和生、冷食品。 二、食品采購應(yīng)盡量在超市、食品商店、規(guī)范的食品銷售點選購食品。選擇購買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋、胖聽)等現(xiàn)象。購買熟食或需冷藏的食物時要注意其儲運條件應(yīng)符合產(chǎn)品標示要求。 　　三、家庭聚餐烹制大量食物，特別是烹調(diào)用具不足時，應(yīng)把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分開，避免交叉污染；冷藏或過夜的熟食、剩飯菜要妥善保存，在感觀辨別確定未變質(zhì)的前提下，食用前須徹底加熱，隔夜食品不要多次加熱食用；盡量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或從未食用過的食物以及易過敏食物。 四、在家自制粽子時，一定要注意：選用的食材必須新鮮、衛(wèi)生、無異味。不要買顏色異常鮮亮的粽葉；處理食材的過程中請注意將手、器皿、刀具、案板等清洗干凈，并且還要注意生熟分開。外購粽子時，建議從正規(guī)商場、超市購買，并保留好購物小票，盡量避免購買質(zhì)量上缺乏保障的產(chǎn)品。 五、粽子雖然有粽葉包裹，但并不等于細菌就進不去。端午節(jié)正是氣溫較高的時候，食物容易腐敗變質(zhì)。因此沒吃完的粽子應(yīng)當(dāng)及時放入冰箱冷藏，重新取出食用之前還要徹底蒸煮，避免因細菌污染導(dǎo)致生病。粽子使用的食材主要是糯米，配以少量鹵肉、紅棗、豆沙等餡料，因此要比普通米飯難消化，兒童尤其注意食用要適量。