<p class="ql-block">用茶樹新梢的芽、葉、嫩莖，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等工藝制成的不發(fā)酵茶稱為綠茶。</p><p class="ql-block">綠茶有什么特點(diǎn)？</p><p class="ql-block">它的采制特點(diǎn)一般為芽茶類；工藝特點(diǎn)為不發(fā)酵；</p><p class="ql-block">外觀特點(diǎn)為“外形綠、湯水綠、葉底綠”其品質(zhì)。</p><p class="ql-block">特點(diǎn)是香氣高爽，滋味鮮爽。</p><p class="ql-block">綠茶可細(xì)分為哪幾類？各有哪些代表性品種？</p><p class="ql-block">綠茶按干燥工藝可分為四類。</p><p class="ql-block">其一是炒青綠茶，代表性品種有龍井、碧螺春、南京雨花茶、安化松針、陜西漢中仙毫等。</p><p class="ql-block">其二是烘青綠茶。代表性品種有黃山毛峰、太平猴魁等。</p><p class="ql-block">其三是曬青綠茶。其代表性品種有陜青、滇青、川青、黔青等。</p><p class="ql-block">其四是蒸青綠茶。其代表性品種有仙人掌茶、恩施玉露、煎茶等。</p>